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28 octubre 2011

Seminario sobre Técnicas Culinarias en la Universidad Camilo José Cela, de la Cátedra Ferran Adrià


Este próximo viernes 28 de Octubre, los alumnos de los cursos de formación permanente que la Cátedra Ferran Adrià imparte en colaboración con Exitae, acudirán hasta el Campus de Villafranca del Castillo de la Universidad Camilo José Cela, a un Seminario sobre técnicas culinarias.
Durante la jornada de mañana el profesor Fernando López trabajará diferentes técnicas culinarias, donde además los asistentes colaborarán en la elaboración de los diferentes platos. Y durante la jornada de la tarde Jose María Pinto, profesor de la Cátedra Ferran Adrià y colaborador de Ferran, impartirá una clase teórica sobre creatividad culinaria, explicada a través de ejemplos y vivencias del equipo de elBulli.
Durante el evento, utilizaremos el Hashtag (Almohadilla #) #UcjcGastro en Twitter para todos aquellos que nos quieran seguir, de cualquier manera, en unos días tendrás en el blog de la Universidad Camilo José Cela http://www.ucjc.edu/Blogs o en la pagina de Facebook de la Cátedra http://www.facebook.com/CatedraFerranAdria%C2%A0

15 agosto 2011

José Mª Pinto La Creatividad Sferificacion Texturas Univ. Camilo José Ce...

                                                                             
Desde las cocinas del Restaurante Señorío de Burgueño, junto al Chef Fabian Antonio Moreyra y alumnos del curso semi presencial Curso Ciencias de la Alimentación y Nutrición. Hoy la sferificación.
 
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