30 enero 2009

La Empresa, El Canal y El Portal, Presentacion a la Prensa de HogarUtil.com




"IMPRESIONANTE" seria poco para describir, todo lo que organizaron para la celebración tan esperada del grupo Bainet, La Nueva Empresa, El Nuevo Canal y Su Nuevo Portal, HogarUtil televisión.


Tras 18 años, de presencia activa en el sector de la comunicación con grupos audiovisuales de obligada referencia, el Grupo Bainet aborda un nuevo reto multimedia llamado HogarUtil y se plasma en Hogar Util Tv, hogarutil.com.

Soportes que nacen con vocacion de ser utiles, y divertidos.
La presentacion se hizo en el Museo del traje, en Madrid y su catering, fue realizado por Bokado y Arzak-

Todo lo que se sirvio, fue como en un banquete!!!

Platos exquisitamente decorados, sabores y texturas dificil de conseguir, y todo ello, recien llegado de San Sebastian, para homenajear a la prensa y a sus compañeros de equipo.

Del Magazín de Hogar util, Presentado por Aunitz Alberdi e Ibone Iza

En La Cocina Karlos Arguiñano y Arzac tendra su lugar también

Dieta Equilibrada en la cocina de Bruno Oteiza, un chef, encantador, y agradable, que nos conto muchos de sus secretos de cocina mejor guardados

En Bricomania, dos genios muy conocidos por todos Kristian Pielhoff e Iñigo Segurola

En todo Tiene Arreglo, el Archi famoso PIN, llamado por los amigos, Jose Luis Adrados

La Magnifica Eva Arguiñano en su ¡Hoy Cocinas Tú! como siempre, cariñosa, agradable, y muy afectiva con todos sus compañeros y conocidos

Para los Hogares Single Cocina Para Dos, presentado por Enrique Fleishmann y Ramón Roteta

Decogarden Presentado por Yolanda Alzola en la parte de Decoración, Iñigo Segurola para La parte Floral, y Jacinto Legarda para Animales

Y la Guia Practica de HogarUtil, Presentado por la gentil Arantza Ostolaza

Estoy segura que a todos les va a gustar, ya que no hay tema que no se toque, desde la cocina, pasando por el arte, los jardines, y todo tipo de arreglos todo en tu casa, etc etc

LOS ENCONTRARAS EN
DIGITAL +: CANAL 68
ONO : CANAL 111
HogarUtil La tele en casa
Hogarutil.com El Portal de tu casa
Mañana te contaré algunos de los exquisitos platos que nos sirvireron, ya que son dignos de mencion!!!
Si quieres saber más, o comunicarte conmigo puedes hacerlo en informacion@cocinaconencanto.com






27 enero 2009

Tu Dia Mágico en Coslada 09, I Salón de Bodas y Eventos Sociales en Coslada

Si estas pensando en casarte, en este I Salón de Bodas y Eventos, organizado por AMECHE (Asociacion de Empresarias y Emprendedoras del Corredor de Henares y su entorno) encontrarás todo lo que te pueda hacer falta y Más!

Han preparado una cuidada exposición donde encontrarás una selección de los mejores profesionales, que te ayudarán a que ese dia sea Inolvidable!
Durante estos días tendrás, la oportunidad de sentir, admirar y  ver todo lo que precises, para que sin desplazamientos, y en un ambiente tranquilo y selecto, conozcas a las personas que te permitiran planificar ese día tan especial, para ti

Para que todo te resulté más fácil, tendrán un horario de atención bastante amplio para los visitantes.

DIRECCION DEL LUGAR DE CELEBRACION

HOTEL NH VILLA DE COSLADA
AV. CONSTITUCION, 75 
COSLADA 
MADRID

FECHA DEL EVENTO
DEL 6 AL 8 DE FEBRERO DE 2009

VIERNES  6 de Febrero
Horario de 17 a 21 horas
SABADO 7 de Febrero
Horario de 10 a 21 horas
DOMINGO 8 de Febrero
Horario de 10 a 20 horas

ACTIVIDADES
Pasarela
Exhibiciones de Bailes de Salón
Actuaciones
Talleres

No te lo PIERDAS, ya que esta todo para que TU BODA te resulte más Fácil

Si necesitas más información entra en la pagina de AMECHE, o escribe a 

Reflexiones Gastronómicas del Año 2009




Las reflexiones para el año gastronómico 2009




Ferrán Adrià, en la pasada edición de Madrid Fusión, comentó o hizo una reflexión, sobre como será el plato fuerte del año gastronómico 2009, pues tanto los congresos culinarios como los anunciados encuentros se detienen en el debate y el razonamiento de la revolución culinaria.

El año comienza con Madrid Fusión, la cumbre internacional que se ha celebrado ya entre el 19 y el 22 de Enero, y dio un giro más hacia el debate y al pensamiento, que a la muestra de recetas y elaboración de platos, dejando a un lado la innovación culinaria para buscar la justificación.

El 16 y 17 de marzo, se continúa con la reflexión de la cocina con el debate propuesto por la Asociación Eurotoques en San Sebastián que unirá a científicos y cocineros bajo las preguntas:
"¿Los sentidos se cultivan? ¿Cuál es su relación con la cultura? ¿Y con los prejuicios?".
Esta nueva tendencia a la conferencia y el debate seguramente será adoptada por otros actos culinarios que se celebren en España, aunque la demostraciones en cocina también permanecerán, como demuestra el Fórum Gastronòmic, que se celebra en Girona del 21 al 25 de febrero.
El mayor encuentro internacional previsto para 2009, Tokio Taste, se celebra en esta ciudad japonesa del 9 al 11 de febrero con los representantes más vanguardistas de la cocina de los países a la cabeza en gastronomía también parece que se ceñirá a la muestra de técnicas, ingredientes y estilos culinarios.

Entre muestra y debate se situará, previsiblemente, el congreso con el que se cierra el año gastronómico, Lo Mejor de la Gastronomía, en San Sebastián en el mes de noviembre, que ya en 2008 proponía a los cocineros "reinventarse".
Con respecto a los concursos, este mes de enero se celebra en Lyon el Bocuse d'Or, el concurso internacional en el que Jesús Palacios, actual jefe de cocina de "La Broche" en Madrid, representa a España, pese a no haberse clasificado en la semifinal del verano pasado en Noruega, ya que asiste como país invitado.

El cocinero, que está apoyado por el jefe de cocina de "La Terraza del Casino", mostrará en una semana el plato que presentará en el concurso, en el que es obligatorio elaborar dos platos con la carne de ternera Angus Aberdeen y bacalao fresco de Noruega, vieiras y camarones salvajes, respectivamente.

Entre las ferias de alimentación que se organizan este año tiene especial relevancia Gourmets, que en esta edición se celebra del 30 de marzo al 2 de abril en el recinto de Ifema, lo que ha impulsado la participación de expositores. Ya que la de los años anteriores en los recintos del palacio de Cristal en la Casa de Campo, verdaderamente era un poco vergonzoso, su llegada hasta alli, con lluvia y por la lejania de su estacionamiento. Realmente habia que tener muy buena voluntad para llegarse.

Entre los acontecimientos gastronómicos fuera de España, los que se celebran en Estados Unidos continúan manteniendo el principal interés para exportadores y cocineros españoles y, este año, se prevé organizar durante una de las ferias un acto de especial relevancia para el mundo culinario español de la mano de Marqués de Riscal.

Pese a los fastos anunciados, es innegable que la crisis sobrevuela el sector de la restauración, aunque las nuevas aperturas se mantienen.
Entre la más esperada la del restaurante en el Hotel Reina Petronila de Zaragoza de Andoni Luis Aduriz, que se prevé inaugurar el próximo mes de junio dentro del Complejo Aragonia, en el que se incluye además un centro comercial.

La expansión de los establecimientos de tapas de Paco Roncero "Estado Puro" se mantiene previsiblemente durante este año 2009 y nuevos proyectos, muchos de ellos de manos de empresas hoteleras, pueden animar el reflexivo año gastronómico 2009.

Gracias Carlicia por las ultimas novedades que nos traes.
Si quieres saber mas datos escribe aqui, o deja tu nota, y te contestaremos a la brevedad.


24 enero 2009

Verycocinar y CocinaConEncanto, juntos en MadridFusion 09


Sergio Espeja Almajano e Inma Almajano del Blog, Verycocinar.com, y yo tomando un refresco en MadridFusion 2009.
Quien dijo que la cocina trae rivalidades?
Me alegro mucho saber que CocinaConEncanto, era tan conocida en el mundo bloggero gastronómico, asi como conocer el blog de Sergio Espeja Almajano, ya que nos dedicamos con mucho cariño a nuestros lectores, ayudandolos, con videos de cocina gratuitos, recetas, noticias y muchas mas cosas.
Gracias Sergio e Inma, por contar con nosotros para realizar cosas juntos.
Si quieres comunicarte con Sergio Espeja o Inma Almajano del blog Verycocinar.com, no tienes más que pinchar en el link arriba iluminado.

22 enero 2009

¿¿¿A quienes se Parecen?? Madrid Fusion 2009!



Estos cuadros estan hechos con frutas naturales, fue uno de los trabajos que hizo Tropicana Fruits, para Madrid Fusion 2009, si descubres quienes son, te enviaré un e-book electronico, solo tienes que contestarme a 
boletin@cocinaconencanto.com 
Un saludo, y continuo contandote otros temas interesantes que sucedieron estos dias................

20 enero 2009

Hoy Dio Comienzo MADRID FUSION 2009! "La Cita Gastronomica del Año"




Hoy por Septimo año consecutivo, Madrid, se vuelve a convertir en la CAPITAL GASTRONOMICA DEL MUNDO, y realmente han sido muy intersantes las diferentes conferencias, y catas.


En el auditorio, comenzaron hablando de Reinvención de las verduras invernales, Por un lado las Crucíferas, y por otro los tubérculos.

Fernando del Cerro, ya les he contado quien era, y sino lo haré en el proximo resumen, y Paco Morales, nos deleito contandonos más sobre los tuberculos, y los que están por recuperar en poco tiempo.
Hubo muchas cosas para poder contarles, pero me gustaria hacerlo con mas tiempo, por lo que tendrás que tenerme un poquito de paciencia, pero lo agradecerás, ya que subiré unos videos estupendos, totalmente filmados por mi.
Mañana continuo..............y si tienes alguna duda, o quisiera que hicera alguna pregunta en especial a alguno de los participantes en el congreso no dejes de escribirme.
informacion@cocinaconencanto.com




18 enero 2009

Conferencia en MadridFusion 2009, Coca Cola Zero, y 3 Grandes Maestros de la Gastronomia

Además de no perderte, este evento culinario, queria recordarte, que Coca Cola, con sus webs para la salud, te invitan a este espectaculo, regalando 3 entradas


El Dia Martes, 20/01/09 Una de las Conferencias más importantes con los que contará Madrid Fusión 2009, será la de COCA COLA, BAJO ZERO
Patrocinador, Coca Cola

Presentador: José Carlos Capel
En esta conferencia, se podrña ver el papel que puede desempeñar la Coca-cola en la elaboración de pequeñas golosinas de sobremesa a baja temperatura. Aportación inédita al mundo de la alta cocina en la medida que modifica las texturas de la Coca-cola para convertirlas en medio fluidas o semisólidas.
Nuestros expertos ponentes elaborarán sus increíbles recetas con la Coca-cola como principal ingrediente.
A quienes no puedan ir, porque vivan fuera de Madrid, o España, o porque no entraron en la web, a tiempo, para participar en el sorteo, les contaré que estaré allí, y les contare todo lo que ocurra, porque.......
Angel Corvitto es una eminencia en Helados, ha escrito varios libros, y además es uno de los mejores, sino es el mejor heladero del mundo.
Oriol Balaguer, que podemos decir de un chef pastelero, que ha sacado varios premios, y al que le
han otorgado, Premio al mejor Profesional del 2006, a La Mejor Web Gastronomica del 2005, Mejor Pastelero de Catalunya en el 2003, Mejor Postre del Mundo, 2001, Mejor Libro del Mundo 2000, Mejor Postre de España, 1997, y asi seguimos.....
Y Dani Garcia, ya lo conocen, por que he escrito varias cosas de él, entre las cuales, cuenta con varios galardones, entre ellos, al 'Mejor Cocinero del Año 2005' y ‘Mejor Cocinero Joven de Europa 2006'.
Con tan sólo 31 años, preparará su tercer trabajo editorial.
Guía Michelin
Estudió en la escuela de hostelería de Málaga ‘La Cónsula' y tras un periodo de formación junto a los fogones de Martín Berasategui, consigue su primera estrella Michelín en el restaurante Tragabuches de Ronda. Y Hace dos años inició su andadura en la cocina de Calima.
Seguro que aprenderemos mucho sobre lo que se tratará por alli!!
Durante esta semana, estaremos pendientes, de todo lo que ocurre en MadridFusion 2009, y entra todos los dias, ya que tendrás todas las ultimas novedades, de lo que se está cocinando por alli.

EXPO PIMIENTA 2009 En Maracaibo 3 al 5 de Marzo

Esta Interesantisima nota, nos la mando, Carlicia desde Bs.As., y fue escrita por La Guayaba Verde, el 8/01/2009

Transcribo la nota de prensa publicada por Ivette Franchi a propósito del próximo evento a que realizará en Maracaibo, durante los días 3 y 5 de marzo.

Una aventura sensorial que pondrá a Maracaibo al nivel de las grandes Capitales Culinarias del Mundo.
Consagrado al buen comer y buen beber, a la investigación, a descubrir nuestros sabores y saberes con la convicción de que juntos construimos la nueva Gastronomía Venezolana.
Con el impulso de saber lo que otros están haciendo, entraremos en contacto con nuestra realidad culinaria, las últimas tendencias, el mundo de los vinos, licores, alimentos gourmet, catas, talleres, un congreso sobre identidad gastronómica, donde se abordará la realidad culinaria del país.

Maracaibo se convierte en la Ciudad de los Sentidos

Del 3 al 5 de Marzo de 2009, comenzaremos a recorrer una nueva senda gastronómica.
EXPO PIMIENTA 2009, se nos presenta como una oportunidad para mostrar las bondades del producto venezolano, para asomarnos a las nuevas propuestas que tenemos en el país.
Por ello, se ha diseñado conjuntamente con el área expositiva, el I Congreso de Identidad Gastronómica, donde nos planteamos la posibilidad de comenzar a profundizar en nuestra cultura para redescubrir y replantear lo que cocinamos, llevando el conocimiento, la academia y la historia a mirar a nuestros platos. Seremos pioneros en la organización de una nueva visión de propuesta culinaria y sobretodo, contamos con el apoyo de los más reconocidos en el sector.

El área de exposición será una vitrina para mostrar todas las bondades de nuestro menú. Allí estarán presentes los que están generando los cambios en nuestra industria en el occidente venezolano
Quiénes estarán en este evento?
Los Cocineros, Restauradores, Pasteleros, Sommeliers, Licoreros, amantes de la buena mesa, estudiantes de cocina, entre otros.
Simplemente, todos los que desarrollan la industria alimentaria, conjuntamente con el público conocedor o no, con la gente que día a día plena nuestros restaurantes.
El área expositiva, recibirá al público en general y a todo aquel que guste de nuevas sensaciones. El congreso dará cabida, a los que hacen posible ese sueño de convertirnos en la nueva potencia gastronómica mundial con sitio para al menos 500 participantes tendrá un costo de BsF 400.
Las inscripciones las puede realizar depositando en
la cuenta corriente Banesco No. 0134 -0077-61-0771158605 a nombre de Mentes Creativas, C.A. Para mayor información puede llamar al 7528338, 0414-6420967 o al 0414-6130854 o contactar vía correo electrónico a:
identidad.gastronomica2009@gmail.com

Realmente es un evento que se presenta como un banquete de opciones que dejara el camino abierto para nuevos proyectos y caminos en el occidente venezolano.
Les deseamos desde aqui muchos exitos, y nos gustaria que pudieramos llegar a tener notas sobre lo que haya pasado!
Muchas gracias Calicia por mantenernos tan al dia!!!

17 enero 2009

La Cocina, todo un ARTE, en Aumann&delaRocha


Recuerdan que en mis links preferidos, he puesto el de "Aumann y de La Rocha"?
Bueno les dejo este artículo que es muy
pero muy interesante, ya que el tema es justamente "La Cocina"
Aquí nos cuenta como fue, que comenzaron a trabajar juntos, y creo que es una experiencia muy interesante, ademas es como que los dos, son muy desinteresados con su mutuo trabajo, ya que los artistas en general, son como un poco, exigentes, en que no se copien sus cuadros, o su forma de trabajar, asi como, el estar mucho juntos, a veces tampoco ayuda a crecer en el arte, y sin embargo aqui, ha ocurrido lo contrario, se entreteje, excelentemente, el trabajo de uno y del otro artista.


NO SE LO PIERDAN, vale la pena, ya que la "Cocina, también es ARTE"
"La experiencia de nuestro trabajo en colaboración se inició en nuestra etapa de estudiantes en la Universidad Complutense de Madrid (Facultad de Bellas Artes). En Abril de1999 con motivo de la Primera Edición de Recorridos en La Facultad de Bellas Artes de Madrid, realizamos una Instalación titulada La Cocina, obra cuyo resultado culminó en la posterior exposición ExSitu (1999) en Garaje Pemasa (Madrid).
La Cocina constituye la metáfora del Arte Contemporáneo: con diferentes ingredientes inicialmente adquiridos en el Supermercado del Arte y posteriormente cocinados por el artista, se crea Arte de nuevo… un ReciclArte infinito.
La Cocina se componía de unas Piezas Estáticas: Constituyen la estructura de la Instalación y corresponderían a las que se encuentran en cualquier cocina convencional: encimera, nevera (en nuestra cocina había tres), lavadora, lavaplatos, armarios, estanterías, microondas, etc.
Estas piezas extraídas de una cocina real y transportada a un espacio expositivo se recomponían de un modo nuevo. No se trataba de integrarlas a un espacio cerrado y funcional, sino formando un conjunto libre, pero a su vez “reconocible” . El espacio habría de permitir un fluir del público de un modo confortable y al mismo tiempo una atracción al corazón de la misma: la mesa dónde se compARTE y depARTE. Un espacio cuya última finalidad es la de “Instalarse “ en él.

Las fotografias, y las muestras de los cuadros, asi como la continuación del texto esta en el link, que les dejo debajo, solo deben pinchar sobre él, y ya esta.

Ganadores del Bocuse d'Or, Presentacion de Angel Palacios

http://www.cocinaconencanto.com/ecm.php?IdItem=222




Arriba tienes el link de la Exquisita Receta de Angel Palacios!!!
Suerte Angel, y traete algun premio, porfi!!!!
Desde CocinaConEncanto, te deseamos Muchas Suerte, y Fortaleza para resitir los nervios!!! De tan ansiado Premio


Rougié, Socio fundador de la Academia de Ganadores del Bocuse d’Or•




Rougié es socio fundador de la Academia de Ganadores del Bocuse d’Or, creada con el objetivo de facilitar y consolidar los lazos de los ganadores y el propio concurso•


La empresa presente en la Feria Internacional de la Restauración, hostelería y alimentación, Sirha 2009, del 24 al 28 de enero en Lyon, que albergará entre sus actividades la celebración del Bocuse d’Or.Rougié y la Academia de Ganadores del Bocuse d’Or


La Academia de Ganadores del Bocuse d’Or fue creada en el año 2000 con el apoyo de Rougié, para facilitar y consolidar los lazos de los ganadores y el propio concurso.Los objetivos de la Academia son los siguientes:-Contribución a la promoción de Bocuse d’Or como una competición de prestigio, el principal evento en su campo, además de como un punto de encuentro internacional que permita reunir a lo más granado del panorama gastronómico mundial, como un cálido tributo al arte de la Cocina.


-Crear una red de competencias a nivel mundial.


-Ofrecer información acerca de los ganadores para que el Bocuse d’Or suponga un aldabonazo para sus futuras actividades profesionales.


-Servir como referencia para la industria. Los miembros de la Academia buscan la promoción de la profesión, centrándose, en particular, en las jóvenes generaciones.


Para tal fin, la Academia ha creado los Galardones Best Commis, que forman parte de la propia competición Bocuse d’Or bajo la supervisión de un chef asistente que recompensará la profesionalidad de los participantes






Bocuse d’Or 2009, Los próximos 27 y 28 de enero, 24 cocineros de todo el mundo pondrán a prueba sus habilidades culinarias con el fin de alzarse con el título de vencedor del Bocuse d’Or. Esta edición promete grandes emociones, merced a un nivel técnico jamás alcanzado con anterioridad. Los diversos eventos de selección , celebrados en diferentes continentes, con el fin de conseguir una primera criba entre los principales chefs del mundo y ampliar el espectro de participantes haciendo llegar el evento a sus propios países.


La Feria Internacional de la Restauración, hostelería y alimentación, Sirha 2009, que se celebrará en la ciudad de Lyon entre el 24 y el 28 de enero, acogerá la celebración de Bocuse d’Or, dentro de su elenco de actividades donde acuden los más reputados expertos de la gastronomía mundial


La crème de la crème de los Chefs de todo el mundo, Desde 1987, cada dos años, los mejores cocineros del mundo se reúnen para competir en un singular duelo culinario.


Los tres mejores consiguen un lugar en el podio final.


Por primera vez en la historia del concurso se ha llevado a cabo una selección de aspirantes, a través de una serie de eventos en diferentes continentes organizadas por el International Organisation Committee. Un total de 51 chefs de Europa, Asia y Latinoamérica compitieron por conseguir una plaza en la final de Bocuse d’Or, en la que únicamente tendrán representación doce países de Europa, cuatro de Asia y tres de Latinoamérica, para un total de 24 finalistas que participarán en la edición 2009 del certamen representando lo mejor de la gastronomía mundial. Ángel PALACIOS, chef del Restaurante La Broche de Madrid será el representante español de Bocuse d’Or en el que Juan María Arzak formará parte del jurado.


Tras el éxito obtenido con el libro destinado a recopilar la información de los concursos de cocina “Gourmet Challenge” (versión únicamente disponible en Inglés), publicado por Glénat, la Academia se encuentra trabajando en una nueva publicación que recogerá a todos los ganadores, sus perfiles, sus recetas...


El libro contribuirá a la promoción del valor de estos hombres y mujeres excepcionales y ayudará a comprender mejor los requisitos necesarios para convertirse ¡en un campeón de la cocina!


El libro estará disponible en la primavera de 2009 editado por Atlantique Presse publishers.


Cuadro directivo de la Academia de Ganadores de Bocuse d'Or:


Presidente Honorario: President: Paul Bocuse


Presidente fundador: Jean Fleury


Presidente: Régis Marcon,




Secretaría de comunicación: Catherine Guérin


Principal socio, miembro fundador: Rougié-Bizac-International / Alain Rougié /Pascal Schneider-Maunour y Otros socios:


CHEF (Nestlé Food Service),


Elle&Vire, Inter Beaujolais,Valrhona,


Champagne Mandois,


Chef&Sommelier,


Enodis


Más información en la página web oficial http://www.rougie-profesional.es/


http:// www.bocusedor.com/ Contacto comercial Contacto de prensa Vincent Maudet Gustavo VocesResponsable de mercado para España, Portugal Voces Comunicación Y Andorra gustavo.voces@gmail.comTélf.: + 33 (0)5 53 31 72 20 voces.comunicacion@gmail.com Telf.: 600 28 41 49 Acerca de RougiéRougié, empresa fundada en 1875 en la localidad francesa de Cahors, prosigue con su expansión internacional con el lanzamiento de nuevos productos siguiendo bajo sus principios fundacionales de elaboración de productos de la más alta calidad. La empresa, dirigida primero por Léonce Rougié y más tarde por su hijo, Jean Rougié, goza cada vez de mejor reputación hasta alcanzar su prestigio internacional en los años 50. La incansable búsqueda de la perfección de sus métodos de trabajo y de sus recetas le ha llevado a erigirse en emblema del buen gusto francés. Sus foies gras y sus trufas se sirven hoy en las mesas más prestigiosas del mundo.Rougié está presente en los palacios, en los mejores restaurantes, en las boutiques de lujo y en las compañías aéreas de 120 países de los 5 continentes.


La receta, la pondre en la web, para que el que quiera probarla, pueda hacerlo, en el proximo link, les dare mas datos!!

Academia de Ganadores del Bocuse d'Or Rougié estara presente como Socio Fundador


Hoy nos trae la información, Gustavo Voces, de Voces Comunicacion, y nos cuenta lo que esta por ocurrir, en muy poquitos días, y la verdad es que ver si puedo organizarme, para poder estar en los dos eventos tan interesantes, Primero por supuesto el Lunes, en Madrid Fusion a tope!!!


En su papel de socio fundador de la Academia de Ganadores del Bocuse d'Or, Rougié estará, una año más presente en la edición 2009 del citado certamen gastronómico que se celebrará los días 27 y 28 de enero en la localidad de Lyon dentro de la Feria Internacional de la Restauración, hostelería y alimentación, Sirha 2009.

Creada en el año 2009 con el apoyo de Rougié la Academia se presenta con el firme objetivo promocionar el evento Bocuse d'Or con el fin de convertirlo en un referente en la industria gastronómica internacional, en el que se promocionen a las jóvenes generaciones.

Completando esta comunicación, Rougié ofrece una nueva receta con la que sacar partido a su serie de Foies Gras ultracongelados. Patrick Jaros, joven cocinero que en 1995 resultó condecorado con el Bocuse de Bronce, presenta su creación "Escalopín de Foie Gras con albaricoques al romero y puré de patata", una fusión sugerente que combina a la perfección ingredientes que aportan un toque dulce y salado que no hacen sino potenciar el sabor de los Escalopes Rougie

En unos momentos, subo la receta, para que la puedan hacer, los que puedan tener la opcion de conseguir este excelentisimo Foie Gras Rougie



Gustavo Voces
Voces Comunicación
Teléfono: +34 600 28 41 49
E-mail:
gustavo.voces@gmail.com
voces.comunicacion@googlemail.com

Para información acerca de los puntos de venta escribe a:
world@rougie.com

Rougié estará presente en Madrid Fusión 2009 del 19 al 22 de enero de 2009 y en Sirha 2009 del 24 al 28 de enero.

14 enero 2009

EL SABOR DEL AMOR EN TIENDAS HäaGEN- DAZS

El sabor del amor en tiendas Häagen-Dazs



¿A qué sabe el amor? Häagen-Dazs ha encontrado la definición en la Fondue que protagoniza este mes de febrero la carta de sus tiendas: Una excitante mezcla de caliente y frío, ácido y dulce, cremoso y crujiente… Invita a tu media naranja a una romántica merienda para celebrar San Valentín y hazlo brindando con el mejor cava, Codorníu Pinot Noir!

Febrero, el mes del amor. Celébralo con una divertida experiencia en una tienda Häagen-Dazs, y sorprende a tu enamorado bañando los deliciosos helados de la marca en una Fondue de chocolate belga fundido, acompañados de fruta fresca y deliciosa pastelería recién horneada. Como broche final, os obsequiarán con dos copas de Codorníu Pinot Noir Brut, un cava rosé de intenso aroma a frutos rojos y cítricos, lleno de frescor y vivacidad.
El maridaje perfecto para crear un momento especial e inolvidable!

Cada Fondue Häagen-Dazs se compone de cuatro mini bolas de cada uno de sus helados más clásicos -Belgian Chocolate, Strawberries&Cream, Cookies&Cream y Vanilla-, además de una exquisita selección de fruta fresca y trozos de Chocolate Macadamia Brownie y de cookie Vainilla Chocolate Chip, todo ello preparado para sumergir en una deliciosa salsa de chocolate belga negro o con leche.

Drämatic Fondue, todo el año en el Teätro Häagen-Dazs
Y si eres de los que celebran el amor sin fecha definida y disfrutan de una cita cultural, durante todo el año podrás degustar la Fondue Häagen-Dazs acompañada de Cava exclusivamente en la tienda del Teätro Häagen-Dazs, bautizada como Drämatic Fondue en honor al entorno especial de esta tienda.
Puedes visitar la tienda del Teätro Häagen-Dazs de lunes a domingo, hasta una hora antes del inicio de la función. Consulta la cartelera y anímate a descubrir el sabor del amor que te propone Häagen-Dazs.

San Valentín con Codorníu en tiendas Häagen-Dazs
Recordar que las fechas, son hasta el 15 de febrero
Cuándo:
Desde el lunes 9 de febrero hasta el domingo 15 de febrero.
Dónde:
En las siguientes Tiendas Häagen-Dazs: Madrid
- Paseo Pintor Rosales, 36;
- Plaza República Dominicana, 8;
- Teätro Häagen-Dazs, Calle Atocha, 18;
Barcelona
- Rambla de Cataluña, 85;
Sevilla
- Plaza Puerta de Jerez, 2.

Prensa: Gracias Sandra por tu colaboración
CMG all connections: Sandra Hernández Tel.91 310 36 88 sandra@cmgallconnections.com

EL SABOR DEL AMOR EN TIENDAS ¡Häagen Dazs y Codorniu Pinot Noir!

IMPRESIONANTE, VETE PREPARANDO!!!!!!!!!!!!!!


Este es lo que nos ofrece Häagen-Dazs, para disfrutar del dia de los Enamorados!!! y si no tienes un enamorado cerca, pues igual habra que invitar a algun amigo o amiga a que disfrute de esta ocasión sensacional que nos ofrece!!!!! No puedes perdertela!!!

El sabor del amor en tiendas Häagen-Dazs

¿A qué sabe el amor? Häagen-Dazs ha encontrado la definición en la Fondue que protagoniza este mes de febrero la carta de sus tiendas:
Una excitante mezcla de caliente y frío, ácido y dulce, cremoso y crujiente… Invita a tu media naranja a una romántica merienda para celebrar San Valentín y hazlo brindando con el mejor cava, Codorníu Pinot Noir!

Febrero, el mes del amor. Celébralo con una divertida experiencia en una tienda Häagen-Dazs, y sorprende a tu enamorado bañando en chocolate belga fundido los clásicos helados de la marca, acompañados de fruta fresca y deliciosa pastelería recién horneada.

Como broche final, Codorníu te obsequiará con dos copas de su Pinot Noir Brut, un cava rosé de aroma intenso a frutos rojos y cítricos, lleno de frescor y vivacidad, que es el maridaje perfecto para crear un momento especial e inolvidable. Que buena ocasion, para tener varias veces más para brindar!!!! con el complemento luego de algunas fresas pasadas por chocolate y luego regadas por el Exquisito Placer de una Copa de Codorniu

Cada Fondue Häagen-Dazs se compone de cuatro mini bolas de cada uno de sus clásicos helados -Belgian Chocolate, Strawberries&Cream, Cookies&Cream y Vanilla-, además de una exquisita selección de fruta fresca y trozos de Chocolate Macadamia Brownie y de cookie Vainilla Chocolate Chip, todo ello preparado para sumergir en una deliciosa salsa de chocolate belga negro o con leche.

Drämatic Fondue, todo el año en el Teatro Häagen-Dazs

Y si eres de los que celebran el amor sin fecha definida y disfrutan de una cita cultural, durante todo el año podrás degustar la Fondue Häagen-Dazs acompañada de Cava exclusivamente en la tienda del Teätro Häagen-Dazs, bautizada como Drämatic Fondue en honor al entorno especial de esta tienda.
Puedes visitar la tienda del Teätro Häagen Dazs de lunes a domingo, hasta una hora antes del inicio de la función.

Consulta la cartelera y anímate a descubrir el sabor del amor que te propone Häagen-Dazs.

San Valentín con Codorníu en tiendas Häagen-Dazs
Cuando
: Desde el lunes 9 de febrero al miércoles 18 febrero
Dónde: En las siguientes tiendas de Häagen-Dazs:
Paseo Pintor Rosales, 36,
Plaza República Dominicana, 8
y Teätro Häagen-Dazs (Calle Atocha, 18) de Madrid;
Rambla de Cataluña, 85 de Barcelona y
Plaza Puerta de Jerez, 2, Local Bajo de Sevilla.
Si necesitas mas datos, no dejes de escribirle a Sandra Hernández o entra en la web y disfruta
cmgallconnections.com

Gracias Sandra por ofrecernos esta DELICIOSA NOTICIA Y QUE SEGURO NO ME PERDERÉ, ni yo ni mis lectores, ya que sino, lamentaran luego ver en el video, que grabaré, disfrutando de mi Fondue, Mi helado Häagen-Dazs y Mi Copita de Cava!!!!
Es más me parece que ya mismo me pondre en contacto con mis compañeras de Eols Forum, para invitarlas y será una ocasión fantastica ya que tanto en Barcelona, como en Madrid, como en Sevilla, hay Socias!!! y que mejor ocasión entonces..................



13 enero 2009

Adrià Embajador Del Canal Cultura de TVE, en el 2010, Firman acuerdo

Adrià embajador del Canal Cultura de TVE, que emitira parte de sus contenidos en la 2 la proxma primavera
Noticias de EUROPAPRESS
El cocinero Ferran Adrià será uno de los embajadores del nuevo 'Canal Cultura' de Televisión Española, que comenzará su emisión en 2010. Adría iniciará una gira por todo el mundo para promocionar el canal y protagonizará un catálogo audiovisual de ocho capítulos en donde se narra la historia del restaurante 'El Bullí' desde su nacimiento hasta la actualidad. Parte de este catálogo gastronómico se emitirá en primavera por La 2 de TVE, como avance del futuro 'Canal Cultura'.
Con este acuerdo firmado hoy con Ferran Adrià, TVE se compromete a producir todo el catálogo audiovisual, y que conserve y proyecte la obra creativa del cocinero y de su restaurante 'El Bulli', desde su nacimiento en 1956 hasta la actualidad. En estos ochos audiovisuales participan Alber Adrià y el co-propietario del restaurante, Juli Soler. La dirección está en manos de David Pujol.
Adrià, quien advirtió que su intención "no es hacer televisión, porque hay que gente que lo hace mejor que yo", explicó que su objetivo en este proyecto es formar parte de un 'Comité de veladores', formado por diferentes personalidades de la Cultura, el Arte y la Ciencia, aportando su "filosofía" contactos e imagen para contar a todo el mundo "que existe el Canal Cultura". LA "LOCURA" GASTRONOMICA
Ferran Adriá, quien no descarta aparecer en momentos puntales a en la pantalla de televisión, si se lo piden, reconoció que existe una "locura" alrededor del mundo de la cocina y aseguró que no existe división entre la cocina tradicional y la alta cocina.
"La cocina es para dar utilidad y hacer a la gente feliz, si se utiliza la cocina para crear polémica, apaga la luz y vámonos", señaló este cocinero, en referencia a la polémica que protagonizó frente al cocinero Santi Santamaría, quien le acusaba de utilizar una cocina "molecular o tecnoemocional" con "gelificantes y emulsionantes de laboratorio". SI NO TE GUSTA, NO LO COMAS
"Si no te gusta algo, pues no lo comas", añadió hoy Adriá para cerrar esta polémica, durante la presentación de los contenidos gastronómicos que incluirá el Canal Cultura, y que empezará su emisión en el 2010, dentro de los canales TDT.
Junto al Catálogo audiovisual de ocho capítulos, dirigido por David Pujol, TVE prepara también dos documentales sobre el cocinero catalán: 'Un día en El Bulli' sobre el trabajo humano que se desarrolla en el restaurante del Alt Empordá (Girona), y otro sobre arte y la gastronomía. Asimismo, TVE proyecta crear una película sobre Adriá con todos los materiales grabados.
Para Ferrán Adriá, lo importante de este proyecto es conseguir que la "gente se enamore de la gastronomía española" y conocer de primera mano "la parte humana de la alta cocina".
Entre los objetivos del Canal Cultura, destacan facilitar el acceso general a las manifestaciones culturales y difundir la cultura española. Su director Peré Roca, declaró a Europa Press que se está "trabajando" para encontrar financiación para este canal de televisión que "saldrá en 2010, y la baja financiación no va a ser una excusa", precisó. FINANCIACION DEL CANAL CULTURA
En este sentido, reconoció que existen ciertas dificultades para encontrar parte de la financiación de este proyecto, "como ocurre con todos las cosas en este país en estos momentos", indicó. "El asunto es complejo y hay que trabajarlo, pero no va a ser una catástrofe", advirtió.
Adriá, protagonista del último Documenta de Kasel y nombrado doctor Honoris Causa por la Universidad de Barcelona y Aberdeen, describió su cocina como un "lenguaje" que aúna "armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, y cultura

El Carnet de Saveurs 2009, o El carnet de los Nuevos Sabores "DUCROS"

Ducros presenta el Carnet de Saveurs 2009


 

Los expertos gastronómicos más relevantes e innovadores del panorama internacional se unen a Ducros para elaborar

su Carnet de Saveurs 2009. Se trata de dúos inspirados en recetas originales y sabrosas, procedentes de las últimas

tendencias culinarias, creadas para disfrutar en todas las estaciones del año de momentos de placer llenos de sabor.

Los expertos en sabores de Ducros y los expertos gastronómicos desvelan los sabores inéditos que se impondrán en

el año 2009.

Así, la cocina imaginativa y moderna se caracteriza por su afición a las experiencias gastronómicas multisensoriales, 

que consigue gracias a la mezcla de especias y aromas originales.

La recuperación de las raíces se consigue a través de la combinación de ingredientes de temporada con alimentos

tradicionales naturales. Esta es una tendencia culinaria muy parecida a la cocina experimental que se está 

introduciendo en aquellos hogares que quieren inventar recetas divertidas y originales sin gastar más de lo necesario.

La tendencia salud y bienestar asocia platos equilibrados y placeres del paladar, mientras que los amantes de las

 pequeñas exquisiteces dulces sucumbirán ante la tendencia golosa.

De esta forma, Ducros elabora 10 dúos de sabores innovadores que inspirarán las cocinas en 2009. 

Entre ellos se puede encontrar el de Fresa y estragón, Zanahorias y canela, Papaya y nuez moscada, 

Aguacate y páprika, Azafrán y albaricoque, Peras y tomillo, Calabaza y cúrcuma, Romero y confitura de frutas,

 Naranja y curry o Piña y anís estrellado.

Además, elabora tres dúos de sabores para el invierno que invitan a pasar un momento reconfortante en el calor de 

tu hogar: el rofuente :financial mero mezclado con confitura de frutas, la unión de la naranja y el curry y la sorpresa de la piña perfumada con anís estrellado.

Si quieres entrar a la web, de McCormick, no dejes de pinchar en el link, debajo. es muy interesante


http://www.ducros.es/index.htm


Si tienes dudas, o quisieras alguna respuesta, no dejes de escribirme

 a mailto:informacion@cocinaconencanto.com

El 20% de la Producción Mundial de Caviar la Asume Francia!

Francia asume el 20% de la producción mundial de caviar

Francia es uno de los mayores productores europeos de caviar; no en vano, una quinta parte de la producción mundial de caviar procede del país galo.
Por eso, EITB ha visitado un criadero cercano a la localidad de Burdeos (Aquitania), donde producen más de 20 toneladas anuales del preciado oro negro.

Esta empresa fabrica al día alrededor de 70 kilos de caviar, para lo que colecta y transforma las huevas de 140 esturiones. De todas formas, tres cuartas partes de la producción anual salen de la fábrica entre los meses de octubre y diciembre.

Aunque un kilo cuesta casi 2.000 euros, la demanda no ha sufrido con la crisis. Según el director de este criadero aquitano, los amantes del caviar han esperado hasta el último momento para comprar, pero la demanda ha sido tan importante como en los años anteriores.

De todas formas, son muy pocos los que pueden permitirse este exclusivo capricho, y la mayor si parte de la producción es adquirida por restaurantes
Si quieres mas informacion, no dejes de escribirme a mailto:informacion@cocinaconencanto.com

12 enero 2009

27 y 28 de Enero BOCUSE D'OR 2009, con Angel Palacios y en Lyon

BOCUSE D´OR 2009

El Bocuse d´Or tendra lugar los dias 27 y 28 de Enero con la participación por segunda vez del cocinero Angel Palacios

Esta nota ha sido publicada por http://www.planetagastronomico.com, y nos lo ha enviado Carlicia!! 

Finalmente, las wild cards han salido al auxilio de la cocina española. A pesar de no haber logrado la clasificación para la final mundial del prestigioso Bocuse d Or, el chef Ángel Palacios sí podrá estar el próximo mes de enero en Lyon compitiendo con los mejores cocineros. Se trata de una participación que ha caído con mucha fortuna y después de que el representante belga renunciase a la invitación especial que le ofrecía la organización.

Y es que el pasado mes de julio, la cocina española rozó el descalabro con una discreta 14 posición en la semifinal europea celebrada en Stavanger (Noruega). 
En esta semifinal se seleccionó a los 12 primeros países, quedando Bélgica, en el puesto número trece, justo por delante de Palacios, que tendrá la oportunidad de mejorar su actuación y convencer a un jurado siempre propenso a premiar la cocina nórdica y francesa. 

En pocos dias, veremos que puede terminar pasando, ya que es una ocasion muy especial y muy laboriosa!

Fallece Gaston Lenôtre a los 88 años, luego de una vida dedicada a la Pastelería

Muere Gaston Lenôtre, El rey de la repostería francesa

El cocinero francés Gaston Lenôtre, renovador de la repostería y creador del imperio gastronómico Grupo Lenôtre, falleció ayer, día 8 de enero, a los 88 años edad.

Desde que en 1957 abriese su primera tienda en París, trabajó en el desarrollo de la repostería, a la que aportó nuevos sabores y gustos más ligeros a través de sus célebres bavarois, macarons charlottes y mousses, todos ellos, platos emblemáticos hoy en día de la cocina francesa.

Al tiempo que su reputación gastronómica internacional aumentaba, Lenôtre continuaba abriendo restaurantes y escuelas de cocina en Francia. A los 40 años, creó un servicio especializado en comida preparada que pasó a formar parte del grupo Accor en 1985. 

El imperio Lenôtre cuenta hoy con 53 locales en 13 países y emplea a 1.200 personas en Francia.
 
Y en España, en el único lugar con el que contamos con un local de Lenôtre, es en Marbella en Puerto Banús, exactamente en la entrada original del Puerto. Frente al Maison Armani.

Lamentamos desde aqui, su defunción, y agradecemos que nos haya dejado un legado tan importante, en bibliografia, conocimientos y escuelas de cocina.

Gracias Carlicia, por ser tan atenta con nuestro blog.

09 enero 2009

Madrid Fusion 2008.... Lo que vendrá en el 2009!!

Ya Prometen Ser Fantasticas las Primeras Conferencias de Madrid Fusion 2009

Primer Día de MADRID FUSION 2009!!, 
YA PROMETE SER FANTASTICO CON ESTOS CHEFS

15:30 - 16:30
En el AUDITORIO - Reinvención de las verduras invernales

Crucíferas*. Fernando del Cerro

Distinguido en 2007 por la Academia Internacional de Gastronomía como Chef de l'avenir, desarrolla en Casa José, en Aranjuez, una exquisita cocina del producto en la que su habilidad técnica consigue alcanzar ese punto de grandeza en el que cede todo su protagonismo en el plato a las materias primas. Concede a éstas tanta importancia, de hecho, que se permite señalar, en cada caso, el nombre de la marca, proveedor y procedencia del producto, además de estar rodeado de un personal excelente. Yo he estado comiendo hace unos meses, y de verdad, que todo esta tan en su punto, tan bien atendido, y su hermano se ocupa del salón de manera especial!! Les dejo la dirección, por si estas cerca, que no te pierdas de probar su cocina, ES EXCELENTE.
Casa José. 
C/Carrera de Andalucia, 17 esq. Calle Abastos 32, 
28300 Aranjuez - España 
http://www.casaJose.es

Tubérculos*. Paco Morales
Paco Morales
A raíz de su irrupción en pleno centro de Madrid, en el restaurante Senzone del Hotel Hospes, frente a la Puerta de Alcalá, Paco Morales ha logrado dos cosas: deslumbrar a todo el que ha probado sus platos y generar una reivindicación multitudinaria para que se le diera a su talento un espacio adecuado en el que mostrarse. La nueva terraza interior que ha inaugurado el hotel tiene que ver con la sencilla y sofisticada brillantez de las elaboraciones. El lugar es muy bonito, y verdaderamente tiene que hacerlo bien, ya que muy cerquita de él, otro excelente chef, de un restaurante muy conocido, le hace competencia, pero él sale airoso!! Veremos que nos muestra de nuevo frente a los tubérculos.

Zenzone 
del Hotel Hospes, 
Plaza de la Independencia 3, 28009 Madrid 
http://www.hospes.es
Y serán Patrocinado por: ALIMENTOS DE MADRID

*Las crucíferas son originarias de Asia Occidental y Europa. No se consumen mucho, el total en España, es de 5,4 kg, por persona y por año!! Y eso que son excelentemente ricas en ANTIOXIDANTES, fibras, betacaroteno, vitaminas C y K y varias mas. Dicen que le mejor forma de comerlas es al vapor, o crudas, veremos de que forma Fernando del Cerro nos las presentará

*Se denomina Tuberculosal engrosamiento de los tallos subterráneos o la raíz de algunas plantas, como la patata, el boniato, las batatas o las chufas. 

Se dice que deben consumirse casi a diario, porque aportan proteínas y fibras, entre otros nutrientes esenciales.También dicen que un tuberculo diario es muy bueno para una dieta equilibrada y hasta dietetica

Éxito de André Bonnaure y Foie Gras en Perigueux

Éxito de André Bonnaure y Foie Gras en Périgueux

Nos llega esta información que me la ha enviado Carlicia! Gracias por estar tan atenta!!!

André participó también como jurado, junto a Xavier Gombert, en el concurso "Les Palmes d'Or du Perigord"
En Périgueux, Francia, la cuna del foie gras y de André Bonnaure, se celebró la décima edición del Salon Internacional du Livre Gourmand, dedicada al libro gastronómico. 
No menos de 70 editoriales francesas y extranjeras, con Montagud Editores representada por la Librairie Marbot, acompañaron a más de 150 autores entre los que se encontraban André Bonnaure y Pierre Hermé.
Entre muchas actividades organizadas alrededor de los libros, el autor de Foie Gras recibió el Premio Especial de la Ville de Périgueux. André participó también como jurado, junto a Xavier Gombert, en el concurso "Les Palmes d'Or du Perigord" organizado por l'Association Foie gras du Perigord. El Salón, presidido este año por Emile Jung, celebró su décima edición con la visita de chefs europeos como Aiden Byrne, Dieter Muller et Nils Henkel, Marek Raditsch, Martín Berasategui, Vitor Sobral, Lionel Rigolet y Vittorio Beltramelli. 
Ver toda la información del Salón en www.livre-gourmand.fr
Si necesitas mas informacion, escribeme aqui mismo o a informacion@cocinaconencanto.com

Grupo Gastronómico Mikeldi, Difundiendo Cocina Vasca en Mexico

El grupo gastronómico Mikeldi cumple cinco años difundiendo la cocina vasca en México

El pasado 27 de noviembre el grupo escogió a Alvaro Mier como nuevo presidente de México DF, México. La asociación culinaria Mikeldi ha cumplido los cinco años y para celebrarlo el pasado 27 de noviembre los socios del grupo llevaron a cabo la Quinta Asamblea General Ordinaria, en la que se eligió como nuevo presidente a Alvaro Mier. La ocasión, como es habitual, fue completada con una cena, ofrecida por Gregorio Blasco Jr.


Otra de las decisiones adoptadas durante el encuentro fue la de elaborar un recetario gastronómico con las cenas ofrecidas durante estos años. Como ejemplo de algunas de las recetas que podrían aparecer en el libro, los socios de Mikeldi apuntan platos destacados en este 2008: 'los langostinos al carbón del sr. Mier, el cordero lechal a la navarra del sr. Bernardo Migueltorena, los huevos rotos y el filete al tintorro del sr. J.A.Ruiz de Azúa, el lomo en su jugo en casa del sr. Mikel Merodio o los txipirones rellenos del Sr. Julen Garritz', entre otros.

El txoko gastronómico vascomexicano Mikeldi nació con el objetivo de fomentar el buen vino, la alta gastronomía y el buen convivio entre sus asociados, de la mano de un grupo de amigos formado por Jon y Mikel Merodio, los también hermanos Josu y Julen Garritz, Bernardo Migueltorena y Gregorio Blasco, entre otros. 

Su primer presidente fue Josu Garritz y Jon Merodio ejerció de tesorero. En estos años el grupo ha ido aumentando y no son pocos quienes se han acercado a Mikeldi con el objetivo de disfrutar de la buena mesa y de las animadas tertulias que inevitablemente siguen a las citas gastronómicas del club

La Cocina Donostiarra, Historia Gastronomica de San Sebastian

Presentan el libro La cocina donostiarra. Historia gastronómica de San Sebastián


El periodista Manolo González y el crítico gastronómico Mikel Corcuera han presentado La cocina donostiarra. Historia gastronómica de San Sebastián, libro que repasa la evolución de los platos elaborados en la capital guipuzcoana desde el siglo XII hasta la actualidad, y que recoge 49 recetas de varios cocineros consagrados.

La obra analiza la cocina tradicional, el mundo de los pinchos y el movimiento de la nueva cocina vasca en un recorrido que arranca en la Edad Media, se detiene en el Renacimiento y la "Belle Epoque", estudia las tendencias actuales y mira hacia el futuro.

Asimismo, la publicación recoge 15 platos emblemáticos de la cocina donostiarra como las kokotxas, las angulas o la panchineta, e incluye un recetario con 49 propuestas de cocineros reconocidos entre los que se encuentran Juan Mari Arzak y Pedro Subijana.

Por otro lado, una colección de imágenes antiguas y una serie de fotografías de Pedro Moreno ilustran las páginas del libro. 
Además, el prólogo está escrito por el restaurador Ferran Adrià, quien expresa en este texto su admiración por la gastronomía de la capital guipuzcoana.

Esta noticia nos la ha enviado, Carlicia desde Buenos Aires, y le estamos sumamente agradecidos, ya que es una excelente noticia, saber que los platos emblematicos, ya tienen reconocido su valor!!
Si quieres saber mas, no dejes de entrar a 
y si tienes noticias interesantes y quieras compartirlas, no dejes de escribirme a
informacion@cocinaconencanto.com


08 enero 2009

Coca Cola te INVITA al Mayor Evento Culinario del Pais!



                                                                Esferificaciones de Coca Cola


Come Bien te invita a Madrid Fusión, el evento gastronómico más importante de nuestro país, en el que se dan cita los mejores cocineros del panorama internacional.

Consigue uno de los 3 pases de tarde que sorteamos.
Date prisa, ¡tienes hasta el 13 de enero!
Y recuerda que Coca-Cola estará presente del 19 al 22 de enero en el madrileño Palacio de Congresos con un stand lleno de sorpresas.



¡Prepárate para disfrutar de la cocina con los 5 sentidos!
No te lo pierdas, ya que todo lo que habra en el Evento Gastronómico del año, será fantastico como lo ha venido siendo desde hace 7 años!!!

Recuerda, en el link, puedes Concursar, y si quieres suscribirte, deberas entrar en




ComerBienCadaDia, Invita a que participes, en COCA COLA BAJO ZERO y Madrid Fusión 2009


En ediciones anteriores de Madrid Fusión, Coca-Cola tendrá su espacio, en el que podrás disfrutar de muchas novedades y te ofreceremos los aperitivos más creativos. Asimismo, previa inscripción a través de http://www.madridfusion.net/, los asistentes podrán acudir a la conferencia “Coca-Cola Bajo Zero”, una de las que se ofrecerán en este gran evento gastronómico.


Entre los ponentes de Madrid Fusión podremos encontrar a los mejores chefs de nuestro país, como Ferrán Adriá, Paco Roncero, Quique Dacosta o Dani García. Al igual que en otras ediciones, también estarán presentes grandes artistas culinarios internacionales. Este año, importantes cocineros de México y Perú podrán mostrar sus habilidades en la cocina.

Madrid Fusión 09 ha elaborado un programa algo diferente al de las ediciones anteriores con innovadoras propuestas:
Creo que para ti, que seguro que estaras interesado en participar, de cualquiera de los eventos que ocurriran en Madrid Fusion, esta sera la NOTICIA mas importante, del día
En esta web, estan los datos para participar de un concurso............
COCA COLA junto con ComerBienCadaDia.com, esta realizando un Concurso al que puedes anotarte, Tienen previstas como Premio 3 Invitaciones para participar en las charlas que se darán por la tarde!!!
No te parece un autentica primicia??? Acaso Es tan fácil poder participar de una Conferencia Sobre "Coca Cola Bajo Zero", además de estar compartiendo uno de los eventos mas importantes del año, en el sector de la gastronomia!!!!

07 enero 2009

Nuevamente Tokio en Alza, ¡100.000 dolares por un SOLO ATUN!

 

Pagan 100.000 dólares por un solo atún en Tokio

Nuevamente Tokio da que hablar!!!

 Los dueños de dos bares de sushi, pagaron el lunes más de 100.000 dólares por un solo pez durante una subasta en un mercado de pescados de Tokio:

 Un atún de aleta azul que alcanzó así varias veces el precio promedio y marcó la cotización más alta que se haya registrado en una década, anunciaron funcionarios del mercado.

Los precios del atún en los mercados de Tokio generalmente son de menos de 55 dólares por kilogramo (25 dólares por libra). 

Sin embargo, el de aleta azul es considerado una delicia de gourmet

Servido en pequeños trozos, acompañado por arroz, llega a venderse por precios muy altos en los restaurantes.
El pez de 128 kilogramos (282 libras) fue atrapado frente a las costas de Oma, en el norte de Japón, y se vendió en 9,63 millones de yenes (104.700 dólares), el mayor precio que se haya registrado desde el 2001, cuando otro ejemplar de la misma especie llegó a ubicarse en 20 millones de yenes, entonces una marca histórica, dijo Takashi Yoshida, funcionario del mercado.

Yoshida indicó que la compra, equivalente a 817 dólares por kilogramo (370 dólares por libra) fue realizada por el dueño de un bar de sushi de Hong Kong y un competidor japonés, quienes acordaron compartir el pez.

El comprador de Hong Kong también pagó el mayor precio registrado en la anterior subasta de año nuevo del mercado de Tsukiji, el vendedor más grande de pescados del mundo, donde se realizan subastas casi a diario.
Un atún un poco más grande, importado de Estados Unidos y pescado en la costa este de ese país, fue vendido en 1,42 millones de yenes (15.400 dólares) en la subasta del martes.

"Fue el mejor atún del día, pero el precio se disparó debido a escasez de atunes nacionales", dijo Yoshida, quien culpó de todo al mal clima de finales de diciembre. Los compradores vieron solamente tres atunes pescados en Oma el lunes, en comparación con el total de 41 del año pasado.

Comparto esta nota contigo, porque me ha parecido algo tan inusual, que cuando Alicia C. me envio la nota desde Argentina, lo primero que pense, es que debia, tenerla en el blog. 
Y asi, si hay alguien que este por viajar, a esas lejanas tierras, que tenga la tranquilidad, a la hora de pedir un bocadito exquisito de sushi, donde lo va a pedir, y lo que le pueden llegar a cobrar!!!...


04 enero 2009

Tokio, Ciudad, Mas Galardonada con Estrellas Michelin

Tokio galardonada con más estrellas por la guía gastronómica Michelin 2009
Tokio, la capital gastronómica con más estrellas del mundo, recibirá aún más galardones en la segunda edición de la guía Michelin, que sale el 21 de noviembre, anunció Jean-Luc Naret, director de las guías Michelin.

"Este año Tokio seguirá siendo la capital más estrellada", declaró Naret en una entrevista otorgada a la AFP, agregando que el número de restaurantes destacados superará la cifra de los 150 registrados en el primer volumen.
El año pasado se otorgaron 191 estrellas a esos 150 establecimientos, más del doble que en París."Es la capital donde hay más restaurantes, más de 160.000, y también una excelente cocina", explicó Naret.
"Por lo tanto habrá nuevos una estrella, nuevos dos estrellas y también nuevos tres estrellas", Sin embargo, algunos restaurantes recompensados el año pasado "perderán estrellas y ya no estarán en la selección, pues "cambiaron de propietario o de chef, o simplemente cerraron", explicó.
El año pasado, la publicación de la primera guía con una clasificación de los restaurantes de Tokio fue recibida con numerosas críticas y sarcasmos por parte de los propietarios de establecimientos nipones y de críticos gastronómicos, que dudaban sobre la capacidad de los inspectores franceses de juzgar la excelencia de la cocina japonesa.
"El año pasado, se trataba de un equipo de inspectores japoneses y europeos. Actualmente tenemos seis inspectores nipones y un solo europeo", precisó.
La guía sobre Tokio fue un verdadero éxito editorial. Se vendieron unos 300.000 ejemplares entre el lanzamiento, el 21 de noviembre, y Navidad, incluyendo un primer tiraje de 150.000 guías, vendido en pocas horas."Decidimos lanzar un tiraje de 300.000 ejemplares y no hubo ninguna devolución.
Eso es algo nunca visto en la historia de esta guía", se jactó Naret.
Para la edición 2009 se prevé un primer tiraje de 300.000 ejemplares, con la posibilidad de realizar un segundo tiraje rápidamente.
"Si yo escuchase los pedidos previos de las librerías, debería imprimir 800.000 guías", declaró Naret.
"Pero debemos ser razonables, para no encontrarnos con devoluciones", explicó.
La guía 2009 será presentada en la misma forma, con dos páginas consagradas a cada restaurante con estrella, incluyendo varias fotos y un mapa del barrio.
"Hemos trabajado en una nueva maqueta, más japonizante, más zen, para que fuera más legible", indicó.
Entre las novedades hay pictogramas para indicar si el restaurante tiene una sala privada, una sala con tatami, y si hay que sacarse los zapatos.
Naret quisiera que esta guía se convirtiese en "un acontecimiento que vuelve todos los años en la misma época, ............Navidad.
Seguramente tendremos pronto mas novedades sobre este tema, ya que quizás, lo he puesto un poco tarde, pero......para los que no lo sabian, es algo muy interesante de saber

I Congreso Andaluz de Cofradias Enogastronomicas en Jaén, Marzo 2009

La Sierra Sur, Acogerá el I Congreso de las Cofradias Enogastronomicas en Marzo del 2009

Todo está confirmado y preparado para que la comarca de la Sierra Sur de Jaén se convierta en el centro de la gastronomía de toda Andalucía, con la celebración del I Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas que tendrá lugar entre los días 6 al 8 de marzo en la comarca. Estará organizado por la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas y la asociación El Dornillo que agrupa a socios de unos 10 municipios de la zona.

Hasta la fecha se han presentado 12 ponencias, entre las que destacan
'La cocina tradicional y gastronomía saludable' de Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía;
'Cocina tradicional y comida lenta' de Jorge Hernández, vicepresidente de Slow Food España;
'La cocina andaluza en el extranjero' del escritor inglés afincado en Frailes Michael Jacobs;
'El aceite de oliva y la cocina andaluza, de José Oneto, vicepresidente de FECOAN;
'Cocina histórica y arte comestible, a cargo de Alicia Ríos, consultora gastronómica.

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