Chefs Participantes de la Cena Cubiertos Por Lorca en el Hotel Mirasierra Suites de la calle Alfredo Marquerie.

Cena Cubiertos Por Lorca, y Chefs que hacen que pueda realizarse

Hotel Mirasierra Suites en Alfredo Marquerie

Abraham García, Viridiana

Lentejas estofadas con rabo de toro al curry de Madrás

Adolfo Muñoz, Adolfo Toledo

Delicias de Mazapán

Alberto Chicote y Ángel León, NODO / Pan de Lujo – Aponiente

Tosta de Sobrasada de Caballa

Andrés Madrigal, Bistró Madrigal

Hummus de Garbanzos

Antonio Jesús Gras, CCIE

Guiso de Trigo lorquino, Chato murciano y Alioli de pera

Benjamín Urdiain y Óscar Portal, Piñera

Crema de patata con Vieira, Molleja de lechal y Tirabeque

Chema de Isidro, Bellalola

Gigote de San Isidro

Dani Frías, La Ereta

Crema de Almendra con Pericana de Pulpo

Darío Barrio, Dassa Bassa

David Muñoz, Diverxo

Eneko Fernández, La cava

Gazpacho de Trigueros con Gamba de Águilas

Ernesto Hinojal, Mirasierra Suites Hoteles

Ensaladita murciana con Brandada de bacalao y Tapenade de Arbequina

Firo Vázquez, El Olivar de Moratalla

Crema de Queso al vino Monastrell con Orejones de albaricoque y Almendras marcotas

Florencio Sanchidrián, Escuela de Corte de Jamón FS

Jamón Ibérico

Iñigo Pérez, Urrechu

Corte de Foie-Gras con Pan dulce y Crujiente de naranja

Javier Montalvo y José Luis Martínez, Dulcemanía

Dulcesmanías

Jesús Almagro, Pedro Larumbe

Mini-Focaccia de Rúcula con Salmón y Mini-Focaccia de Atún con Pimiento verde

Joaquín de Felipe, Hotel Urban y Villareal

Albóndigas de Zikiro con aromas mediterráneos

Juan Antonio Pellicer, Escuela de Hostelería La Flota

Gazpacho de la Huerta de Lorca y Mini-Pasteles de Morcilla de Verano (vegetal)

Juan Pablo de Felipe, El Chaflán

Ensaladilla

Juan Pozuelo, Hamburguesa Nostra

Hamburguesa de Autor

Mario Sandoval, Coque

Envoltini de zanahoria con Rabo de buey y Nuez de macadamia

Óscar Velasco, Sant Celoni

Ensalada de garbanzos con Rabo de toro

Pablo González Conejero, La Cabaña

Paco Roncero, Casino de Madrid

Paco Torreblanca, Totel

Creaciones de pastelería

Patricio Alarcón, Enso Sushi

Niguiri de Ventresca de Atun con Foie flameado y una Reducción de Pedro Ximénez

Pedro Olmedo, Casino de Aranjuez

Pepe Gorines, Cilantro

Croquetas de Chipirón

Pepe Rodríguez, El Bohío

Callos

Pepe Solla, Casa Solla

Empanada de Maíz con Xoubas

Pepe Vieira, Camiño de Serpe

Tartar de Jurel

Quique Dacosta, Quique Dacosta Restaurante

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                               Ramón Freixa, Ramón Freixa Madrid

Pan de Leche de Caserío

Ricardo Saiz, Kabuki Wellington

Rodrigo de la Calle, R. de la Calle

Cous-Cous de verduras

Rubén Cordero de Paz, Casona Retiro

Alitas de Pollo en Pepitoria con Emulsión de trufa

Sacha Hormaechea, Sacha

Tapatomate

Salvador Gallego, El Cenador de Salvador

Sergi Arola, Sergi Arola Gastro

Patatas Bravas

Sergio Fernández, Luca

Asadillo de pimientos con huevo

Trifón, El Fogón de Trifón

Verdel con picada andaluza

Chefs Participantes

(en orden alfabético)

todo esto es posible gracias a

(esta lista se irá actualizando periódicamente)

La inestimable ayuda de: Bodegas Quiles, Cascajares, Cárnicas Luis de Blas, Schweppes, Escuela de Hostelería de Madrid, Bombay Saphiro, Klimer, nuestro buey wagyu, Cafés Salzillo, La Colegiala, pidemesa, La Ruleta,

y la colaboración de: Paco Patón, Miguel Ángel Doblado, Mª Carmen Griñán, Manuel Iglesias, Jorge Dávila, , Cristina Arenilla, David Palacios, Paulete Moreira, José Luis Esteban, Pedro Piqueras, José Ribagorda, Karmen Garrido, David López, Félix Gil, Félix Soriano, Alexandra Sumasi, Olivier Salmon, Manel Jubete, Mar Milá, Lluis Soler, Paco Murcia, Francisco Guirao, Marianela Olivares, David Basilio, Eduardo Daswini, Alfredo de los Bueis, Manuel Segura, Daniela Palmarocchi, Francisco Vicente, Darío Comesaña, Sacha Cruz, Pablo López, José Ángel Díaz, Carlos Díaz, María de Blas, Pedro Alfonso Suarez y Rodrigo Nuñez, Alejandra Feldman