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18 enero 2012

Madrid Fusión X Edición Las Puertas del Futuro

Que semana nos espera a todos!!! Como disfrutaremos de ella!!! Podrás seguirnos desde aquí, y desde twitter, ya que trataremos de poder tenerte al día de todo lo que va ocurriendo.

Mañana comenzará Fitur, que durará hasta el día 22 de Enero solo que para el público estará abierto, sábado 21 y domingo 22. Pero como te iré contando todo lo que vaya ocurriendo, tendrás la posibilidad de conocer de antemano, lo que puede interesarte más para ver. 

Y la siguiente semana, Martes 24, Miércoles 25 y Jueves 26 MadridFusión y como premio a que me sigues siempre, organizamos un concurso en Facebook, en https://www.facebook.com/Alejandra.Feldman donde podrás leer las bases.

El Concurso 

Solo por 5 días, Gran Concurso de DOS entradas a Madrid Fusión 2012 para el acceso a la sala de exposición y a las salas polivalentes a Partir de las 15:30horas.

Solo tienes que responder a esta pregunta, y entre todos los que respondan a continuación se hará un sorteo. Y el día domingo a las 22 horas finalizará la posibilidad de responder al concurso, de forma de poder avisar el día lunes a partir de las 10 horas de los ganadores.
 Aquí va la pregunta....

¿Cuál es el País invitado de 
MADRIDFUSIÓN MadridFusion 2012?

POR FAVOR PARA NO COMPLICAR EL EVENTO Y LA POSIBILIDAD DE GANAR, DEBERAS ENTRAR A LA DIRECCION DE CORREO DE FACEBOOK, PUES SOLO DESDE ALLÍ SERVIRÁN LAS RESPUESTAS   WWW.FACEBOOK.COM/Alejandra.Feldman

Muchas gracias, y te mantendré informado.......

07 septiembre 2011

Está noche nos espera el paseo por Madrid, junto a Vogue Fashion Night Out #VFNO


No te pierdas de pasar esta noche en la Vogue Fashion Night Out en Madrid. Evento que comenzará la noche del 7 de Septiembre y finalizará a mediados de Octubre. Pasando por muchos países!! Si quieres saber mas datos no tienes mas que entrar en el blog de Periodismo Gastronómico  y lo verás!!
También puedes recorrer la ciudad gracias a la Revista Vogue la realizadora de este evento, y lo puedes hacer tú misma/o. Entras en http://www.vogue.es/moda y te suscribes, esperas que te envíen por correo electrónico tu pase, y a Disfrutar de la Vogue Fashion Night Out 2011!!!!
Mi paseo podrás conocerlo por el hashtad #VFNO ya que iré contando por que lugares Gastronómicos iré pasando con mis amigos bloggers y periodistas gastronómicos!!!! Os espero por allí!!

01 septiembre 2011

Pablo Mosquera y Ron Santa Teresa Te invitan al Concurso de Andalucía Sabor

 Por si no lo recuerdas te lo cuento ahora, Ron Santa Teresa junto al Cocktailman Pablo Mosquera han querido dejar un recuerdo en los alumnos de la Universidad y también en los que no pudieron ir pero que siguen a la Cátedra desde la web de la Universidad o desde Facebook.com/CatedraFerranAdria y por eso ahora es mas urgente!!!! Porque el día 20 de Septiembre quiere presentarlo en Exclusiva, (Aunque los alumnos al curso de Como Cocina el Éxito han tenido la suerte de verlo realizar, lo que puede hacer que ayude a elegir el nombre)

El nombre del coctel ha de llevar Santa Teresa incluido y ser representativo de los ingredientes que lleva
Los ingredientes son los siguientes
2 cl aceite de oliva
4 cl zumo de naranja
1 cucharada sopera miel
2cl ron santa teresa selecto
1cl ron santa teresa orange
1 cl vodka de caramelo sobieski
1 clara de huevo


Se añaden todos los ingredientes por el orden indicado en batidora y enfriar en coctelera.

este coctel se presentara en la feria Andalucia Sabor como propuesta estrella de la marca Ron Santa Teresa y el aceite premium LA organic. La idea es que junto a los directivos de la Cátedra Ferran Adrià, Santa Teresa, y Pablo Mosquera, elijan el nombre que más les guste para llamar a partir de ese momento al Cóctel presentado, a su vez, esa persona participante ganará la Famosa botella del Ron tan conocido como Ron Antiguo de Solera 1786 
Recuerda entrar a la pagina de Facebook, y ver mas datos o envía tu correo con el nombre del nuevo coctel a adriacatedra@gmail.com  


http://www.facebook.com/event.php?eid=282904801725854


Desde aquí ya puedes elegir el nombre y enviarlo de forma que desde la Cátedra y Pablo Mosquera junto a Ron Santa Teresa para elegir el nombre ganador!!!! RECUERDA que tiene que estar dentro de su nombre SANTA TERESA!!!! Apurate que el día 12 finaliza el plazo!!!!

28 julio 2011

Nos vamos despidiendo de algunas actividades que realizaban elBulli desde hace 17 años. Hoy Francesc Guillamet El Fotógrafo en Como Cocinar el Exito

¿No hay creatividad sin orden y estructura?
Sí la hay, pero puedes producir mucho menos. Cuando creamos el taller de cocina fue el primero de la historia, y sin el orden no podríamos haber creado 1.846 platos. En el año 1993, cuando Andoni Luis Aduriz estaba en elBulli, creamos la “partida de desarrollo”, el embrión del taller, pero lo normal era hacer 10 o 15 platos al año. La clave fue separar producción y creatividad, basando el trabajo en tres valores: disciplina, equipo y tiempo. No es que fuéramos más listos… a veces las cosas que parecen muy complicadas son evidentes.


La última receta de elBulli como restaurante, la número 1846, justo el año que nació Auguste Escoffier, será la deconstrucción del célebre melocotón melba. ¿Por qué?
Esta temporada nos planteamos qué podíamos hacer ya que era el último año como elBulli restaurante –otra cosa será ver qué haremos con las recetas de elBulliFoundation, ¿1.847 / 1?–. Podíamos acabar con una cifra más redonda, pero buscando por Internet encontré al azar que 1846 era el año que nació Escoffier, un motivo maravilloso y una forma de hacer un homenaje a toda la gente que, con su trabajo, nos ha permitido llegar hasta aquí. ¿Qué mejor plato que el melocotón Melba y que mejor juego irónico que la deconstrucción?

Estos son dos de las preguntas que le realizaron a Ferran durante la entrevista con 7canibales, y vienen muy bien, para que puedas observar el mimetismo que ha logrado este creador en sus colaboradores, o con las personas excepcionales que sabe rodearse.
En el vídeo anterior, puedes ver a Josep María Pinto, quién es el realizador de los textos que Ferran Adrià ha realizado en estos últimos 17 años, (realizador del libro sobre Creatividad en el Curso online y semipresencial de la Cátedra en la Universidad Camilo José Cela) y que junto a Francesc Guillamet, realizan una pareja muy compenetrada. 
Francesc en esta mañana que compartió con nosotros en el curso de Especialización gastronómica del verano 2011 pudo contarnos muchos de sus tips, y notas sobre como se han ido realizando esta cantidad increíble de fotos de platos que salieron de las cocinas de elBulli. 
También podrás ser participe de todo lo que ha realizado este magnifico fotógrafo a través de su página web http://www.francescguillamet.com y su twitter es http://www.twitter.com/eatfoto Además hay más notas sobre sus realizaciones en http://bit.ly/nPs3pY

En este vídeo podrás observar como se terminará de realizar ese plato número 1846 y del que no sabremos si continuarán con elBulli foundation en el 1947. Lo que sabemos hasta hoy, es que Josep Maria Pinto, Francesc Guillamet y la diseñadora Marta Mendez, terminaran esta etapa y que muy pronto podrás verlo en las librerías. Será una autentica maravilla, ver estos últimos años, de una creatividad tan impresionante!!! 

También seguiré atenta a la continuación de la entrevista que le realizo Pau en 7 canibales, ya que estoy segura que todavía tenemos mucho Adrià por delante!!!!



01 junio 2011

Chefs Participantes de la Cena Cubiertos Por Lorca en el Hotel Mirasierra Suites de la calle Alfredo Marquerie.

Cena Cubiertos Por Lorca, y Chefs que hacen que pueda realizarse
Hotel Mirasierra Suites en Alfredo Marquerie

Abraham García, Viridiana
Lentejas estofadas con rabo de toro al curry de Madrás

Adolfo Muñoz, Adolfo Toledo
Delicias de Mazapán

Alberto Chicote y Ángel León, NODO / Pan de Lujo – Aponiente
Tosta de Sobrasada de Caballa

Andrés Madrigal, Bistró Madrigal
Hummus de Garbanzos

Antonio Jesús Gras, CCIE
Guiso de Trigo lorquino, Chato murciano y Alioli de pera

Benjamín Urdiain y Óscar Portal, Piñera
Crema de patata con Vieira, Molleja de lechal y Tirabeque

Chema de Isidro, Bellalola
Gigote de San Isidro

Dani Frías, La Ereta
Crema de Almendra con Pericana de Pulpo

Darío Barrio, Dassa Bassa

David Muñoz, Diverxo

Eneko Fernández, La cava
Gazpacho de Trigueros con Gamba de Águilas

Ernesto Hinojal, Mirasierra Suites Hoteles
Ensaladita murciana con Brandada de bacalao y Tapenade de Arbequina

Firo Vázquez, El Olivar de Moratalla
Crema de Queso al vino Monastrell con Orejones de albaricoque y Almendras marcotas

Florencio Sanchidrián, Escuela de Corte de Jamón FS
Jamón Ibérico

Iñigo Pérez, Urrechu
Corte de Foie-Gras con Pan dulce y Crujiente de naranja

Javier Montalvo y José Luis Martínez, Dulcemanía
Dulcesmanías

Jesús Almagro, Pedro Larumbe
Mini-Focaccia de Rúcula con Salmón y Mini-Focaccia de Atún con Pimiento verde

Joaquín de Felipe, Hotel Urban y Villareal
Albóndigas de Zikiro con aromas mediterráneos

Juan Antonio Pellicer, Escuela de Hostelería La Flota
Gazpacho de la Huerta de Lorca y Mini-Pasteles de Morcilla de Verano (vegetal)

Juan Pablo de Felipe, El Chaflán
Ensaladilla

Juan Pozuelo, Hamburguesa Nostra
Hamburguesa de Autor

Mario Sandoval, Coque
Envoltini de zanahoria con Rabo de buey y Nuez de macadamia

Óscar Velasco, Sant Celoni
Ensalada de garbanzos con Rabo de toro

Pablo González Conejero, La Cabaña

Paco Roncero, Casino de Madrid

Paco Torreblanca, Totel
Creaciones de pastelería

Patricio Alarcón, Enso Sushi
Niguiri de Ventresca de Atun con Foie flameado y una Reducción de Pedro Ximénez

Pedro Olmedo, Casino de Aranjuez

Pepe Gorines, Cilantro
Croquetas de Chipirón

Pepe Rodríguez, El Bohío
Callos

Pepe Solla, Casa Solla
Empanada de Maíz con Xoubas

Pepe Vieira, Camiño de Serpe
Tartar de Jurel

'

                               Ramón Freixa, Ramón Freixa Madrid
Pan de Leche de Caserío

Ricardo Saiz, Kabuki Wellington

Rodrigo de la Calle, R. de la Calle
Cous-Cous de verduras

Rubén Cordero de Paz, Casona Retiro
Alitas de Pollo en Pepitoria con Emulsión de trufa

Sacha Hormaechea, Sacha
Tapatomate

Salvador Gallego, El Cenador de Salvador

Sergi Arola, Sergi Arola Gastro
Patatas Bravas

Sergio Fernández, Luca
Asadillo de pimientos con huevo

Verdel con picada andaluza
Chefs Participantes
(en orden alfabético)
todo esto es posible gracias a

(esta lista se irá actualizando periódicamente)

La inestimable ayuda de: Bodegas Quiles, Cascajares, Cárnicas Luis de Blas, Schweppes, Escuela de Hostelería de Madrid, Bombay Saphiro, Klimer, nuestro buey wagyu, Cafés Salzillo, La Colegiala, pidemesa, La Ruleta,


y la colaboración de: Paco Patón, Miguel Ángel Doblado, Mª Carmen Griñán, Manuel Iglesias, Jorge Dávila, , Cristina Arenilla, David Palacios, Paulete Moreira, José Luis Esteban, Pedro Piqueras, José Ribagorda, Karmen Garrido, David López, Félix Gil, Félix Soriano, Alexandra Sumasi, Olivier Salmon, Manel Jubete, Mar Milá, Lluis Soler, Paco Murcia, Francisco Guirao, Marianela Olivares, David Basilio, Eduardo Daswini, Alfredo de los Bueis, Manuel Segura, Daniela Palmarocchi, Francisco Vicente, Darío Comesaña, Sacha Cruz, Pablo López, José Ángel Díaz, Carlos Díaz, María de Blas, Pedro Alfonso Suarez y Rodrigo Nuñez, Alejandra Feldman 

22 octubre 2010

Montse Struch Durante su Ponencia en Soria Gastronomica, II Congreso Internacional de Micología



Montse Struch, es de esas cocineras, que da gusto escucharlas, con su voz pausada, sencible, afable, y siempre pensando en nuevas actividades para desarrollar en su restaurante. EL CINGLE en Barcelona.
He estado con ella en muchas ocasiones, y es una mujer maravillosa, nos cuenta todo lo que hace con sus huertos, sus flores, y al ver su página web, uno descubre un mundo, que hace que comience a gustarle la idea de ir y conocer todo lo que se puede degustar alli.
En el Congreso de Soria Micologica, que organizo Madrid Fusion, esta magnífica cocinera, dio una charla y preparó unos platos, que no daban ganas de comerlos, sino mas bien, de esperar que se secaran, y hacer un cuadro. Quizás lo mio sea porque me encanta la pintura naïf, arte que conservo aún las ganas de seguir en él, y sera por eso, que me encantaron sus obras de arte, te dejare una foto aqui, para que veas que lo que digo no es broma, y mientras dio su charla, nos cometo su nuevo proyecto, por eso me tome el atrevimiento de colocarlo aqui, porque estoy segura que te encantara saber que puedes ir en cualquier momento y visitar su casa, como quien va al campo a conocer un montón de productos alimenticios o no, que nunca has visto, y que ella ha logrado hacer traer de diferentes partes de España y del mundo.
Te dejo aqui con Montse, y su mundo. 

26 septiembre 2010

Miriam Becker Periodista Gastronómica Especializada en la Percepción del Consumidor Se Renueva



Miriam Becker, periodista apasionada por la gastronomía y la investigación, especializada en percepción del consumidor, relanza su sitio web.

www.miriambeckerweb.com

Miriam Becker es pionera en los temas de freezer y microondas, estudiosa de la dinámica de la mujer y la familia en estos tiempos sin tiempo, transmite didácticamente lo que cocina y suma los consejos de profesionales en salud, nutrición y agroindustria. 
Atenta  a los lectores y consumidores, Miriam Becker presenta su nueva página web, con deliciosas  recetas, productos de estación, tips, consejos y todo lo que se relacione con la  que ella practica a diario y también, con la cocina para recibir.   
La nueva versión del site incluye cómo, qué y cuándo comprar en los supermercados y un link en comunicación directa con los videos semanales de lanacion.com, en base a las recetas que los lectores envían. Asimismo, en cada entrega, un invitado de lujo aportará su particular visión sobre un tema de su especialidad.
Quienes ingresen en www.miriambeckerweb.com se encontrarán con un portal dinámico y atractivo, cálido, hogareño, moderno y de interés para todos los  consumidores.
Cada entrega será un espacio feedback con los lectores y un intercambio de comidas  hechas con amor, sonrisas y siempre cuidando la salud.
    Creemos que la mesa, como la vida misma, convergen en la sencilla  alegría de compartirla con amigos, con la familia y ahora, con el mundo entero.  

info@miriambeckerweb.com
prensa@miriambeckerweb.com

Me encanta saber que contamos con Miriam, y su nueva web, ya que no hay dudas que lo que necesitemos estará allí!
No desaproveches la oportunidad y entra a visitarla que vale la pena!!!


17 septiembre 2010

RIOJA ALAVESA PREPARA SU ASALTO AL RECORD GUINNESS DE PERSONAS PISANDO UVAS


Como me pareció una nota interesante te la dejo aquí porque veo muy divertido lo de pisar uvas y si le sumamos que quieren ganar el Guinness en esto, pues habrá que ayudar contándoselo a la mayor cantidad de gente posible no??
Sobretodo porque quizás tu eres de allí y no sabias lo que se estaba por cocinar, en la zona!!! Ahora no podrás decir que no lo sabías!!!

El próximo sábado 25 de Septiembre el municipio de Labastida buscará batir el récord mundial de mayor número de personas pisando uva

RIOJA ALAVESA PREPARA SU ASALTO
 AL RECORD GUINNESS DE PERSONAS PISANDO UVA

La jornada festiva contará con otras actividades como catas comentadas, juegos infantiles, música o comidas populares 

Rioja Alavesa es universal. Por sus viñedos y bodegas, la calidad de sus vinos y variedad gastronómica, la espectacularidad de su privilegiado paisaje o sus encantadores municipios medievales. Pero ahora también quiere ser universal por ser la región en la que más personas pisen uva de manera simultánea, para lo que tendrán que reunir a más de 570 personas. Se trata de una iniciativa promovida por el municipio de Labastida. La jornada se completará con música, gastronomía, juegos infantiles, partidas de pelota vasca o catas de los mejores vinos.

El reto, superar a Australia. El objetivo, lograr que más de 570 personas se unan para pisar uva de manera simultánea y, de este modo, lograr alzarse con el Récord Guinness. Para ello el municipio de Labastida, perteneciente a la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, organizará el próximo sábado 25 de Septiembre una jornada festiva en la que buscarán reescribir la historia.

Una jornada que dará comienzo a las 11.00 horas con la entrega de dorsales y que concluirá a las 20.00 horas con el inicio de la prueba. Para amenizar el día se han organizado todo tipo de entretenimientos tales como catas comentadas, poteo popular, juegos infantiles, partidos de pelota, una cena popular o música en directo.

La empresa de servicios turísticos Thabucca, miembro de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa, ha preparado un paquete especial para los pisadores con camiseta, dorsal, comida, cena y participación en la pisada de uva por 5 euros. Un precio popular con el que la organización pretende alcanzar los cerca de 1.000 participantes que otorgarían, de manera holgada, el galardón Guinness a la localidad riojanoalavesa.

Una Fiesta que representa el carácter festivo de todos los miembros de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa. Un proyecto enoturístico formado por cuatro Juntas Administrativas, numerosas empresas y 15 municipios que conservan el encanto de las villas medievales levantadas entre viñedos y atesoran un vasto patrimonio natural, turístico, arqueológico, gastronómico y artístico.

En Labastida son socios de la Ruta: Casa Rural Osante, Bodegas Agrícola Labastida, Bodegas González Teso, Bodegas Mitarte, Bodegas y Viñedos Labastida – Solagüen, Bodegas y Viñedos Marqués de Carrión, Bodegas Zaldívar, Granja Nuestra Señora de Remelluri, Restaurante El Bodegón, Restaurante Petralanda, Vinoteca Landa y El Laguito de Mikiza.
 Más Información: 902 11 40 50.

21 agosto 2010

Jornada Gastronomica de las Flores en El Dien Restaurante

Este será el Menu que ofrecerá El Dien Restaurante, en Pro de los problemas acaecidos por todo lo que se esta comentando sobre los problemas de Cocinar con Flores, y obligar a ciertos agricultores a cambiar su ideas, Si quieres leer mas, tienes la web que han realizado recientemente http://florescomestibles.blogspot.com y otro articulo muy interesante en www.periodismogastronomico.com


Jornada Gastronomica de las flores

( 30 de agosto al 5 de setiembre )
Menu degustación de las flores ( El Dien Restaurant )


Aperitivo
-Sardinas marinadas al Izaguirre con pimiento escalibado, flor electrica y moras.
Primero
-Coca de tomate con ensalada templada de vieiras, romero helado, trompetas y flor de tagete.
-Pescado
-Rodaballo salvaje con crujiente de frutos secos, pil-pil de maiz y almejas, senderuelas a la tinta y virutas de rosas.
-Carne
-Cordero ecologico de Cal Pauet con pan de begonias, trufa del Montsec y queso de pastor .
Pre-postres
-Mato de romero con cornete de violetas, miel, arandanos y tierra crujiente de pensamientos.
Postres
-Brownie de chocolate indigena con stevia, manzana verde, pimienta helada y lagrimas de clavel.
-Pequeñas locuras para los cafes.
-Emulsion de crema catalana con sopa de cacao y azucar de lavanda.
-Bombon de avellanas con chocolate blanco y pensamientos
-Piruletas de chocolate con sal de naranja y rosas.
-Lagrimas de cafe, coco, neulas y jazmin.

47€ iva incluido ( mesa completa )

05 agosto 2010

Red Innova 2010 junto a DiasDeMarketing.com y PeriodismoGastronomico.com



Red Innova, 14 y 15 de junio 2010. Fueron unos días muy agradables, ya que estaba rodeada de gente muy interesante y que por supuesto sabe muchísimo. Por otro lado desvirtualicé a muchas personas que solo conocía por intermedio de las redes sociales.
Como GabyCastellanos, y varias personas más.
Fantástico el trabajo que realizo Roberto Cerrada, con su programa DiasDeMarketing.com junto con Lola Garcia quien lo acompaño durante todos los días. 

26 julio 2010

Las Materias Primas y Los Conservantes Curso Especialización Cátedra Ferran Adrià

En este enlace podrás ver la mesa redonda o coloquio sobre las materias primas, y los conservantes.
Kepa Freire, de Ahumados Keia, Xevi Ramón de Triticum, Anna Montanyà Nutricionista de Unilever, Alberto Chicote de los restaurantes, Nodo y Pan de Lujo y Gerardo Colomina de Turrones Galiana, junto a Rosa María González, nos muestras algunos momentos muy interesantes

http://youtu.be/iMAQmB7MkZI

21 julio 2010

"Huerta de Carabaña" PRIMER TOMATE RÚSTICO Y ECOLÓGICO EN LA REGIÓN DE MADRID

“HUERTA DE CARABAÑA” RESCATA EL SABOR DEL TOMATE TRADICIONAL

Tras varios años de ensayos e investigación Huerta de Carabaña ha conseguido recuperar cinco variedades de tomate con el sabor de los tomates de antes.
Un tomate de piel fina y carnosa textura que estaba perdido, y del que disfrutaron nuestros abuelos y sus antecesores.

El éxito de los tomates HUERTA DE CARABAÑA tiene su razón de ser en las semillas, el agua utilizada para regar la huerta, el sistema de cultivo, la maduración en mata y la cercanía al lugar de consumo.

Las Cinco “T” de los tomates HUERTA DE CARABAÑA

1ª T : Las semillas utilizadas, que han sido recuperadas gracias a la colaboración obtenida de agricultores tradicionales. Según la tradición agrícola, se trata del lince ibérico del tomate, variedades que ha estado a punto de extinguirse.

2ª T : El agua empleada para el riego, que procede de manantiales naturales con excelentes aportes en sales minerales para el cultivo del tomate.

3ª T : La labor utilizada para el manejo y el cultivo de las plantas, que se lleva a cabo sin tratamientos químicos, sin herbicidas ni insecticidas. Esto se alcanza utilizando la lucha biológica producida por distintas plantas aromáticas y manteniendo intacto el ecosistema de la huerta.

4ª T : Maduración del tomate en la misma planta expuesta al sol. Esto hace que el tomate genere una importante cantidad de “Licopeno”, imposible de lograr cuando se recoge el tomate en verde. El licopeno es un antioxidante que actúa protegiendo a las células humanas del estrés oxidativo producido por la acción de los radicales libres.

5ª T : La logística y servicios empleados para llevar el producto de la huerta a la mesa en el día. HUERTA DE CARABAÑA recoge los tomates en su punto óptimo de maduración con las primeras luces del día y los entrega a los restaurantes y tiendas en pocas horas.

Huertos familiares

Además de con los tomates, HUERTA DE CARABAÑA sigue investigando en el mundo de la hortaliza. Para ello ha creado los llamados “huertos familiares”, en los cuales los propietarios de estos espacios naturales podrán tener cultivadas las hortalizas elegidas por ellos y recibir en su casa directa y semanalmente los productos de su huerto.

Mañana podré comentarles si todo lo que nos cuenta Mery es cierto, ya que personalmente estare en las instalaciones, y probaré estas nuevas variedades, y con lo que me gustan los tomates.........ummmm ya se me hace agua la boca de pensarlo.
Si quieres saber mas datos o tienes interes de hacerme alguna pregunta no dejes de escribirme aqui, para poder contestartela cuando regrese del paseo.

06 julio 2010

Argal Ensaladas y Ramón Freixa colaboran Uniendo Ingenio y Calidad

El 30 de Junio, Argal hizo la presentación de sus Ensaladas Argal, con la colaboración del Chef Ramón Freixa y el equipo de su propio restaurante. El evento se realizo en el Hotel Selenzia donde en su interior, y con un patio bellisimo esta el restaurante de Ramón.

                                            Ensaladas Frescas y Mediterráneas Argal 

La invitación fue para compartir junto a Ramón Freixa en la cocina de su restaurante en Madrid, la  preparación de diferentes formas las ensaladas Argal, una manera de decir "Tuneado de Ensaladas" 

Además se contó con la participación del Dr. Jesús Román Martínez, presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). 

Durante el evento todos tuvimos la oportunidad de elaborar y degustar, mano a mano con el reconocido chef, sus deliciosos platos basados en las Ensaladas Argal, así como también conocer todos sus valores nutricionales, gracias a las aportaciones informativas del Dr. Román.  

Según nos contó Ramón Freixa, quien posee una Estrella Michelin en cada uno de sus dos restaurantes: “en todas mis recetas, además de la técnica y el sentimiento, juega un papel primordial el producto. Las Ensaladas Argal cuentan con todos los atributos que busco: calidad, naturalidad y valor nutricional, además de un sabor excepcional. Argal Ensaladas ha sido un aliado excelente y una fuente de inspiración por su delicioso sabor estimulante para los sentidos, y es que, sin duda las mejores recetas son aquellas que te facilitan el día a día, dándo resultados excepcionales con poco esfuerzo”.

También Don Jesús Román, Presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), afirmó que “las Ensaladas Argal han sido revisadas y aceptadas por la SEDCA. La presencia de grasas vegetales insaturadas, la ausencia de grasas trans, de colorantes y conservantes, así como la incorporación de la Fresh Tecnology, pueden facilitar la realización de una dieta saludable y equilibrada. Argal Colabora con SEDCA en la promoción de unos estilos saludables de vida, motivos por los que cuenta con el respaldo de nuestra sociedad”. 

La Fresh Tecnology es la tecnología propia y exclusiva que emplea Argal para la elaboración de sus ensaladas. Esto hace que su calidad sera optima, y que el producto se conserve sin bien y sin acidificarse por el tiempo que tenga como fecha limite de utilización, la vida del producto.

Argal Ensaladas, siempre apostando por la calidad y la innovación, cuenta dos gamas de gran valor añadido: las Ensaladas Frescas con más ingredientes y menos salsa y las Mediterráneas, con aceite de oliva y sin salsa mayonesa. Ideales para disfrutarlas a medio día o a la hora de cenar son un gran complemento para una dieta equilibrada. Además, lanza dos variedades que amplían tanto su gama de Ensaladas Frescas con la ensalada de Patata con Jamón, como la gama Mediterráneas con la Ensalada de Pasta al dente Italiana. 

Argal Ensaladas apuesta porque el comer sano no sea un hándicap, ofreciendo productos prácticos e inspirados en recetas de toda la vida, así como en recetas más modernas y vanguardistas. Adaptadas a los tiempos que corren y al estilo de vida de muchos españoles, que a diario comen fuera de sus casas, Argal Ensaladas están envasadas en un práctico pack que incorpora un tenedor, para disfrutar de las ensaladas, allí donde estés.
Pondre las fotos que me han enviado desde la agencia, ya que son fotos realizadas por un profesional, ya que Ramón se tomo el trabajo de tener una persona especialmente durante todo el evento para sacarles fotos a todos los platos.



03 julio 2010

Brindando Por Madrid Tour Gastronomico, Maridando Freixenet con Covap

A que es una Excelente idea, la que ha tenido CPC, realizando esta nueva oportunidad de Maridaje!!!
                                       ¡BRINDANDO POR MADRID!
Un Tour  Gastronómico paseando por Madrid, y con marcado sabor histórico 
además de un magnífico brindis con la dehesa.

El miércoles día 16 de Julio varios restauradores, periodistas, y amigos de COVAP y FREIXENET tuvieron la oportunidad  de disfrutar de las calles de Madrid, vistas desde una terraza diferente y con un escenario cambiante. 

Los viajeros participaron en una visita guiada desde un autobús, con especial protagonismo del jamón ibérico, el cava y, por supuesto, las historias  que encierran las calles madrileñas

Durante el recorrido, que partió del Bernabéu, y rumbo hacia el caso antiguo de la ciudad, el Cava Reserva Brut Nature  acompañó a los productos de
la dehesa -lomo y jamón  Ibérico de Bellota-; el tinto madrileño Heredad Torresano, a un magnífico queso curado de oveja merina. 
A mitad del trayecto, una parada en el Café Oriente (Plaza de Oriente, 2), donde se degustó lomito de presa ibérica y se brindó con el cava Elyssia Rosado. 

Entre las curiosidades que formaron parte de la actividad, la historia de la calle Alcalá –antes, avenida de los Olivares- fue motivo de otro brindis; y, cómo no, también se brindó por el aniversario centenario de la Gran Vía. 

COVAP Y FREIXENET, dos de las empresas españolas más importantes y con más presencia fuera de nuestras fronteras, consolidan su buen hacer  con sus amigos brindándoles este viaje. Ambas compañías son pioneras en este tipo de acciones, siempre con carácter novedoso y distinguido. 
La acción será continuada y harán aproximadamente 20 acciones mientras el tiempo lo permita. 

¡Brindando por Madrid! es el lema bajo el cual COVAP y FREIXENET se han aunado para invitar a sus amigos a un viaje único en el hecho gastronómico y cultural.

02 julio 2010

VIII Edicion del Examen Excelencia de Maestresalas, en el Hotel Wellington

Lamentablemente no pude llegar, pero me parece fundamental en un restaurante el servicio de sala, por lo que hay que apoyar mucho que este tipo de actividad se siga realizando y que se premie a las personas que lo hacen bien, y con saber hacerlo.
Por eso desde aqui felicitamos a Susana Gámez Segovia que fue la Ganadora

SUSANA GÁMEZ SEGOVIA, 
VENCEDORA DE LA VIII EDICIÓN DEL EXAMEN DE EXCELENCIA DE MAESTRESALAS
 
Los Maestresalas dejaron bien claro que son“profesionales que transmiten la cultura del detalle”
 
Antes de Ayer, día 30 de Junio,, se celebró la VIII edición de los Exámenes de Excelencia de Maestresalas de los Cursos impartidos por el Instituto de Formación Empresarial -IFE-, de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid, en el Hotel Wellington (C/Velázquez, 8).
 
Silvia Gutiérrez, directora de la Fundación Wellington, inauguró el acto con unas palabras de bienvenida; Elena Ariztia, directora de la Escuela de Hostelería del IFE y Javier Fernández Piera, en representación de CPC (creadores de los Cursos) agradecieron a patrocinadores, colaboradores, profesores y alumnos la buena trayectoria que tienen los cursos; a continuación, Ángel Sierra –profesor del Curso y quien actuó de Maestro de Ceremonias- fue presentando a los participantes y miembros de jurado:  Doña Milagros de Torres, Yanet Acosta, Doña Silvia Gutiérrez, Doña Elena Ariztia, Don Pepe Romera, Don Antonio Cosmen, Don Fernando Hidalgo, Don Tomás Ontoria, Don José Jiménez Blas, Don Abel Valverde, Don Jorge Dávila y Don Javier Fernández Piera.
 
Los cuatro finalistas pusieron en práctica los conocimientos adquiridos en el Curso, mediante un montaje y decoración de mesa con distinta temática (comida prensa, cena romántica, estilo rural y celebración infantil); el corte de jamón ibérico, desespinado y emplatado de lubina a la sal, elaboración de steak tartar, preparación y servicio de ensalada de frutas;  servicio de cava y preparación de dos cócteles (Piña Colada y Grog de Ron). Por último, los alumnos tuvieron que reaccionar ante posibles quejas de sus empleados y de los clientes; sólo que, en esta ocasión, los clientes eran profesionales del sector quienes, como jurado, valoraron la capacidad y la destreza ante las situaciones expuestas.
 
La ganadora fue Susana Gámez Segovia, formada en el Restaurante Gaztelupe de Madrid, que mostró una gran habilidad, serenidad y pulcritud en las  pruebas realizadas. Además de su creatividad, vista desde el primer momento con su Bob Esponja, nombre con el que tituló el almuerzo infantil.
 
En cualquier caso, hay que felicitar a los participantes por cómo se desenvolvieron en todo momento, así como por su vocación profesional. Enhorabuena también a los otros tres alumnos excelentes Ruth de la Torre Bellón, Ignacio Álvarez Oreja-Egaña e Ignacio Guido López-Echeverry.
 
La Fundación Wellington acogió por quinta vez los Exámenes de Excelencia de Maestresalas y, el próximo martes 6 de julio, recibirá a los tres finalistas Sumilleres que participarán en la Prueba de Excelencia de Sumilleres 2010, a la que estáis invitados. ¡Os esperamos!

 
 
Carmen Piera Comunicacion

 


 
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