30 octubre 2007

Tenemos Halloween muy pronto!!! Mira este video y te gustara

Si quieres preparar galletitas con formas de arañas, para sorprender a tus amigos, no dejes de pasar por el blog de Yodona, TE SORPRENDARAS!!! y seguro que votaras la pagina como la mejor!
Un saludo y que lo pases muy bien entre tantas entradas!

http://www.elmundo.es/yodona/2007/10/29/gastronomia/1193676208.html
Un cordialisimo saludo!

Alejandra Feldman

27 octubre 2007

¿Hongos Y Setas, Buena Epoca Para Recolección?



¿Es buena esta época para su recolección?

Los accidentes por el consumo de Setas se deben a causas diversas. Para prevenirlas, el Codigo Alimentario Español recoge diferentes disposiciones


La frescura de las setas es muy importante. Algunas como el Champiñon y el Níscalo, no se pudren, mientras que el boleto (boletus) por ejemplo debido a la cantidad de albúmina que posee se descompone con más facilidad, provocando facilmente el envenenamiento y produciendo los mismos sintomas que si se produjera con carne o pescado, "pasados".


También hay que tener en cuenta que hay diferentes setas inocuas por algunas personas, son dañinas o mal toleradas para otras.




Muchas personas suelen emplear procedimientos muy populares para distinguir las buenas de las venenosas, "la moneda de plata", por ejemplo.


No siempre estos sistemas son buenos, muchas veces fallan, y resultan un verdadero peligro.


La composición de las setas varian según las especies, Pero en casi todas se encuentra un porcentaje muy importante de agua, entre el 82 a el 92% es agua, luego tiene materias minerales como potasio, o acido fosfórico en un 1, 5% , celulosa y azúcares en un 3% , grasas un 1% y albuminoides del 2 al 4%.


Como ves las setas representan un alimento muy completo y cuyo valor, esta muy lejos de ser despreciable.


No es cierto que el valor de lo que se le agrega para condimentar es lo que le da verdadero valor nutritivo a las setas.




Las mas usadas en cocina, hasta ahora son


Boletos (boletus) Que se cogen en primavera y en Otoño y hay muchas variedades, aunque las mejores son las que tienen la parte superior de color marrón parduzco y el pedunculo ancho y carnoso, blanco parduzco.


Son muy ricas al gratén, asadas, a la provenzal etc




Las Colmenillas o Cagarrias: Son las preferidas de los aficionados a las setas, hay rubias y pardas, y las dos son excelentes. Hay una variedad que se utiliza seca y esas no son del todo ricas.




Níscalos, robellón: Es muy apreciado y su recolección es mas facil, no se le puede confundir con ninguna otra especie. Tiene un color uniformemente anaranjado, tienen forma irregular, y cuando estan maduras se alargan en forma de embudo, normalmente se encuentran en Junio y en Septiembre, Octubre.


Es muy utilizada para guarniciones, entremeses, también en salsas y asadas.




Setas de los Campos, o Champiñon de París: Deben ser blancos y firmes, la sombrilla debe formar cuerpo con el pedunculo. Los que estan muy abiertos presentan un color gris parduzco, y la sombrilla se separa con facilidad, quiere decir que son viejos.


Se deben usar a las 24 horas de su recolección y se pueden preparar de las mismas maneras que los otros.




Otro dia hablaremos de la Trufas, ya que son mas dificiles de encontrar por aqui, ya que normalmente se encuentran en algunas provincias muy famosas de Francia, y es un producto de un excelente interés comercial.




Espero que con esta pequeña guía te resulte mas útil, ir a recolectar setas!! solo deberemos esperar un poquito mas de lluvias!!!




Se utilizan mas que nada en cremas, salteadas, en tortillas, rellenas, etc

24 octubre 2007

¡¡¡THINKING BLOGGER AWARD!!!

¡¡ Premio Thinking Blogger Award !!

Lo mejor de hacer lo que a uno le gusta, es que encima, se puede tener la suerte, que hasta te den un premio!!!!!!!!!!!!!!

Y en este caso me ha sorprendido Irene, con su premio, ya que no me imaginaba que pasara tan seguido por mi blog!!

Por lo tanto, primero se lo agradezco mucho, y con mucho cariño colgare mi nuevo Premio en mi queridisimo Blog.

El blog de Irene, tiene unas recetas excelentes además de unas muy bonitas fotos!


Y ahora para no alargar mas esto, eligiré los blogs que también me hacen pensar a mi, y que me gustaria que te hagan pensar a ti tambien!


Este Premio es original del blog de Ilker


Las bases para participar los premiados:
Si tú eres uno de los premiados, y sólo en ese caso, escribe un post e incluye en él 5 blogs que te hacen pensar, (con enlace, a cada uno de ellos para que puedan ser visitados).Haz en tu post un link al post de Ilker para que se pueda encontrar el origen de este premio.Opcional: Muestra con orgullo el “Thinking Blogger Award” con un link al post que tu escribiste. Como alternativa, puedes elegir color dorado o plateado, según decidas conforme al diseño de tu blog.Y ahora, tengo que nominar a 5 amigos más , porque todos son muy buenos y no sé por donde empezar.



El Blog de te canto las 40 Para Paola!! que es una trabajadora con gran entusiasmo!! y lo trasmite a todos los que queremos ser emprendedoras como ella!!!

El blog de Pepa Para Pepa, que dedica mucho tiempo a que su blog este siempre muy completo!

El Blog de la Cocina Casera de Digilab 2005!!!!!!!!!!!!!! Te felicito por tu blog!!!

El blog de Roberto Cerrada Para Roberto con mucho cariño, porque creo que es un excelente persona, y que logra transmitir y enseñar muchisimo!!!

Y lo peor, es que tendria otra serie larga de blogs, que me hacen pensar y que se merecen este premio, pero....bueno, los dejaremos para la proxima.
Gracias y espero que te gusten estoa excelentes blogs!!! y quienes las dirigen!!!

20 octubre 2007

Ferran Adría En Londres, Junto a Excelentes Productos Españoles



Que bueno como hace patria Ferran Adria, hoy ha estado firmando sus libros en inglés, y además presentando su nueva coleccion FACES, con todo tipo de diseños para brochetas, cucharas, bandejas y varios articulos más. Realmente se nota desde todos los angulos su creatividad.




EL lugar donde se hizo fue nada mas ni nada menos que en Los Grandes Almacenes Harrods!!! que menos!!!


Donde además también estaban presentes otros productos Españoles, como los aceites "Castillo de Canena", Vinos Tintos y blancos, al igual que Jerez Tio Pepe, muy conocido por estos lugares, y nada mas ni nada menos que el exquisito y tan tipico Jamón de Jabugo.




Una buena noticia para todos los españoles, ver como sus productos se abren espacios cada vez mas grandes pore el mundo!!


También estaba invitada a ver su nueva colección en Vinçon, que desgraciadamente no he podido ir, pues las ocupaciones me lo prohibieron, pero ya he estado viendo, sus nuevos articulos y son dignos de un genio.


19 octubre 2007

Conferencia sobre Chocolates en Qydate con Sergio Fernandez



CONFERENCIA CHOCOLATE
Presentación de Maridages con Chocolate

Estas fotos son en "Qyadate", Hermosilla 5 un lugar fantástico para ver y comprar todo lo relacionado con la belleza y el cuidado, interior y exterior.
Un innovador ambiente dividido en cinco espacios en los que puedes disfrutar de una gran variedad de productos especialmente seleccionados para que construyas tu bienestar y el de los tuyos.
La Cata de Chocolates "Michel Cluizel", y la charla coloquio fue dada por Santiago Botas, Experto Catador y Especialista en chocolate y cacao en Origen, y luego la degustación Excelentemente brindada por el Chef Sergio Fernandez, Profesor de la Escuela de Hostelería Española.

Algunas de las catas fueron
- Espuma de chocolate Blanco con Azafrán y gelatina de Menta
- Sopa de Cacao amargo con magdalenas de Zanahorias y helado de Fishermans
- Foie con chocolate Michel Cluizel Infini 99%, sal maldon y cremoso de albaricoque
- Pan con Chocolate Michel Cluizel, 72%, aceite de oliva virgen y curry
- Sopa de Peras, Trufas Fantaisie, yogurt y gelatina de café.


Todo excelentemente regado de Cava, Champagne, Cervezas, Coca Colas, Zumos y un muy rico Pedro Ximenez, para maridar también con algunos de los platos.
Realmente destacable el lugar, la Organización del Evento, principalmente las tareas de Rosa, Carlota y Pilar, entre otros.
Hubo muchisima gente y todos quedaron admirados de lo bien explicadas que estuvieron todas las recetas, que hasta parecieron muy fáciles de realizar en casa.
Ya lo veremos!!!
El Chef, Santiago Fernandez estuvo excelente en su conexión con el público.
En las fotos, puedes ver algunos de los postres realizados, como son la Espuma de Chocolate Blanco con Azafrán y Las Sopa de Peras, trufas y cremoso de Albaricoque

Toda la semana del 15 al 20 de Octubre estará especialmente dedicada al chocolate.
Incluyendo, catas de productos.
Y la Conferencia del Especialista en Chocolate, junto con la demostración de Maridajes posibles del chocolate, tanto para cocina salada como dulce.
Todo esto en Qydate , HERMOSILLA 5 MADRID

14 octubre 2007

HOTEL NH CITY EN BUENOS AIRES

Restaurantes
Con una arquitectura de los años 30, el Hotel NH City propone cocina española de vanguardia, con influencias del estilo molecular patentado en El Bulli
LANACION.com Revista Domingo 14 de octubre de 2007


Imprecionante, una nota con un excelente contenido!!
Espero que alguno de los que vaya nos comente que tal ha comido y si de verdad se ha sentido que estaba en España comiendo?
Tu que crees???
Cocina para coleccionar / Un domingo con sorpresas / Vegetales / Zanahorias
Por Martiniano Molina
LANACION.com Revista Domingo 14 de octubre de 2007

SUSHI ¿Como Aprender a Dominarlo? Entra, pasa y mira....



No es increible lo que se hizo en el curso de Cocina Japonesa de la Escuela ClubCocina?

Todas los alumnos compartieron la mesa para trabajar y hacer estos exquisitos platos, que finalmente degustaron y quedaron impresionados de lo buenisimos que estaban

Si te interesa alguno de sus cursos solo debes entrar a http://www.clubcocina.eu y entrar a la zona de cursos y veras la variedad de horarios, y de clases que dan.

Tiene la ventaja que son cursos de pocos dias, y con pocos alumnos, por lo cual es mas facil aprender ademas de poder trabajar al lado del profesor

En este caso fue Sergio Sanchez, mano derecha del Cocinero Principal de Kabuki.

Atún con Cobertura de Chocolate Blanco y Olivas Negras en dos texturas

Cocina molecular, nueva tendencia gastronómica que tiene un padrino en Colombia

Es Duilio Gorgan, argentino que creció como chef al lado de Carlos 'Gato' Dumas y está en el país para hablar de su especialidad: la cocina de vanguardia.
Después de sus inicios al lado de Dumas, se desarrolló en reconocidos restaurantes españoles como el Mugaritz, en San Sebastián, y el Guggenheim, de Bilbao.

Sin embargo, después de mucho experimentar, Gorgal decidió que lo suyo era innovar con la llamada cocina de vanguardia o cocina actual, como él prefiere llamarla, "cuyos referentes son Michel Bras, Andoni Luis Aduris, Ferran Adriá y Oriol Balaguer", dice.

En ese orden de ideas, la que hoy se conoce como 'el último grito de la moda' es la cocina molecular, que apenas está llegando a estas latitudes.
Se trata de aquella que utiliza técnicas en las que la química y la física sirven para elaborar platos diferentes.
Por eso, es común encontrar en las cocinas, además de ollas y cucharones, implementos como pipetas, tubos de ensayo, jeringas y elementos que aprendimos en la tabla periódica, como el Nitrógeno.
Sin embargo, el mismo Gorgal aclara que "esta no es la única cocina válida, es una más y las cocinas tradicionales bien realizadas son excelentes y bases de las nuevas cocinas.
Para cocinar en forma moderna o vanguardista hay que saber cocinar en forma clásica. No me parece que todos los días debamos comer 'cocina molecular'... Además, la cocina es química pura, buscar e investigar".
Gorgal dictará hoy una clase magistral en la que enseñará a preparar platos como atún con cobertura de chocolate blanco y olivas negras en dos texturas; tilapia con caviar de bogavante aromatizado con rosas, ciruelas maceradas, espuma seca de macadamia y brotes de huerto; 'foie gras' en ahumado de sarmiento con esencia de cerezas, y mozzarella de búfala tibia con jalea de vino tardío y crocante de cacao.
Estos platos explican mucho mejor que cualquier diccionario qué es la cocina molecular.

* Gato Dumas Colegio de CocinerosCra 18 No. 89-39Tel. 610-2608 (Bogotá)Sábado, 11 a.m., 80.000 pesos por persona.
Esta nota ha aparecido en el peridodico http://www.eltiempo.com/vidadehoy

12 octubre 2007

Una alumna de la Escuela de Gastronomia, Fuenllana de Alcorcón Gano el 1º Premio Arzak/Adria

La alumna de Fuenllana Raquel Contador ganadora del Primer Premio Arzak/Adrià ,
El pasado 1 de octubre tuvo lugar en el Casino de Madrid la primera edición del Premio Arzak/Adrià, un certamen organizado por la Academia Española de Gastronomía y en el que participaron alumnos de distintas escuelas de hostelería españolas. El palmarés lo ha estrenado finalmente Raquel Contador, alumna de segundo curso del Centro Educativo Fuenllana en Alcorcón.
Gano gracias a la elaboración Timbal de Caballa de la huerta con recuerdos Tradición y al postre Trufas de pera al Pedro Ximénez sobre nieve de mascarpone, esta alumna tendrá la oportunidad de realizar una estancia de un mes en las cocinas de cada uno de los restaurantes El Bulli (Ferrán Adriá) y Arzak (Juan Mari Arzak) con una beca en metálico para atender los gastos durante ese tiempo.
El concurso contó con el patrocinio de Bodegas Tradición y con un jurado formado por personalidades del mundo gastronómico como Ymelda Moreno, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, o Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía.
Participaron alumnos de Valencia, Málaga, Bilbao, Cádiz y Madrid
Esta nota es del boletin de noticias de http://www.e-restauracion.com
Si quieres saber mas, no dejes de pasar por alli.

Ferrán Adría Presenta el menu de El Bulli, en Aula Chocovic

Ferran Adrià presenta el menú de El Bulli en Aula Chocovic

Los pasados días 1 y 2 de octubre, el cocinero Ferran Adrià presentó en exclusiva en el Aula Chocovic el menú de la proxima temporada de su famoso restaurante El Bulli de Roses.
Ferran Adrià y su equipo explicaron y realizaron paso a paso las 38 recetas que forman el menú de esta temporada, con platos tan singulares como
Oliva crujiente,
Chocolate salado de casís,
Merengue de tónica Fever-Tree con fresa-LYO al limón,
Cáscara de piñones tiernos y Polenta de cajú con yogurt fermentado.
Este año el curso contó con la presencia de 88 profesionales de la restauración que tuvieron el privilegio de ver trabajar en directo al gran genio de la cocina contemporánea, además de poder charlar y compartir con él estas dos intensas jornadas. Con esta edición son ya más de 10 los años en los que Ferran Adrià se acerca a Aula Chocovic para presentar en exclusiva sus recetas. Aparte, tal y como es tradición, la noche del lunes se organizó una cena servida por el jefe de cocina Nandu Jubany, de Can Jubany.
Es un pena pero no he sido invitada,(aunque no tengo dudas que algún dia sera, pero me parecio una buena idea, enviarles el link, por si quieren saber mas sobre lo que ocurre en las cocinas mas famosas en estos momentos!

http://www.e-restauracion.com/noticias

Si tienes alguna duda, no dejes de entrar alli o de preguntarme.

08 octubre 2007

TURISMO ORGANIZARA UN CURSO SOBRE COCINA DE AUTOR

La Conselleria de Turismo organizará un curso sobre cocina de autor, en el que se darán a conocer las técnicas de elaboración y la actualidad y tendencias de la gastronomía, con la finalidad de fomentar "la excelencia" en la formación del sector hostelero, según informaron fuentes de la Generalitat.
El Centro de Turismo (CdT) de Valencia acogerá este ciclo de formación continua, que se impartirá en cinco entregas diferentes, dirigido a jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de empresas de restauración. Los participantes podrán elegir la fecha para asistir al curso entre el 15 o el 29 de octubre, el 12 o el 26 de noviembre y el 10 de diciembre.Los alumnos que participen en cualquiera de las jornadas tendrán la oportunidad de aprender diversas técnicas de elaboración, así como las nuevas tendencias de este tipo de cocina a través de grandes jefes de cocina de reconocido prestigio.La consellera de Turismo, Angélica Such, mostró su "apoyo" a los programas de formación continua que lleva a cabo la red de CdT de la Generalitat, y destacó que estos cursos "constituyen una herramienta esencial que permite dotar de mayores conocimientos a los profesionales de la hostelería", una situación que "contribuye a una mejor calidad del turismo de la Comunitat".
Si quieres enterarte de mas noticias, entra en Panorama Actual. es

04 octubre 2007

CONCURSO DE BODEGAS GRAFFIGNA Y EL GATO DUMAS ESCUELA DE COCINA

Bodegas Graffigna te invita a ir más allá de lo establecido, a innovar desde la creatividad y el arte de unir la cocina y el vino. El "Concurso de Alta Cocina Santiago Graffigna, inspirado en la pasión de nuestra gente" premia a los pioneros, a los Cocineros Profesionales, Estudiantes de Cocina, y Estudiantes de Sommellerie que se animan a transcender. Se seleccionarán los finalistas de cada categoría que participarán en la Gran Final a desarrollarse el 24 de Octubre. Ese día, los finalistas demostrarán sus habilidades e innovación ante el Jurado de Honor -compuesto por prestigiosos chefs, reconocidos periodistas especializados y nuestros enólogos- quienes elegirán a los ganadores de cada categoría.
Te invitamos a descargar las bases de participación y a enviarnos tu postulación antes del 3 de Octubre.

Las postulaciones y recetas deben enviarse en sobre -por correo o en forma personal- a cualquier de las sedes de
En esta web, tendras mas detalles

Pilar:
Las Palmas del Pilar Shopping.
Las Magnolias 754 Local 1139.
Código Postal C1629. Pilar

Belgrano:
Olazábal 2836.
Código Postal C1428
DGC. Ciudad de Buenos Aires

Rosario:
Bv. Oroño 355.
Código Postal C2000DSD.
Rosario. Santa Fe

Neuquén:
J. B. Justo 542.
Código Postal Q8300HCL.
Neuquén

Abierta la inscripción hasta el 3 de Octubre
Si quieres enterarte de mas datos, solo debes entrar en el siguiente link, y verás mas datos y concursantes, ademas del jurado.
y recuerda que si quieres mas datos, sobre lugares excepcionales para aprender a cocinar como un experto, puedes entrar a

01 octubre 2007

FOCCUS GASTRONOMICO 2007!!!!

Me parece muy interesante lo que ofrecera esta feria profesional de Gastronomia y Alimentación, durante los 3 dias que se Celebrará en Bilbao, si quieres tener mas datos sobre ella pincha en el link que tienes debajo, y podrás enterarte sobre quienes expondrán, y que tipo de actividades se haran

Te indico el enlace a la página web del certamen, que incluye información completa del mismo:
http://www.bilbaoexhibitioncentre.com/portal/pls/portal/docs/163984.JPG

TRES ESTRELLAS MICHELíN EN FOCCUS GASTRONóMICO 2007

La 1ª Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación de Calidad se celebra del 8 al 10 de octubre en BEC
Los chefs galardonados con una estrella Michelín, Daniel García, Manolo de la Osa y Fernando Saiz de la Maza, elaborarán en directo y diariamente el "Menú Foccus", durante la primera Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación de Calidad, FOCCUS GASTRONOMICO, que tendrá lugar del 8 al 10 de octubre en Bilbao Exhibition Centre.
Un dinámico programa de actividades novedosas y la exposición de nuevos productos serán el eje principal de esta cita gourmet que aspira a convertirse en el referente de los sectores de la alimentación, gastronomía y hostelería para los profesionales del Eje Atlántico. Este certamen profesional está organizado por PROFEGAS (Promotora de Ferias Gastronómicas) y la propia entidad ferial.

FOCCUS GASTRONOMICO 2007 congregará a más de 153 empresas, distribuidores y fabricantes directos, procedentes del conjunto del Estado principalmente. Destaca la presencia en un 75% de firmas de fuera de la comunidad autónoma vasca. El espacio de exposición, en sus área de degustación y de demostración, permitirá a las firmas expositoras presentar, promocionar y, por supuesto, dar a probar al profesional las últimas novedades en alimentación de calidad.
"MENU FOCCUS" ESTRELLA MICHELIN

Sin duda, uno de los principales atractivos durante la 1ª Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación de Calidad será el "Menú Foccus". Los reconocidos restauradores de prestigio Daniel García -Restaurante Zortziko-, Manolo de la Osa -Restaurante Las Rejas, Cuenca-, y Fernando Saiz de la Maza -Restaurante El Serbal, Santander- elaborarán cada día en directo el "Menú Foccus" compartiendo con los visitantes trucos, recetas y secretos del mismo.
También elaborará un menú Álvaro Garrido del Restaurante Mina de Bilbao y alumno aventajado de Manolo de la Osa.
Este menú especial estará incluido en la oferta gastronómica del restaurante de BEC para el público visitante, previa reserva.

Además, el programa de actividades que se desarrollará durante FOCCUS GASTRONOMICO 2007 incluye el Premio Internacional de Vinos, las catas verticales, la posibilidad de acceder a "Comer con un famoso", una zona para presentar novedades de reciente comercialización, la demostración del concurso de baristas de café, degustación de pintxos de autor, presentación de los vinos austriacos, "2004 Añada Excelente", demostraciones de la Escuela de Hostelería de Leioa, conferencias sobre "Alimentación y Deporte" y "Nacimiento de la IV Gama", la cata comentada "Un bocado de innovación", además de otras catas como la "vertical" de la añada 2004 de Bodegas Mtz Lacuesta; y demostraciones diversas.

"Comer con un famoso" será otro de los alicientes interesantes al que podrán optar los asistentes mediante subasta, - previa a la elaboración del Menú Foccus-, en la que personajes famosos colaboran en esta iniciativa destinada a recaudar fondos para la Asociación contra el Cáncer.

I CONCURSO INTERNACIONAL DE VINOS

Asimismo, FOCCUS GASTRONOMICO 2007 convoca el I Concurso Internacional de Vinos, abierto a productos de cualquier país de mundo que se ajusten a las categorías de vinos tintos, blancos y rosados, espumosos, dulces y generosos, y licores. Este concurso pretende contribuir activamente a promover el desarrollo de la cultura del vino y del consumo razonable y moderado, de éste producto natural con cualidades positivas y de placer personal. La entrega de premios tendrá lugar el primer día de la feria.

Por su parte, la Escuela de Hostelería de Leioa realizará una demostración de modernas técnicas en la cocina; la demostración del concurso de baristas congregará a expertos en el arte de preparar el café expresso; el grupo de productores "Sabores de Austria" ofrecerá una presentación de los vinos austriacos y sus variedades de uva, y destacarán también las catas verticales que se realizarán sobre los vinos de distinta añada de una misma bodega y permitirán ver la evolución del producto y su elaboración. Asimismo, la empresa Gestymark realizará demostraciones en las que prepararán platos en los que intervienen ingredientes como el Vermouth o el Jerez y se mostrará cómo se elabora el patxarán.

El programa de actividades incluye también una cata comentada denominada "Un bocado de innovación" en la que se presentarán una selección de productos innovadores desarrollados por las empresas del sector alimentario de la mano de Azti-Tecnalia y que están actualmente en el mercado, y se comentarán las características diferenciales y otros aspectos relevantes de los productos y su desarrollo desde la idea hasta el mercado.

Asimismo, los afamados chefs, Rubén González y Michel González, campeones en 2006 del concurso de pintxos de Araba, elaborarán unos suculentos "Pintxos de Autor" a base de productos derivados de pato distribuido por AVIDUR y salmón; además el público visitante tendrá ocasión de explorar las variedades de uvas austriacas y sus vinos con la presencia de un sumiller del grupo de productores "Sabores de Austria"; y en otro stand podrán disfrutar de un lunch con degustación de cuatro vinos de 2004 denominado "2004 Añada Excelente", sin olvidar los "Premios a una Trayectoria Profesional", galardones que durante el certamen se entregarán a hosteleros anónimos que les dispensarán sus propios compañeros, BEC y las asociaciones hosteleras de cada región.

PRODUCTOS DE IV GAMA

En el apartado de conferencias, el "Nacimiento y evolución de la IV Gama" tratará de los ingredientes frescos lavados, cortados y pelados listos para consumir, proporcionados por "Frutas Soler y Alex", y la "Alimentación y Deporte" será impartida por D. Armando Imaz y D. Juan Ramón Barrena, médicos de la Federación Vasca de Fútbol con la colaboración de deportistas de renombre.

Una zona de exposición exclusiva de nuevos productos comercializados con fecha posterior a septiembre 2006, catas y demostraciones diversas del conjunto de firmas participantes completarán las posibilidades de desarrollar sinergias entre los expositores y visitantes, uno de los grandes atractivos de FOCCUS GASTRONOMICO.

En sus vertientes didáctica y técnica, estas iniciativas aseguran el componente participativo de la cita, subrayando su valor estratégico para los profesionales del sector.
Muchas Gracias Loli, por tu apoyo, y comunicación
Y seguramente irá mucha gente ya que es una Feria Gastronomica muy interesante.
y aqui para todos los que quieran participar no dejen de entrar en
Este es el correo, de Loli por si tienes alguna duda, y necesitas algún dato más que por aqui no veas
Loli Peña lpena@bec.eu
 
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