28 diciembre 2009

Garbancita I + D en mi cocina: Gastronomia renacentista en Ubeda


Me encanto, la manera de contar de Garbancita nuestra experiencia en el viaje programado a Jaén y Ubeda, por Campiñas de Jaén, y GaiaComunicacion.es 
Además esta muy bien su explicacion foto por foto, por lo que me parece muy bien compartir la nota con ella.
Si tienes alguna duda, o quieres enterarte de algo más que alli no diga, o que yo no haya comentado en mis anteriores notas, te pediria que por favor me envies, un mensaje desde aqui mismo.

http://garbancita.blogspot.com/2009/12/cena-renacentista-en-ubeda.html

 Estoy pensando en realizar un libro electronico, con todo lo que podrias estar interesado en saber con respecto al aceite de oliva virgen, los tipos de aceitunas y otros, y luego lo pondre en la web o aqui mismo para que pueda bajarselo quien lo desee.

Juli Soler fue Galardonado Mejor Director de Sala del Mundo, el 21 de Diciembre de 09

Juli Soler, galardonado como el mejor director de sala del mundo




El socio de Ferran Adria en El Bulli Juli Soler se ha convertido en el mejor director de sala del mundo tras haber recibido el Grand Prix d’Art de la Cuisine 2009, un galardón que confirma la importancia de la sala en el universo de la gastronomía.

El catalán recibió este prestigioso galardón de manos de D. Georges Husni, Presidente de la Academia Internacional de Gastronomía y de D. Rafael Ansón, en calidad de Presidente de Honor de la Academia Internacional y Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía.

Este premio, concedido por la Academia Internacional de la Gastronomía, sirve para ofrecer un reconocimiento a los grandes artistas contemporáneos de las cocinas del mundo.
Algunos de los que ostentan este título anual son Juan Mari Arzak (1992), Ferran Adrià (1994), Pierre Gagnaire (1995), Michel Bras (2002), Heston Blumenthal (2006) y Alain Ducasse (2007).

Juli Soler, nacio en Terrassa, Barcelon, el 31 de mayo de 1949.
Juli Soler es un confeso apasionado del buen servicio, la atención a los comensales y la importancia de la relación con ellos en la mesa y además, de la música anglosajona.

Antes de convertirse en director de El Bulli en 1981, dedicó varios mesas a visitar todos los grandes de la restauración y la cocina de Europa, para lograr desenvolverse con propiedad en su nueva etapa.

Además, Soler se lanzó también al mundo de los vinos con pasión, no como snobismo, sino con meticulosidad, de forma sofisticada, y con una sola finalidad: hacer feliz al comensal.

En marzo de 1981 abre la primera temporada en El Bulli como director. En 1990 crea sociedad SC con Ferran Adrià, que en 1994 convierte en SL, compran el Restaurante y sin parar de innovar hasta hoy.

Receta del Chef Koldo Rodero, Rougie en la Alta Gastronomia

Creaciones de alta gastronomía Rougié :



Nitro-parfait de Foie Gras de Pato con hierbas, flores y bayas
Una receta del chef Koldo Rodero
La pujanza de la gastronomía española no podría dejar pasar el Foie Gras Rougié en sus diferentes variantes y composiciones. De la mano del conocido y galardonado chef Koldo Rodero, uno de los exponentes de la pujante gastronomía de Navarra, Rougié ofrece la receta “Nitro-parfait de Foie Gras de Pato con hierbas, flores y bayas”, una sugerente e innovadora preparación del Foie Gras de Pato Crudo Rougié, aderezado con hierbas, flores y bayas de enebro.
El Chef : Koldo Rodero del Restaurante Rodero


Dinámico y autodidacta chef navarro, considerado como el auténtico renovador de la culinaria regional, que ha tenido al Foie Gras muy presente desde sus orígenes, de hecho el Foie Gras Crudo Rougié “ha sido toda una revelación para la cocina”. Rodero es una empresa familiar con más de 40 años de experiencia que ofrece una cocina creativa de la más alta calidad con identidad propia y que cuenta con una estrella Michelín y figura en las principales guías gastronómicas del mundo. Un trato cercano y familiar avala esta experiencia de casi medio siglo en el sector, junto a la innovadora cocina que nos distingue, características que nos hacen exponentes de una de las más altas y más valoradas empresas de restauración a nivel nacional.
Este exponente es Koldo Rodero, un referente para las nuevas cocinas actuales; creatividad e innovación con un estilo único y definido de la más alta calidad. La cocina de Kodo se caracteriza por el cariño a la creación de nuevos sabores que nacen de los productos tradicionales de la tierra navarra y del vanguardismo y la imaginación que dan como resultado una cocina diferente.


Entre sus más recientes distinciones se encuentra su participación como imagen del Consejo Regulador del Aceite de Oliva de Navarra, el nombramiento de Caballero de Honor de la Orden del Volatín, así como también ha destacado por sus ponencia se en diferentes eventos gastronómicas tanto a nivel nacional como internacional, tales como el Forum Girona, Madrid Fusión, Alpeadria Cooking, etc.


Ingredientes


Para el parfait:
1 foie gras de pato crudo (500g)
20 cl de leche
10 cl de nata
Para la ensalada:
Hojas de mizuna
Pimienta de sechuang
Flores silvestres
Hojas de rúcula
Bayas de enebro
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Pedro Ximénez
Sal maldón


Preparación
Triturar en el mixer el hígado de pato, la leche y la nata a 50°C  durante 15'
Colar y poner a punto de sal y pimienta.
Introducir en un sifón con NO2 y pulverizar sobre el nitrógeno líquido.
Reservar los copos que resulten.
Hacer una ensalada con el resto de los ingredientes.
Intercalar la ensalada con los copos de parfait helado.

26 diciembre 2009

GastroFestival en MadridFusion 2010 del 25 al 31 de Enero 2010 Gastrocultura

MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010



GASTROCULTURA
Museos de Madrid
Visitas Guíadas
“La Gastronomía en la pintura”


MUSEO THYSSEN-BORNEMISZA. Paseo del Prado, 8. Madrid
“La Cocina del Thyssen”
Del 26 al 31 de Enero 2010, mañana y tarde
Máximo de 20 personas por grupo, con reserva previa.
Entradas: taquilla del museo.


La visita incluye:
- Visita guiada en español de 90 minutos.
- Degustación “Tapa Thyssen” y copa de vino
Precio: A consultar en el museo


REAL ACADEMIA DE BELLAS ARTES DE SAN FERNANDO. Alcalá, 13. Madrid


“Colección La Primavera”. Artista: Giuseppe Arcimboldo
“La última cena”. Artista: Tintoretto
“Los Limones”. Artista: Zurbarán
Del 26 al 31 de Enero 2010, 13:00h
Máximo de 25 personas por grupo con reserva previa
Entradas: Tel. 915 240 864 /
Fax: 915 241 034
Visitas guiadas en español e inglés, Precio: 5 €.


MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010
GASTROCULTURA, Galerías de Arte
DIONIS BENNASSAR San Lorenzo, 15. Madrid. Teléfono: 913 196 972
http://www.dionisbennassargaleriadearte.es/
“Sobre el deleite”. Exposición colectiva.
Del 25 de Enero al 28 de Febrero 2010.
MARITA SEGOVIA Lagasca, 7. Madrid. Teléfono: 915 759 257
http://www.galeriamaritasegovia.com/
Exposición colectiva
Del 15 al 31 de Enero de 2010
GALERÍA VIRTUAL EEGEE-3
http://www.eegee3.com/
“Somos y comemos”. Artista: María Muñoz
Del 18 de Enero al 18 de Marzo 2010
REM ARTE CONTEMPORÁNEO
Del 24 al 31 de Enero 2010
http://www.remartecontemporaneo.com/
Palacete Fortuny. Fortuny, 34. Madrid
“Hot Pot”. Pintura. Artista: Paco Herranz
Orange Café. Serrano Jover, 5. Madrid
“Pecados de la carne”. Pintura. Artista: Marta Navarro
La Sal. Guzmán el Bueno, 100. Madrid
“Algo se cuece”. Fotografía. Artista: Domínguez
GALERÍA DE AUTOR C/ Floridablanca, 32 – San Lorenzo del Escorial
Teléfono: 918 961 537
http://www.de-autor.com/
Pizarras al óleo. Artista: Rafael Arrabal
Del 27 al 31 de Enero 2010
Presentación libro sobre el vino. Distintos autores.
Viernes, 29 de Enero 2010
La Gastronomía en clave poética
Del 20 de Enero al 21 de Febrero 2010
AMADOR DE LOS RÍOS C/ Fernando el Santo, 24. Madrid. Tel: 913 100 541
http://www.galeriaamadordelosrios.com/
Exposición Colectiva
Del 25 al 31 de Enero de 2010
CAPA ESCULTURAS Claudio Coello, 19. Madrid. Teléfono: 914 310 365
http://www.capaesculturas.com/
“Algo se cuece”. Bronce y acero. Artista: Fanny Galera
Del 25 al 31 de Enero 2010
GALERÍA MONTSEQUI Alonso Cano, 42. Madrid. Teléfono: 915 358 593
http://www.montsequi.com/
Exposición colectiva. Pintura y fotografía.
Del 25 de Enero al 6 de Febrero 2010
SANTIAGO ECHEVERRÍA. Castelló, 120. Madrid. Teléfono: 915 644 806
http://www.santiagoecheberria.com/
“La Receta”. Artista: Ignacio Larra
Del 19 al 31 de Enero 2010
COLUMPIO. Torrecilla del Leal, 7. Madrid. Teléfono: 915 280 239
http://www.columpiomadrid.com/
Colectiva. Dibujos y obra en papel. “La Combustión” de Manuel Olías.
Del 25 al 31 de Enero de 2010.
MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010
GASTROCULTURA
Lomografía
LOMOGRAPHY CAPRILEPHOTO
Argensola, 1. Madrid.
Concurso “LOMOGRAFÍA TU MESA”
Para más información:
Teléfono: 913 690 723
http://www.lomography.es/
MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010
GASTROCULTURA
Teatro infantil
“LA MAGIA DE LAS FRUTAS Y LAS HORTALIZAS”
Sábado 30 y Domingo 31 de Enero 2010, 12:00 horas.
Centro Colón.

Bonita Tarjeta de Felicitacion de MadridFusion10, y Madrid Gastronomico!


Tarjeta NAvideña de MadridFusion Dosmil10!!!!!!
MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010


MADRID GASTRONÓMICO


CENA CON LAS ESTRELLAS


RESTAURANTES A 75 €


�� ASIA GALLERY. Hotel Palace. Plaza de las Cortes, 7. Madrid. Teléfono: 913 600 049


Cocinero invitado: Cheong Liew . Australia. Cenas 27 y 28 de Enero.


�� EL JARDÍN DE ORFILA. Hotel Orfila. Orfila, 6. Madrid. Teléfono: 917 027 770


Cocinero invitado: Eduardo Osuna. Restaurante Poniente. Méjico DF. Cenas 28 y 29 de Enero.


�� EUROPA DECÓ. Hotel Urban. Carrera de San Jerónimo, 34. Madrid. Teléfono: 917 877 780


Cocinero invitado: William Ledeuil. Restaurante Ze Kitchen Galerie. París. Cenas 25 y 26 de Enero.


�� LA BROCHE. Hotel Miguel Ángel. Miguel Ángel, 29. Madrid. Teléfono: 913993437


Cocinero invitado: Danny Mena. Restaurante Hecho en Dumbo. Nueva York. Cenas 28 y 29 de Enero 2009.


�� LA TERRAZA DEL CASINO. Alcalá, 15. Madrid. Teléfono: 915 321 275


Cocinero invitado: Genaro Esposito. Restaurante La Torre del Saracino. Vico Equeuse-Napoles (Italia). Cenas 28 y 29 de Enero.


�� RAMÓN FREIXA MADRID. Hotel Selenza. Claudio Coello, 67. Madrid. Teléfono: 917 818 262


Cocinero invitado: Mark Best. Restaurante The Marque. Sydney (Australia). Cenas 28 y 29 de Enero.


�� VILLAMAGNA BY ENEKO ATXA. Hotel Villamagna. Pº de la Castellana, 22. Madrid. Teléfono: 915 871 234


Cocinero invitado: Ben Shewry. Restaurante Attica. Melbourne (Australia). Cena 28 de Enero.


�� VOLVORETA. Hotel Eurostars Madrid Tower. Pº de la Castellana, 261. Teléfono: 913 342 755


Cocinero invitado: Igles Corelli. Restaurante La Locanda della Tamerice. Ostellato-Ferrara (Italia). Cenas 29 y 30 de Enero.


MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010


MADRID GASTRONÓMICO


RESTAURANTES A 40 €


ALBOROQUE. Atocha, 34. Madrid. Teléfono: 913 896 570 – Comida y cena


ARCE. Augusto Figueroa, 32. Madrid. Teléfono: 915 220 440 – Comida y cena


ASTRID & GASTON. Pº de la Castellana, 13. Madrid. Teléfono: 917 026 262 - Comida lunes a viernes


BALZAC. Moreto, 7. Madrid. Teléfono: 914 200 177 – Comida y cena


DASSA BASSA. Villalar, 7. Madrid. Teléfono: 915 767 397 – Comida y cena


EL CENADOR DE SALVADOR. Av. España, 30. Moralzarzal. Madrid. Teléfono: 918 577 722 – Comida y cena


EL CHAFLÁN. Avda. Pío XII, 34. Madrid. Teléfono: 913 506 193 – Comida y cena


EL DESPACHO DE PRÍNCIPE DE VIANA. Manuel de Falla, 5. Madrid. Teléfono: 914 571 549 - Cena


ENRICH. Estafeta, 2. La Moraleja. Alcobendas. Madrid. Teléfono: 916 502 932


LA BROCHE. Miguel Ángel, 29 Hotel Miguel Ángel. Madrid. Teléfono: 913 993 437 – Comida y cena


LÁGRIMAS NEGRAS. Av. de América, 41. Hotel Puerta América. Madrid. Teléfono: 917 445 400 - Comida


PEDRO LARUMBE. Serrano, 61. Edificio ABC. Madrid. Teléfono: 915 755 111 – Comida y cena


SEÑORÍO DE ALCOCER. Alberto Alcocer, 1. Madrid. Teléfono: 913 505 411 – Cena


SANTO MAURO. Zurbano, 36. Hotel Santo Mauro. Madrid. Teléfono: 913 196 900 – Cenas martes a sábado


VIAVÉLEZ. General Perón, 10. Madrid. Teléfono: 915 799 539 - Cena


ZARANDA. Eduardo Dato, 5. Madrid. Teléfono: 914 464 548 – Comida


MADRIDFUSION GASTROFESTIVAL 2010


MADRID GASTRONÓMICO


RESTAURANTES A 25 €


ASIANA NEXTDOOR. San Mateo, 4. Madrid. Teléfono: 913 104 020 - Comida


BABY BEEF RUBAIYAT. Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid. Teléfono: 913 595 696 - Comida


CAFÉ BISTROT MAX ESTRELLA. San Bernardo, 35. Madrid. Teléfono: 902 203 025 – Comida y cena


CASA MARÍA. Atocha, 34 y Plaza Mayor, 23. Madrid. Teléfonos: 902 203 025 / 913 697 140 – Comida y cena


EL CORTE INGLÉS RESTAURANTES - Comida


CAMPO DE LAS NACIONES. Avda. de los Andes, 50. Madrid. Teléfono: 913 248 800


CASTELLANA. Raimundo Fernández Villaverde, 79. Madrid. Teléfono: 914 188 800


POZUELO. Ctra. Nacional VI, Km. 12,500. Pozuelo. Madrid. Teléfono: 913 077 759


PRECIADOS. Preciados, 3. Madrid. Teléfono: 913 798 000


PRINCESA. Princesa, 56. Madrid. Teléfono: 914 546 000


SANCHINARRO. Margarita de Parma, 1. Madrid. Teléfono: 913 848 200


SERRANO. Serrano, 47. Madrid. Teléfono: 914 325 490


ENTRE SUSPIRO Y SUSPIRO. Caños del Peral, 3. Madrid. 915 420 644 -


FORTUNY. Fortuny, 34. Madrid. Teléfono: 913 190 588 – Comida y cena


IMANOL . General Díaz Porlier, 97. Madrid. Teléfono: 913 090 859 – Cena de lunes a jueves


KITCHEN STORIES Cuchilleros, 3. Madrid. Teléfono: 913 669 771 – Comida y cena


LOFT 39 Velázquez, 39. Madrid. Teléfono: 914 324 386 - Comida


ORIXE Cava Baja, 17. Madrid. Teléfono: 913 540 411 - Comida


OVEN 180 Lagasca, 32. Madrid. Teléfono: 914 351 898 – Comida y cena


REAL CAFÉ BERNABÉU Concha Espina, 1. Madrid. Teléfono: 914 583 667 – Comida y cena


SULA Jorge Juan, 33. Esq. Velázquez. Madrid. Teléfono: 917 816 197 - Comida


TAQUERÍA DEL ALAMILLO. Plaza del Alamillo, 8. Madrid. Teléfono: 913 642 088


TEPIC. Pelayo, 4. Madrid. Teléfono: 915 220 850. Comida y cena de lunes a viernes


ZORZAL San Bernardino, 13. Madrid. Teléfono: 915 412 026 – Comida y cena

24 diciembre 2009

Restaurantes Solidarios MADRID 2009 - Bodegas Vihucas Toledo

Ayer me sorprendio recibir el regalo que habia ganado como , BLOG DE LA SEMANA, por haber participado en el concurso  que, Restaurantes de Madrid, habia realizado junto con RESTAURANTES SOLIDARIOS, y han sido unas muy bonitas botellas de su vino Vihucas. 
Hace unos dias, habiamos hecho mencion a ello, en unas notas mas abajo, para recordartelo, dejo la nota aqui:

La primera campaña de Restaurantes Solidarios se celebró en Madrid del 6 al 15 de noviembre. Salir.com junto a Acción contra el hambre, Turismo Madrid y Livebookings presentaron esta propuesta solidaria con una selección de los mejores Restaurantes de Madrid, en los cuales se pudo reservar mesa de forma gratuita a través de Salir.com y disfrutar de los menús solidarios que presentaron los restaurantes a un precio muy económico.
Una parte del dinero de cada reserva realizada durante la campaña será destinada a la ONG Acción contra el hambre y así conseguir el principal objetivo propuesto, ayudar a resolver las diferencias entre quienes derrochan la comida y quienes no tienen que llevarse a la boca.
Los primeros resultados de la campaña han sido muy positivos, por lo que no es de extrañar que en un futuro próximo se traslade la iniciativa a otros lugares, confiando en la respuesta, seguro positiva, de Restaurantes de Barcelona o alguna otra ciudad de España.
Más información en Salir de Restaurantes.

20 diciembre 2009

Cena Renacentista en el Mismisimo Palacio de la Rambla en Ubeda

La cena renancentista en el Palacio de la Rambla en Úbeda, estuvo muy divertida, y a la cena asistieron los mismísimos Marqueses de la Rambla, traidos del siglo XVI mediante invocación gastronómica.
Los platos son todos genuinos de la época, aunque sutilmente modificados para el paladar actual.
Estas son palabras de mi colega Garbancita!!! y me gusto su forma de definirlos, por eso también, les contaré el menu antes de subir el video, y que tu tambien pases un rato agradable y divertido.

Estos son algunos de los platos de la cena Renacentista,
Escabeche de volatería



Ensalada agridulce de naranja, nueces, cebollinos y bacalao
Empanada de calabaza y gordales
Albóndigas de pavo en caldo de gañan




Torreznos de papada en adobo de hierbabuena
Bacalao Ajadu
Gigote de carnero al aguardiente y sus berenjenas con capirota






Postres surtidos: flan de huevo y bizcocho de almendras y un poco de granada.

19 diciembre 2009

Silvia Auñon desde El Restaurante La Tierra, PANES BIOLOGICOS y Cestas Navideñas

Hoy te traigo una noticia excelente, mi amiga Silvia Auñon del Restaurante La Tierra, a la que seguramente conoces, ya que nos ha estado mostrando algunos videos con sus productos, ha decidido realizar unas canastas navideñas excepcionales, sobre todo porque son productos elaborados artesanalmente y muy valiosos, para aquellas personas que no les resultaria facil, hacer en su casa este tipo de Panes Biologicos!!!! Ha preparado cestas, con panes con frutos secos y pasas, con pastitas para el té! o pastitas saladas, para recibir en casa, riquisimas, y dulces naturales, de su propia huerta!!!
Te dejo aqui algunas fotos por si te tientas!!! yo por supuesto que cai!!! cai embelezada ante tantos productos ricos y sin aditivos ni conservantes, colorantes y todoas esas E, insoportables!!!!
Aqui van algunos, pero ella puede realizarte la canasta que a ti te guste mas, o con los productos que tu prefieras!!!
Recuerda que puedes enviarle sus datos o llamarla a http://www.restaurantelatierra.es

  
Silvia Auñon

18 diciembre 2009

I Love Verdura ha Ganado el Premio Gourmand a la Mejor fotogravia en Libros de Cocina de España

"I love verdura" (EGN) ha ganado el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España

   

Los Premios Gourmand están considerados como los Oscar de la literatura gastronómica y son un referente en el sector de las publicaciones que "cocinan con palabras". Este año uno de esos galardones acaba de recaer en el libro "I love verdura" editado por EGN, en la categoría de Mejor Fotografía de Libros de Cocina de España.

Desde la editorial consideran que "este galardón representa un gran éxito para una editorial tan pequeña y supone un enorme reconocimiento a una labor callada pero muy cuidada en la edición de libros en Navarra y que además tiene como protagonista un producto tan español". El premio abre las puertas también al lanzamiento internacional de la obra ya que ahora los seleccionados en cada uno de los 102 países participantes optan a Mejor Libro del Mundo en las diferentes categorías y son expuestos en ferias y congresos como Londres, Francfort, Abu Dhabi o Pekín, lo que multiplica las posibilidades de venta de derechos y de ejemplares.

"I love verdura" es un libro de más de 200 páginas, con 100 recetas originales de 10 verduras diferentes y con 4 estilos que se adaptan a todos los gustos: tradicionales, innovadores, en formato pincho y para niños. Platos que ayudan a conocer mejor y apreciar las cualidades de este alimento tan sano y, en ocasiones, tan poco valorado. En la línea de trabajar para poner en valor la verdura navarra, esta obra cuenta con el apoyo de ICAN, a través de su marca Reyno Gourmet.

Carlos Ruiz de Vergara, José María Jiménez Cambra, Javier Riega Jiménez y Carmen García Romero son los autores de las recetas. A través de su implicación, el trabajo en equipo y el buen hacer de estos cuatro cocineros navarros que viven con pasión las verduras y las tratan con mimo en sus platos, esta obra resulta todo un tratado en el que se demuestra su versatilidad, riqueza y valor en la mesa, al mismo tiempo que se describe su origen, historia, posibilidades, valores nutricionales y algunos consejos prácticos sobre su utilización.
 
Este galardón remarca el impecable trabajo fotográfico realizado por Xavier Landa, un gran profesional y con una sensibilidad especial hacia los temas gastronómicos. No es un fotógrafo al uso, su amplia experiencia como cocinero aporta a su obra una cercanía y originalidad inigualables. Consigue a través de sus magníficas imágenes que casi se pueda oler y disfrutar de los sabores de los diferentes platos, lo que ha sido valorado por los Premios Gourmand para otorgarle el galardón a la Mejor Fotografía de Libros de Cocina de España. Todo un flechazo de amor a la verdura.





14 diciembre 2009

Coca-Cola y Chocolates Lindt Lidor!!!!!!!!!!!! No te los pierdas!!!

Esta noche pase por Sanchez Romero, a comprar unas cositas que me hacian falta, y como siempre compre mis coca-colas acostumbradas, y oh!!!! surprise!!! con que me encuentro, con que estaban haciendo una promocion, y si llevabas el pack, mediano te regalaban ..................


Como se imaginaran, si continua la promocion, todas las fiestas, tendre que tratar de estar lo mas lejos posible, o enviar a otros a comprarla!!! Han descubierto mis peores vicios!!! Coca-Cola y Chocolates Lindt.

Encuentro Internacional de Mixologia con Barmans Europeos! En MadridFusion 2010

                        I ENCUENTRO INTERNACIONAL DE MIXOLOGÍA

En paralelo a la VIII Cumbre de Gastronomía, madridfusión anuncia la celebración del I Encuentro Internacional de Mixología, con la intervención de algunos de los mejores barmans europeos. Un espacio de bebidas "Premium" en el que se podrán degustar los mejores alcoholes y destilados del mundo, que contará con un espacio de animación anexo.

Bajo la dirección del prestigioso "coctailman" Javier de las Muelas, en el escenario de este bar show se realizarán demostraciones espectaculares, entrevistas y coloquios, en torno al mundo de la coctelería y las bebidas espirituosas, incluidos aquellos movimientos que están marcando tendencia, como el grupo de bartender´s "black street boys", el arte del "flair" o acrobacia artística, o los cócteles Tiki.
Si quieres saber quienes participaran, puedes entrar a MADRIDFUSION y seguro que descubres a varios, muy pero muy conocidos!!!
Además si quieres,puedes suscribirte desde alli, directamente!

GastroFestival en MadridFusion 2010 del 25 al 31 de Enero 2010


Evidentemente hubo un cambio, y para bien, en estos útlimos conngresos y eventos gastronomicos, por eso, también en MadridFusion, habra cambios, y entre ellos, tendras un certamen extenso, y más que apetecible, con múltiples propuestas y originales iniciativas especialmente diseñadas para acercar el atractivo mundo de la Gastronomía y de la Cocina a los madrileños y visitantes de Madrid

Para esta I Edición de Madridfusión Gastrofestival, el Ayuntamiento de Madrid, conjuntamente con Madridfusión, tienen previsto poner en marcha una amplia relación de actividades, repartidas en diferentes ámbitos culturales y unidas entre sí por el hilo conductor de la Gastronomía, con el fin de acercar aún más el universo gastronómico actual a todos los madrileños y visitantes.

En el transcurso de la última semana de Enero, Madridfusión Gastrofestival 2010 desplegará sobre Madrid el mejor mantel para que puedan lucir sus tres platos fuertes: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura y Madrid Gastronómico, con innovadores y sugerentes ingredientes.

Una de sus propuestas más originales será la posibilidad de probar las especialidades de los chefs internacionales que visitan Madridfusión 2010, dentro de un apartado muy especial de Madrid Gastronómico denominado “Cena con las Estrellas”.
En este primer año, acuden a la cita con los madrileños tres grandes cocineros australianos, dos cocineros mejicanos, un cocinero francés, un cocinero japonés y un cocinero italiano que, repartidos en prestigiosos restaurantes de Madrid, harán las delicias de paladares cosmopolitas. Que buena idea!!! Seguro que podremos reservar con anterioridad, para no perdernos todos los que podamos!!

A la oferta de Madrid Gastronómico se suman los más reconocidos restaurantes de la ciudad con menús especiales para la ocasión a precios populares. También las mejores barras de tapas de la ciudad acogen con entusiasmo la cita ofreciendo tapa y cerveza Mahou al precio de 3 euros. Quizas ahi seria bueno, aprovechar nuestro recien estrenado Tapas&Blogs, y disfrutarlo en compañia de nuestros amigos bloggers, ya que vendran de muchos lugares de España

En el apartado de Gastrocultura, los madrileños podrán disfrutar con exclusivas visitas guiadas a museos privados y públicos, exposiciones especiales en importantes galerías de arte y con la puesta en escena de la obra de teatro infantil “La magia de las frutas y verduras" en el Centro Colón.

En Experiencias Sensoriales, El Mercado de San Miguel y las tiendas delicatessen más conocidas de Madrid acogerán interesantes catas y, en cuanto a los vinos, Lavinia dispondrá de un programa exclusivo a disposición de todos los madrileños.

Habrá descuentos en utensilios en tiendas de menaje y más cosas que encontrarás próximamente en http://www.esmadrid.com/

13 diciembre 2009

El Monstruo de la Galletas hizo el Primer Reportaje para Tapas&Blogs Madrid


Lo unico grave de este brindis, es que NO HABIA COCA-COLA!!!! Habria que denunciarlos!!! jiji
No estuvo mal, pero tuve que brindar con Agua!!! el resto como veran con su vinito gallego en mano!!

Creo que Daniel, pudo resumir muy bien, nuestra primera actividad grupal en Tapas&Blogs Madrid

http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2009/12/13/la-colonial-y-maceira-i-tapasblogs-madrid/

Lo hemos pasado muy bien, y nos hemos conocido personalmente que no es poca cosa!!!
Aqui les dejo las fotos y tambien las hay en flick y Facebook.
Que tengas una buena semana!!!

12 diciembre 2009

Sergi Arola, Hablara sobre VIDA Y GASTRONOMIA en La Casa Encendida

El próximo 15 de diciembre, a las 19 horas en La Casa Encendida, Sergi Arola explicará cómo nuestros hábitos de alimentación inciden sobre la vida en la Tierra
• Durante su intervención en el ciclo de conferencias “El Hombre y la Tierra”, organizado por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente (FFRF) y La Casa Encendida de Obra Social Caja Madrid
• Este ciclo contará con la participación del Secretario de Estado de MedioRural y Agua del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Josep Puxeu

El chef Sergi Arola hablará sobre “Vida y Gastronomía” en ciclo de conferencias “El hombre y la Tierra”
En la Casa Encendida (Ronda de Valencia, 2) el próximo 15 de diciembre a las 19.00 horas, para explicar cómo nuestros hábitos de alimentación inciden sobre la vida en la Tierra.

Además, en este ciclo, organizado por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente (FFRF) y La Casa Encendida de Obra Social Caja Madrid, participarán el Secretario de Estado de Medio Rural y Agua del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Josep Puxeu, el investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Daniel Ramón y el vicepresidente de Slow Food España, Jorge Hernández.

Durante la conferencia, los expertos explicarán cómo nuestros hábitos de consumo y alimentación afectan al medio ambiente. Asimismo, valorarán si los esfuerzos que se realizan en la actualidad son suficientes para garantizar la conservación de la biodiversidad a la vez que la seguridad alimentaria.

Estas iniciativas forman parte de una serie de encuentros, organizados por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente (FFRF) y La Casa Encendida, cuyo objetivo es investigar la relación entre la actividad humana y la conservación de la biodiversidad.

11 diciembre 2009

Se Realizará un Casting de Cocineros en la Ciudad de Paraná Argentina, Por Martiniano Molina

Esta nota ha salido en un periodico Argentino, y me parecio bueno ponerlo aqui de forma que si lo lee alguno de mis lectores argentinos, pueda presentarse.

Del 9 al 15 de diciembre, la producción del programa “Cocineros Argentinos” que conduce el reconocido Chef Martiniano Molina recorre Entre Ríos para grabar la elaboración de platos típicos de la microrregión turística "Tierra de Palmares", un emprendimiento que se concreta a través de la Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Entre Ríos.



El productor del programa Federico Dapene, informó a LT14 que el lunes se realizará un casting en la ciudad de Paraná. La cita es a las 9 en el Hotel Maran Suites & Towers, en Rivadavia y Mitre.


“Convocamos cocineros de entre 23 y 40 años, de ambos sexos, para participar en nuestro programa que tendrá un representante de cada provincia”.


Los interesados, también pueden enviar su currículo con foto, hasta el lunes a primera hora, al mail: federico@kapow.com.ar


El programa “Cocineros Argentinos” se emite de 11.30 a 12 de lunes a viernes por Canal 7, y propone ideas y servicios para la cocina, acompañado por Pilar García Hernández, Juan Bracelli, Ximena Sáenz y Juan Ferreira, un equipo de cocineros que recorre el país para rastrear los secretos culinarios de cada región
http://www.radiolt14.com.ar/noticia.php?st=nt&bd=n&id=44849 Este es el enlace por si quieres ver la noticia en directo.

09 diciembre 2009

Dinner in the Sky, desde Cuisine Creative y DulcesyAlgoMas




Hoy mi amiga y Chef Patissiere Grace me ha sorprendido, ya que hacia unos dias que no entraba a su blog, pero.............oh surprise!!!
Que me encuentro con todo lo que ocurrio en la Experiencia Culinaria que vivio Paris, desde el Cielo, gracias a la Revista Cuisine Creative.
28 Estrellas Michelin, estuvieron cenando desde el aire.
Cuisine Créative ideó, diseñó, llevó a cabo algo que me parece absolutamente formidable: montó sobre los Jardins de Tuileries una DINNER IN THE SKY!!




http://dulcesyalgomas.blogspot.com/2009/11/verdaderamente-increible-paris-tuvo-su.html

Quizas no estuve demasiado pendiente, porque estas ultimas semanas, ademas de estar ocupada con mi participacion en el concurso de Coca-Cola Cooking Team, pude tambien participar del acontecimiento del año, que fue el San Sebastian Gastronomika, y por eso, esto paso de largo para mi, pero hoy que he visto las fotos y toda la cronica contada por Grace, no quiero dejar de hacerlos participes, porque estuvo genial!!
Gracias Grace por tu informe, y Seguro que te encantara ver todo lo que han realizado estos Chefs, en el aire!!!!
Si quieres ver mas fotos, acercate a FOTOS

08 diciembre 2009

Desde El Gallinero, Mandalay Eventos y Comunicacion nos cuentan Sus Exclusivos Platos Navideños

Recuerdan que siempre les comento, sobre todo lo que nos envian desde Mandalay Eventos y Comunicacion, y nos mantienen al tanto de las novedades, de algunos de sus excelentes restaurantes?
Bueno hoy nos cuentan como podriamos pasar la Nochebuena, fin de año, el primer día del año, que son fechas en las que compartir una buena mesa junto a los seres más queridos, se hace necesario.

El Grupo El Gallinero ha elaborado para la ocasión unos menús especiales de Navidad, para disfrutar con la familia y amigos en los restaurantes El Gallinero y FC del Hotel Hotelux.

RESTAURANTE EL GALLINERO: Ctra. de Navacerrada (M-601), Km 0,600 - 28400 Collado Villalba – Madrid
Teléfono.: 91 840 66 58 -


Este menú “Especial Navidad” se ofrece a la hora de almorzar los días 25 de diciembre y 1 de enero de 2010 (estos días solo se podrá contratar este menú y la carta seguirá vigente).
MENÚ “ESPECIAL NAVIDAD” (70 € IVA incluido).

- Jamón ibérico de bellota Joselito cortado a cuchillo con roscas de ajonjolí y Foie micuit hecho en casa al Pedro Ximénez sobre tosta de pan cristal de sal maldón
- Crema de nécoras y carabineros con guarnición de marisco y caviar de salmón en costra de hojaldre crujiente ó

- Mil verduras en ensalada con vinagreta de lentejas pardinas y espuma de queso parmesano

- Pierna de cordero lechal rellena de sus mollejitas y boletus edulis asada a baja temperatura con patatas gratén ó Lomo de merluza del país encebollada con provenzal de ajos morados y guarnición de espárragos trigueros al aroma Chacolí

- Tronco navideño relleno de trufas y cerezas dos colores con sorbete de griottines.

Vino blanco Prado Rey Verdejo D.O Rueda., Beronia D.O.C Rioja ó Finca Resalso de Emilio Moro D.O Ribera del Duero, Cava Codorniu 1151 Brut Nature, Café ó infusión, Licor y delicias navideñas

RESTAURANTE FC: Ctra. de Navacerrada (M-601), Km 1.375-28400 Collado Villalba –Madrid-Telf.: 91 851 83 54

A pocos metros de El Gallinero, en el mismo entorno natural con vistas a la sierra madrileña, se encuentra el Hotel Hotelux Villaba. Cuenta con el restaurante FC, gestionado por el Grupo El Gallinero, y con dos amplios salones de cuidada y moderna decoración con capacidad de hasta 250 personas cada uno.
Este restaurante ha confeccionado dos propuestas navideñas: un menú “Especial Navidad” para los días 25 de diciembre y 1 de enero de 2010, y un menú “Especial Fin de año” que incluye una fiesta de Noche Vieja con barra libre, cotillón, consomé y el tradicional chocolate con churros.

MENÚ “ESPECIAL NAVIDAD” RESTAURANTE FC (45 € IVA incluido)

(Solo se podrá contratar este menú y la carta seguirá vigente)

 
- Jamón ibérico Joselito al estilo andaluz
- Salmón de papillote con verduras ó Merluza a la vasca con trigueros
- Roastbeef asado en su jugo ó Solomillo de ibérico con guarnición.
- Surtido variado navideño con piña
- Vino ó cerveza ó agua, café ó infusión, copa de licor
MENÚ “ESPECIAL FIN DE AÑO” Y FIESTA DE NOCHE VIEJA (150 € IVA incluido)
(Solo se podrá contratar este menú)
- Jamón Joselito con aceite de oliva extra y almendras tostadas

- Ensalada de bogavante del cantábrico y vieiras maceradas a la naranja sobre hierbas y salpicón de verduritas tiernas con vinagreta de limón y mostaza de Dijon
- Milhojas de mi-cuit de pato y compota de berenjena dulce sobre pan de especies y reducción
- Consomé de capón aromatizado con Jerez de apio
- Solomillo de ternera roja gallega en salsa de trufa con patata canaria asada con mojo picón y crujiente de batata
- Pastel negro con crujiente de almendras y sorbete de maracuyá
Vino blanco Prado Rey Verdejo, Vino tinto Beronia Crianza (Rioja), Cava 1551 Codorniu, Agua y café. Pestiños, trufas y tejas.

Seguramente este fantastico el menu, ya que normalmente ofrecen menu, para eventos especiales como bodas, comuniones y otros.
Si quieres saber mas datos, no tienes mas que llamar a Marta Alvarez, de 
O en los telefonos de arriba, y asi podras enterarte que otro tipo de eventos tienen pensados.



El Ayuntamiento de Pamplona Premiara con 6 Distinciones Diferentes a las Mejores Recetas

El Ayuntamiento de Pamplona otorgará 6 premios distintos a recetas de repostería navideña.

El Ayuntamiento de Pamplona premiará con seis distinciones diferentes a las mejores recetas de repostería navideña en el XII Concurso organizado por el Consistorio a través de la Red Civivox, y para cuya competición se ha abierto el plazo hasta el próximo 19 de diciembre.

Los premios reconocerán el mejor sabor, presentación, originalidad, el más tradicional, la receta más novedosa y el "Premio al nivel de exhibición", según ha informado hoy el Ayuntamiento en un comunicado.

Los ciudadanos que deseen participar en este certamen lo pueden hacer hasta la fecha señalada en dos modalidades: el nivel de exhibición dirigido a los profesionales y alumnos de las áreas de repostería, pastelería, cocina y hostelería; y el nivel de iniciación, abierto al público en general.

Los reposteros ganadores serán galardonados el día 22 de diciembre en un acto público, y este año, los premios consistirán en 100 euros y diploma.

Para participar hay que entregar por escrito la receta con los ingredientes y el proceso de elaboración del plato en civivox Jus la Rocha a través de un sobre cerrado en el que los concursantes deberán adjuntar a la receta su nombre, apellidos, dirección y teléfono, y en el exterior del sobre deberá figurar el nombre o título de su plato.

La receta debe ser de seis raciones y debe plasmar en su presentación o confección el espíritu navideño, y finalmente la elaboración de los platos deberá hacerse en casa y se presentarán el 22, antes de las 15 horas, en dicho civivox.

Más tarde, a las 19 horas, el jurado presidido por la concejala delegada de Cultura, Paz Prieto, y formado por profesionales del mundo de la hostelería, entregarán los premios en el mismo centro cívico.

Parece que hay muchos concursos en ayuntamientos y blogs o paginas de cocina. ¿Estara de Moda?

07 diciembre 2009

Receta de Risotto de Setas con Mousse de Foie de Oca de Aoste, y Concurso



Hace unos dias recibi de regalo, una mousse de foie de Oca, de la marca Aoste y pense, ¿porque no probar algunas de sus recetas?, ya que en su pagina web, habia varias de ellas.
Luego comprobe, que en Facebook, están preparando un Concurso, para elegir la "DECIMA" receta para el e-book, y tendrá Premio!!
Por lo que con mas decision, me tome el trabajo de practicar alguna, para luego, ver de concursar o avisarles para que concursen con vuestras recetas.
Seguro que todas/os tenemos alguna que nos gusta mas, y que quizas no este en sus recetarios, no crees?
Hoy te dejo aqui, la foto, y su receta solo tienes que buscarla en CocinaConEncanto, si abres el link, tendras la receta.
http://www.cocinaconencanto.com/ en el area de recetas, y luego en Arroces, y alli veras sin problemas la receta.

O pincha directamente en el link  

06 diciembre 2009

Planeta 28 cumple su Primer Aniversario!!! Felicitaciones para todos los que la realizan

Hace un año, solo pensaba ayudar a Planeta28, en la revista, en la parte gastronomica, es más, pense que locura, todo el mundo hablando de la crisis, y ahora surge una revista nueva!!! Pero me han ido sorprendiendo mes a mes, y asi fue, como hemos llegado a cumplir un año todos juntos. Por eso Mis Felicitaciones desde Aqui, y les seguimos deseando lo mejor!!!!!
En el Especial de este Mes, las noticias son:

Especial primer aniversario!!
Entrevistas a Soledad Giménez, Merche Corisco y Mónaco
Especial presentación calendario solidario Baas Galgo
La receta de Cocina con encanto

Frases célebres y mucho mas!!
Disfrútala!!
entra en el link, y podras ver la revista desde internet directamente.

WWW.PLANETA28.COM
PLANETA28@PLANETA28.COM

I Certamen Nacional de Cocteles de Orujo, TRIPANIZO

 TRIPANIZO, MEJOR CÓCTEL EN EL I CERTAMEN NACIONAL DE CÓCTELES DE ORUJO

El pasado martes, 1 de diciembre, el madrileño Eduardo Barrios y su cóctel Tripanizo, fueron los galardonados del I Certamen Nacional de Cócteles de Orujos, organizado por la destilería zamorana Orujos Panizo. El Concurso tuvo lugar en el Museo Chicote de Madrid.

La fórmula elaborada por el barman madrileño, causó gran expectación en el Jurado, que le otorgó la máxima puntuación. Los protagonistas, 2 cl. de Orujo de Hierbas, Orujo de Café, crema de Orujo y nata líquida; una triple combinación de orujos, de ahí el nombre, y un ligero toque de nata, igual a un combinado atractivo, encantador y delicioso.

11 barman de toda España, 7 minutos, orujo e imaginación, fueron los cuatro ingredientes de la prueba que los finalistas tenían que combinar en búsqueda del cóctel perfecto de orujo.

Los criterios utilizados por el jurado fueron  apariencia, aroma, gusto y la facilidad de elaboración de las fórmulas. Entre los miembros del Jurado se encontraban el escritor, sociólogo y periodista, Lorenzo Díaz, el Pte. De Honor de la Federación de Sumilleres, Custodio Zamarra, el jefe de sala y director del restaurante Zalacaín, Carmelo Pérez, el gastrónomo y relaciones públicas, Marcelino   Rodríguez o el presidente de la Federación de Asociaciones de Barman, Pepe Dioni. 
La portavoz del Jurado, la escritora y periodista especializada Martine Beaulieu, destacó “el alto nivel de los finalistas y las fórmulas presentadas”.
Esta nota me la envio Raquel, desde CPC comunicacion,
 
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