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15 noviembre 2011

En el Westin Palace de Madrid Homenaje a Madame Curie junto a Cocina Con...




The Westin Palace, Madrid ha querido formar parte de los actos conmemorativos del centenario de la concesión del Premio Nobel de Química a Marie Sklodowska Curie, sin duda unas de las figuras más relevantes del siglo XX.

Este establecimiento, que también cumplirá sus cien años en unos meses tuvo el gran honor de contar entre sus más ilustres huéspedes con Mme. Marie Curie y su hija el 19 de abril de 1919“Mme. Curie y sa fille”, tal como está reflejado en nuestros antiguos libros de registro de clientes. De ahí parte nuestro especial interés en formar parte de los actos del declarado por la UNESCO, Año Internacional de la Química.

En nuestro caso el homenaje tendrá un formato gastronómico, ya que recrearemos el menú de gala con el que hace cien años se celebrase en la Academia Sueca de Estocolmo el Premio Nobel de Química.
Estas cenas tendrán lugar en el Restaurante “La Rotonda” a partir del próximo 16 de noviembre, haciéndolo coincidir con el resto de actividades que tendrá lugar en Madrid.

Los asistentes a la cena tendrán la posibilidad de obtener en exclusiva y de manera gratuita un ejemplar de la edición limitada homenaje a Marie Curie, “ Una polaca en París” , escrito por Belén Yuste y Sonia Rivas. * Puedes ver más en el video!!! Los platos han sido elaborados con mucho mimo y lo demuestran las imágenes que podrás ver en el video. Te propongo que hagas un paseo por el vídeo y no dejes de pasar ya que es una oportunidad única de unir una experiencia así. Además el libro esta muy bien detallada la obra de Madame Marié Curie, y toda una vida dedicada a los demás. Belen Yuste y Sonia Rivas son dos personas increíbles por el tesón y entusiasmo que le han dedicado a él.


La cena estarán compuesta de:
Consomé Doria
****
Suprema de rodaballo con salsa Cardinal
****
Pularda “Fernière”
Corazones de alcachofas duquesa
Ó
Frio – Caliente de codorniz
Ensalada de Canónigos
***
Charlotte Rachel
***
Café y Mignardises

El precio por persona es : 55 Eur. ( IVA incluido)
Bebidas no incluidas . Todo los jueves, viernes y sábado.
Para reservar: 91360 78 18 ó a través de nuestra página web: reservas.palace@westin.com

06 mayo 2010

La Cena de los 7 Vinos, un Exito una Relacion excelente. Tressis Sociedad de Valores

TRESSIS Y LA CENA DE LOS 7 VINOS:
UN ÉXITO Y UNA RELACIÓN QUE AUMENTA CADA DÍA
El pasado lunes, Tressis Sociedad de Valores S.A. volvió a disfrutar de la veterana Cena de los 7 Vinos, que por segunda vez vuelve a celebrarse en el Teatro Real. Sin duda, un magnífico escenario para esta velada con siete actos de armonía y disfrute.



Tressis organiza estas Cenas con la finalidad de agradecer a sus amigos y clientes la confianza depositada en la compañía, especializada en el sector financiero, banca privada y gestión de patrimonios, y que ya lleva más de 10 años en el sector.
Entre sus invitados, asistieron instituciones, agentes, clientes, bodegueros y amigos de la prestigiosa Sociedad de Valores. “Es una perfecta ocasión para disfrutar de la compañía de todos –amigos clientes-, charlar los unos con los otros y brindar por seguir cosechando nuevos éxitos. Y siempre que los clientes lo permitan, seguir celebrando estas cenas, que son el reflejo del día a día de Tressis”. Afirmó José Miguel Maté Salgado, Consejero Delegado de TRESSIS, quién clausuró el acto y agradeció la asistencia de todos los invitados.



El menú diseñado para la ocasión comenzó con el Jamón Ibérico “Alta Expresión” de COVAP. Le siguieron un Carpaccio de atún con brotes, lima y soja; un Salteado de perretxicos y boletus con papada y cebolleta tierna; un Guiso de carrilleras de cerdo Ibérico con sapito asado, un Foie encostrado con frutos secos a las uvas y al Pedro Ximénez; y a los postres el Cremoso de chocolate con té verde, helado de coco, espuma de azafrán y yuzu.
Los vinos, protagonistas de estas cenas, proceden de viñedos repartidos por toda la geografía española, y alegraron con acierto los suculentos platos: Torelló Brut Nature (D.O. Cava), Fra Guerau 2007 (D. O. Montsant), Valdubón Diez (Ribera del Duero) Svmma Varietalis 2004 (D.O. Dominio de Valdepusa), Humboldt 2001 (Tacoronte-Acentejo), Gran Feudo Blanco Dulce de Moscatel 2008 (D.O Navarra) y Gran Reserva Conde de los Andes (D.O Brandy de Jerez).



Todos estos vinos fueron presentados por expertos como Julia del Castillo (Diploma Superior en Enología y Viticultura por la Universidad de Burdeos), Luis García de la Navarra (Sumiller del Restaurante Aldaba y Presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres), Etelvino Sánchez (Enólogo y Químico del Centro Superior de Investigaciones Científicas –CSIC-), y Gonzalo Sol (Periodista y Consultor Gastronómico). Todos los comentaristas fueron describiendo las sensaciones y aportaciones de los correspondientes vinos, así como la procedencia y características de cada uno de ellos.
Javier Fernández Piera actuó como maestro de ceremonias y recordó que esta decimoquinta cena con Tressis es un momento especial para comer, charlar y beber en torno a la buena mesa y una mejor compañía.
Mail de Javier Fernandez Piera, de Carmen Piera Comunicacion

24 agosto 2009

Gourmets de Alta Montaña 6º Encuentro de Chef de Altura

En Villa La Angostura, Patagonia Argentina,
Con intensas nevadas, se llevó a cabo

el “Escorihuela Gascón 6º Encuentro de Chef en Altura”,
y tuvo lugar entre el 10 y el 16 de agosto.

La semana fue un éxito total. , ya que contó con una gran afluencia de público, que agotó los lugares disponibles, consagrando definitivamente a este encuentro como el evento gastronómico más importante de la temporada invernal en la Patagonia Argentina.

La primera jornada se desarrolló en el Hotel Correntoso. La tarde de té tuvo como protagonista al chef Fernando Capuzzi, que sorprendió con su pastelería, infusiones y salados.
Durante la segunda jornada se ofreció una cata y degustación de vinos de la bodega Escorihuela Gascón.
Contó con la presencia del wine maker Ernesto Catena y del sommelier Álvaro Baffico, cuya disertación colmó el salón del hotel Correntoso.

La noche del miércoles, primera de las programadas en el encuentro, sorprendió a visitantes y residentes con una intensa nevada. Esta velada se llevó a cabo en el restaurante Waldhaus, donde su chef y propietario, Leo Morsella, cocinó junto a uno de los cocineros invitados, Rodrigo Ayala (chef ejecutivo del hotel Llao Llao). De los cinco pasos que se sirvieron, lo destacado fue el

Entrante: Langostinos ahumados con té negro, bananas con especias, coco y sabores de las antillas francesas. Maridado con un Escorihuela Gascón Viognier.
Intensos sabores

El jueves al mediodía se dio la primera cita en el centro de esquí Cerro Bayo.
El lugar elegido fue el refugio BGH Club 180. Cocinaron Fernando Trocca (chef y propietario de Sucre) y Soledad Nardelli (chef ejecutiva de Chila), con la asistencia de Leo Andrés (chef y propietario de Tinto Bistró) y Natalia Mutchinick (chef y propietaria de Delfina), quienes deleitaron a esquiadores y turistas con un menú de tres pasos.

Martín Zorreguieta se ocupó de atender a la prensa y a los esquiadores, mientras su socio, Leo Andrés, cocinaba junto a sus colegas. Lo destacado fue el principal. Osobuco braseado y quinoa en aderezo de limones. Maridado con Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Cabernet Suavignon.
Durante la cuarta noche la cita fue en el restaurante Tinto Bistró. Otra vez a salón lleno, cocinaron Fernando Trocca (invitado) y Leo Andrés (residente).
El menú de cinco pasos maravilló a los presentes. El entrante fue una ensalada de trucha ahumada, dill, limón oliva, puerros y huevos soft. Se maridó con Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Rosé.
El segundo mediodía en el cerro Bayo tuvo al refugio Barsovia como protagonista.
Este espacio albergó a Rodrigo Ayala y a Rodrigo Ginzuk (chef ejecutivo de Maat Club Gastronómico Privado), que cocinaron como invitados, asistidos por Leo Morsella y Pablo Campoy (chef ejecutivo de Las Balsas Gourmet Hotel & Spa).

El menú de tres pasos tuvo mucha adhesión por esquiadores y peatones que con la tormenta se refugiaron en Barsovia y disfrutaron del “Encuentro de Chef en Altura”.
El principal, fue la vedette del mediodía: Ragout de cordero y hongos, maridado con Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Syrah.
Para esta ocasión especial, asistió Alicia Lonac, subsecretaria de Turismo de Neuquén.
La anteúltima noche del “Encuentro de Chef en Altura”, se realizó en Las Balsas, donde cocinaron Rodrigo Ginzuk (invitado) y Pablo Campoy (residente).

El entrante dio que hablar: Risotto con langostinos confitados, almíbar de Martini Dry y enebro, maridado con un Escorihuela Gascón Viognier.
Extranjeros, residentes y fanáticos del esquí se acercaron desde otros centros de esquí para disfrutar de esta noche.

Partners: Neuquen-Patagonia Argentina-BGH QuickChef-y CocaCola light
Participantes: CerroBayo (Centro de Ski boutique)
Media Partner: Cuisine&Vins (La revista de la buena vida)
Organizadores: ANTÚ Marketing

01 mayo 2009

Muestra de Cocina Argentina en Lalueza


Este martes continúan en Lalueza las actividades de Habitárea 2009, en que se podrá conocer y cocinar platos tradicionales procedentes de la cultura argentina, tras la demostración, se preparará una cena colectiva de los platos cocinados.
Habitárea está organizada por la Fundación para la Acción Social de la Comarca de Los Monegros, y pretende acercar a las diferentes culturas del territorio.
Las actividades continuarán el 16 de mayo, con un taller de cestería en Robres, los días 29 de mayo, 5 de junio y 12 de junio, ciclo de cine sobre migraciones en localidades todavía por confirmar y los días 6, 7, 8 y 9 de junio, monográficos de cultura árabe, rumana, africana y latinoamericana en Peñalba.
Los monográficos sobre culturas consisten en paneles de experiencias en los que personas inmigrantes narran sus vivencias y, en sesiones posteriores, cada uno de ellos acercará su cultura (árabe, africana, rumana, latinoamericana) mediante debates, vídeos u otras actividades.

Otras actividades incluidas en la programación de HABITAREA 2009 son “Un mundo en tu cocina”: a través de esta iniciativa un cocinero enseña a elaborar platos propios de su país.
La sesión acaba con una cena colectiva de los platos cocinados. Estos varían según las diferentes modalidades que son: cocina rumana, marroquí, siria, argentina, brasileña, boliviana, dominicana, gambiana, senegalesa, monegrina, nicaragüense, gallega, saharaui y portuguesa.
Además de los “Monográficos sobre culturas”, “Un mundo en tu cocina” y Taller de cestería, la Asociación Guy-Gui (África negra), ofrece este año actividades para dar a conocer su cultura (talleres de yembes, charlas, actuaciones musicales, etc.)
Mas novedades, en radiohuesca.com
 
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