La Semana Porteña y Las librerías de Buenos Aires Presentan diferente ofertas Gastronómicas

Durante la Semana Porteña las principales librerías de la ciudad de Buenos Aires permanecerán abiertas a todos aquellos que quieran participar, abiertas a degustar las mejores historias gastronómicas contadas por sus escritores ya que serán de libre acceso y podrán participar de las actividades, que tienen para presentar  los libros de estos grandes de la Gastronomía.

 Comenzando con Osvaldo Gros presentando el Libro Chocolate, de Editorial Planeta.

El evento se desarrollará el 11 de Octubre a las 18.30 horas en  "Clásica y Moderna", 

(Callao, 892) 

La entrada es libre y gratuita.

Fernando Vidal Buzzi Presenta su libro  "Vidal Buzzi Restaurantes de Buenos Aires" 

El Evento se desarrollará el 14 de Octubre a las 19 horas 

en "Crack Up Libros Café" Costa Rica 4767 

Entrada libre y gratuita

La autora Silvia Smid, presentará su nuevo libro "Ni idea en la cocina"

El evento se desarrollará el 15 de Octubre a ñas 16 horas en la Librería Clásica y Moderna Callao, 892

Entrada libre y gratuita

 El más que reconocido Chef Ramiro Rodriguez Pardo, presentará su libro 

de "Cocina Española", el 12 de Octubre a las 19 horas en 

la librería El Ateneo, 

Florida 629 Libre y Gratuita su entrada.

 La Bartender Argentina, Inés de los Santos presentará su nuevo libro 

"Tragos - Guia Básica de Coctelería" 

El evento se desarrollará el 13 de Octubre a las 19 horas 

"Cúspide Libros, Galerías Pacífico" San Martín 760. La entrada es libre y gratuita

Mas novedades en http://www.bue.gov.ar/?mo=portal&ac=componentes&ncMenu=14

o  http://www.saboreabuenosaires.com.ar   y  www.probabuenosaires.com.ar

La ciudad invita a porteños y turistas a degustar los platos y tragos más típicos de Buenos Aires en recorridos de sabor. Aprender de la historia de la gastronomía y presenciar clases magistrales de prestigiosos cocineros. En este marco, habrá también recorridos por las pizzerías y cafés más famosos, una noche dedicada por completo a los tragos largos, un concurso fotográfico sobre parrillas de Buenos Aires y otro sobre recetas familiares, para alumnos de escuelas primarias. Las reconocidas librerías porteñas recibirán a escritores que contarán historias ligadas con la alimentación.

No dejes de comentarme todo lo que veas y de lo que puedas participar, ya que nos gustara mucho disfrutarlo desde aquí!

Hoy, En El Palau de Congresos de Girona Comenzó el Forum Gastronomico 09

Hoy, en el Auditori Palau de Congressos de Girona, ha tenido lugar el acto de celebración de los 10 años del Fòrum Gastronomic y de los 100 años de la Costa Brava, en el marco del cual se ha hecho entrega de los Premios Josep Mercader Costa Brava, el Premio Especial Costa Brava y el Premio Cuiner de l’Any.

Esta es la segunda edición de los Premios Josep Mercador que este año y con motivo del centenario de la Costa Brava se otorga, de mutuo acuerdo con el Patronat de Turisme Costa Brava Girona, a personas que han destacado tanto por los méritos profesionales cómo por el trabajo a favor de la Costa Brava.

Estos premios reconocen la larga trayectoria de profesionales que han destacado en diferentes ámbitos gastronómicos: en el de la cocina, en el servicio de sala del restaurante, en el mundo de los vinos, en el de la artesanía alimentaría, y en la difusión de la cocina catalana.

El premio Josep Mercader 100 años Costa Brava al servicio de sala ha sido para Josep Font, en reconocimiento a la tarea infatigable y ejemplar para que el servicio de sala este al nivel de la excelencia culinaria, manteniendo siempre el nivel exigido, desde uno de los restaurantes más emblemáticos de la Costa Brava, el Sa Punta, de Pals.

El premio loha entregado el consejero de Innovació, Universitats i Empresa de la Generalitat de Catalunya, Josep Huguet.
El premio Josep Mercader 100 años Costa Brava a la dedicación a los los vinos ha sido atorgado a Agustí Ensesa, en reconocimiento a tantos años de trabajo abnegadamente en el mundo de los vinos.

Por su implicación perseverante en dar soporte a las bodegas y tastavins (cata vinos) del Empordà y la Costa Brava. El premio lo ha recibido de manos del presidente del Institut de la Vinya i el Vi, Joan Aguado.
El Premio Josep Mercader 100 años Costa Brava en el ámbito de la artesanía alimentaria, ha sido concedido a Joaquim Martell, en reconocimiento a la preservación de uno de los productos lácticos más típicos y de más prestigio popular del Empordà y la Costa Brava, el requesón de Fonteta.

El premio lo ha entregado el coordinado de los Serveis Territorials de las comarcas de Girona del Departament d’Agricultura i Acció Rural (DAR), Josep Guix.
El Premio Josep Mercador 100 años Costa Brava a la difusión de la de la cocina catalana se ha concedido a Jaume Fàbrega por su tarea docente y la investigación y edición literaria sobre la cocina catalana, que ha dado lugar a una creación enciclopédica de magnitud ingente y que ha contribuido extraordinariamente a la divulgación de la cocina catalana.

El premio lo ha entregado la alcaldesa de Girona, Anna Pagans.

El Premio Josep Mercader 100 años Costa Brava a la cocina se ha entregado a Pere Bahí por haber ofrecido siempre platos propios de la cocina tradicional de la Costa Brava desde los fogones de su restaurante de Palafrugell, la Xicra, por esforzarse para dar protagonismo a los productos locales, dejando constancia con la edición de distintos libros de cocina, y todo con la más firme tenacidad, la pasión más sentida, y desde la más loable humildad.

El premio lo ha entregado la directora del Patronat de Turismo Costa Brava Girona, Dolors Batallé.
Este año y en motivo de la celebración del centenario, el Fòrum y el Patronat de Turisme Costa Brava Girona han decidido crear un galardón pensado específicamente para la conmemoración, el Premio Especial Costa Brava que se ha otorgado a Juli Soler, d’elBulli. Soler ha recibido el premio de manos del presidente de la Diputación de Girona y de el Patronat Costa Brava Girona, Enric Vilert.

Este premio homenajea la larga trayectoria que con acierto, perseverancia, rigor, profesionalidad, saber, intuición y dedicación, ha permitido, desde el restaurante de Cala Montjoi que regenta junto a Ferran Adrià, el Bulli, llevar Catalunya en todo el mundo, liderando esta edad de oro de la cocina catalana y difundiendo las excelencias de la Costa Brava en todo el mundo.

TOKYO TASTE Cumbre Gastronomica del 9 al 11 de Febrero 09

MOTIVOS POR EL QUE SE CELEBRA

ESTA CUMBRE GASTRONOMICA

- Se realiza para formar al personal que se encargará del futuro de la cultura alimenticia

- Para promover los intercambios entre las industrias de las cocinas del mundo
- Para difundir la cultura alimenticia japonesa dentro y fuera de Japón

- Para fortalecer las marcas de los alimentos de la comida japonesa y promocionar la exportación de ellos

- Para dotar de informacion sobre Japón como nación de turismo
- Para promocionar e ilustrar "Let's Shokuiku" hacia el mundo

Una parte de las ganancias producidas en esta cumbre la donaran a los niños con necesidades de ayuda.

Habrá demostraciones a cargo de chefs de Japón y del mundo

Conferencias a cargo de chefs de primera categoría de Japón y del mundo

Taller de patrocinadores

Entrega de premios a Maestros Promoción de "Let's Shoku-Iku",

Exhibiciones en casetas a cargo de patrocinadores

Exhibiciones en el espacio anexo a cargo de las industrias de alimentos (fabricantes,maquinarias de cocina, bebida), detallista, compañías de bebidas, distribuidor, intermedio, compañías de diseño de tiendas, productores agrícolas/pecuarios/pesqueros.

- Ofrecimiento de las comidas en el stand para comer

- Recepción

- Y ofreceran un menú original para esta cumbre y realizarán la emisión de información desde el lugar de intercambio entre los chefs de primera clase.

Espero que les haya entretenido la actividad que se hara estos dias en la Cumbre de Tokio.

En otro post, te mantendré informado sobre lo que se vaya contando de ella.

MADRIDFUSION 2009 El Futuro de la Cocina a Debate

MADRID FUSIÓN 2009: EL FUTURO DE LA COCINA A DEBATE

-MODELOS DE NEGOCIO EN TIEMPOS DE CRISIS

-COCINA CON CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL

-GRANDES DEBATES AUDIOVISUALES

-CIENCIA Y COCINA: I+D+G-MERCADOS EXÓTICOS

-COCINEROS CON VIDAS DE PELÍCULA

-LA VAGUARDIA MEXICANA

-HOMENAJE A LOS COCINEROS MÁS INFLUYENTES DEL MUNDO

TODO ESTO OCURRIRA EN LA CITA GASTRONÓMICA MÁS PALPITANTE DEL AÑO,

Tienes que tratar de no perdertela!!!! Lo pasarás muy bien, y aprenderás de los grande maestros!!!

y no cabe duda sobre eso!!! Cada año van superándose, a si mismos, además de permitirnos conocer productos nuevos, cocinas de diferentes países, chefs internacionales, y un largo etc.

Como cada año, algunos de los mejores cocineros del mundo se darán cita en Madridfusión 2009 que se celebrará entre los días 19 y 22 del próximo mes de enero.

Más de 70 chefs internacionales participarán en la VII edición de esta cumbre, que contará con 130 expositores, 7200 personas acreditadas y 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros.

Un evento que aportará fórmulas para actuar en tiempos de crisis, analizará hacia dónde apuntan las tendencias de la cocina y planteará cuestiones determinantes para conocer los límites de la creatividad culinaria.

Madridfusión 2009: el futuro de la cocina a debate

COCINEROS CON CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL

Sébastien Bras, Pedro Miguel Schiaffino, Fernando del Cerro, Paco Morales, Rodrigo De La Calle, Skey Gyngell, y el profesor Santiago Orts, nos mostrarán su manera de entender la cocina, las corrientes naturalistas y las pautas gastronómicas asociadas el reino vegetal, como la Gastrobotánica, los restaurantes/chefs con huerta propia (farm food) y con conciencia ecológica.

MODELOS DE NEGOCIO EN TIEMPOS DE CRISIS:

ALTA COCINA POBRE, GASTROBARES Y “SMALLPLATES”

¿Cómo ganar dinero en épocas difíciles?¿ ¿Qué medidas adoptan los cocineros más hábiles? ¿cuáles son los modelos de negocio para hacer frente a la situación económica?

Lunes, 19 Enero (16,30 horas)

Paco Roncero y Peter Nielsen nos hablarán sobre

“Alta cocina pobre: Imaginación en tiempos de crisis”: Creatividad y precios asequibles pueden ir de la mano sin restar calidad al servicio.

Jueves, 22 Enero (18,00 horas) El concepto de “Gastrobar”, o la cara más gastronómica de la cocina informal. Toda una nueva cultura que gira alrededor de la “tapa” y a la que rinden tributo grandes chefs como Paco Roncero (Estado Puro)(las fotos que se ven son del local Estado Puro, que dicho sea de paso, tienen platos a buen precio, buena calidad, y lo mejor, es que todo entra por la vista, pero..aqui además se suma con lo exquisito), Benito Gómez (Tragapatas), María José San Román (Taberna del Gourmet), Carles Abellán (Tapaç 24), Quique Dacosta (Sula), Dani García (La Moraga).

Miércoles, 21 Enero (12,00 horas) Y además, los “Small Plates”, derivados de las “tapas” españolas, concepto que causa furor en EEUU. (fotos de la pagina)

Tendencia culinaria presentada por David Chang y Sotohiro Kosugi, que compartirán con los asistentes su experiencia en sus respectivos establecimientos Mamofuku y Soto.

Los productos fetiche serán erizo de mar y las algas.

GRANDES DEBATES AUDIOVISUALES MADRIDFUSION-CINEGOURLAND:

UNA FÓRMULA NOVEDOSA PARA ABORDAR LA REALIDAD DE LOS RESTAURANTES

Con el respaldo de secuencias cinematográficas los congresistas debatirán sobre tres grandes temas.

20 de enero, 16,15. “CAOS EN LA SALA” Debate repleto de ejemplos jocosos que sacará a la luz temas bien sugerentes: “Cocina-Camarero-Cliente”, “De la amabilidad a la insolencia” “Estilos de sala”

21 de enero, 16.15. Auditorio “ARMONÍAS TRANSGRESORAS”. Órdago a la vanguardia.

¿Hasta dónde llegan los límites culinarios de la creatividad? ¿Cuáles son las fronteras del riesgo y la transgresión? Ferrán Adriá, Joan Roca, Andoni Aduriz, Carlo Cracco, Quique Dacosta, Pepe Solla, Josean Martínez Alija, Alexandre Gauthier, Máximo Bottura, entre otros, defenderán sus conceptos y creaciones del último lustro.

22 de enero, 16.15. Auditorio: “RESTAURANTES DEL FUTURO”. Nos aguardan grandes cambios económicos y la hostelería no va a ser ajena a ellos. ¿Qué primará en el futuro? ¿marketing o cocina? ¿robots o personas?¿Es un disparate hablar de restaurantes sin cocina, sin salidas de humos y sin camareros? ¿se impondrán los restaurantes donde los clientes soliciten sus platos por ordenador y la comida llegará por cintas transportadoras? ¿llegarán al mercado platos de grandes chefs ultracongelados?

CIENCIA Y COCINA : I + D + G La estrecha colaboración entre científicos y cocineros es ya una realidad incuestionable. ¿Existe la cocina molecular? Falsas creencias… un asunto que será cuestionado a cuatro manos por tres de los mejores cocineros del mundo, Ferrán Adriá (El Bulli), Heston Blumental (The Fat Duck) y Andoni Luis Aduriz con la ayuda del científico estadounidense Harold McGee, gurú internacional en este campo.

Martes, 20 de Enero, 12,45 horas

HOMENAJES MADRID FUSIÓN 2009

RECONOCIMIENTO A LA LABOR DE LOS DEFENSORES DE LA BIODIVERSIDAD

El Alcalde de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón, rendirá homenaje a algunos de los principales defensores de la biodiversidad del planeta: “Green Peace”, el movimiento italiano “Slow Food”, el “FROM”, y asociaciones de defensa de especies marinas como “Sea Food Choices”.

Miércoles, 21 de Enero. 11,45 horas LOS COCINEROS MÁS INFLUYENTES DEL MUNDO, UNA FOTO PARA LA HISTORIA Un acontecimiento sin precedentes: Pierre Gagnaire, Heston Blumental, Jöel Robuchon, Pierre Hermé, Gualtiero Marchesi, Thomas Keller, Charlie Trotter, Nobu Matshuisa, Ferrán Adriá, y Juan Mari Arzak recibirán el premio “Delantal de Oro” de Madridfusion por la influencia que su trabajo ha tenido en el mundo.

Creo que cuando llegue esta parte estaré muerta!!! es increible, que puedan estar todas estas personalidades en este mismo salón y en el país, dejando sus propios restaurantes, y demas

MERCADO DE PRODUCTOS EXÓTICOS Mercado con productos exóticos que incluirá rarezas y peculiaridades desconocidas procedentes de Tailandia , China, Perú, Méjico, Japón y otros rincones del planeta. Una amalgama de culturas con una gran exposición de sus despensas.

VIDAS DE PELÍCULA:

UN PASEO POR LA PASIÓN PROFESIONAL DE GRANDES COCINEROS

Con carácter de estreno mundial en una sala especial se proyectarán películas de la vida de varios cocineros vascos:

Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Hilario Aberlaitz, Andoni Luis Aduriz, y Martín Berasategui. Documentales divertidísimos con anécdotas y secretos desconocidos.

MÉXICO PAÍS INVITADO: OTRA VÍA HACIA LA MODERNIDAD CULINARIA.

Un grupo de chefs de vanguardia mostrará sus interesantes aportaciones culinarias: Bricio Domínguez (“Cocina Prehispánica”); Ricardo Muñoz (“Sopas mejicanas”); Enrique Olvena, (“Vanguardia conceptual”); Mónica Patiño (“Los moles”) y Patricia Quintana (“tortillas).

Si necesitas mas información aqui la tendrás, pero si no quieres perderte este super espectaculo, no dejes de entrar en la pagina web de madridfusion, http://www.madridfusion.net y inscribirte para no perderte nada de nada, además del certificado que te darán luego, por haber participado en el evento MAXIMO GASTRONOMICO!!

o escribe si quieres a

Madridfusion@madridfusion.net

Si tienes mas preguntas o dudas, no dejes de escribirme aqui mismo o a

informacion@cocinaconencanto.com

Mauro Colagreco y su Inspiracion en el Jardin

Mauro Colagreco, un chef argentino que extrae del jardín su inspiración

Francia, 20 Oct 2008 - El argentino Mauro Colagreco cree en el poder de las flores, aquéllas que cultiva en su jardín en el puerto mediterráneo de Menton, en el sur de Francia, donde se inspira para hacer su cocina inventiva.
A los 32 años fue nombrado el lunes "cocinero del año" por la edición 2009 de la guía culinaria GaultMillau, que ya lo había proclamado "revelación del año" en 2007.
El mismo año, su restaurante "Le Mirazur", que abrió unos meses antes, obtuvo su primera estrella haciendo de él el primer chef argentino aureolado con tal distinción.
Italiano nacido en Argentina, Colagreco "supo asimilar todas las influencias que marcan su pasión, desde las grandes escuelas culinarias de Buenos Aires hasta la experiencia con los mayores chefs franceses", indicó la famosa guía francesa.
Formado con grandes chefs como Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse y Guy Martin, Colagreco se convirtió en un "joven prodigio que siente la cocina, tal un virtuoso (de la música) capta el alma fugitiva de una fuga", agregó la guía.
Italia y Francia son "dos fuentes de inspiración para una cocina de autor libre", precisó el GaultMillau, que le otorgó tres "toques" (gorras de cocina) con 17 puntos sobre 20.
Este nativo de La Plata medirá ahora el camino transcurrido desde la época no muy lejana cuando se debatía con las cifras en el gabinete de contabilidad de su padre.
La cocina se impuso al argentino y Francia apareció como el lugar inevitable: "Dudé con España, por su lengua, y a causa del fenómeno Ferran Adriá. Pero Francia seguía siendo la referencia para la adquisición de las bases clásicas", afirmó Colagreco.
Primero fue admitido en el liceo hotelero de La Rochelle (oeste) y tras un primer curso de cuatro meses con el gran chef Bernard Loiseau, éste le propuso seguir aprendiendo a su lado y se quedó allí hasta el suicidio del maestro, en 2003.
Luego estuvo con otros grandes chefs y con cada uno agregó una piedra a su edificio: "pasión y refinamiento en los modos de cocer" con Loiseau, "creatividad permanente, sublimación de la legumbre" con Alain Passard, "perfección y rigor absolutos" con Alain Ducasse, en el Plaza Atenea parisino.
Mauro Colagreco dominó así el solfeo. Faltaba encontrar la escena ideal para componer. España lo vuelve a tentar de nuevo. Pero Francia lo atrapa otra vez por la manga de la camisa cuando alguien le hace descubrir el Mirazur, una mansión contemporánea suspendida entre cielo y mar, a la salida de Menton, cerca de Italia.
Hacer revivir este local cerrado desde hacía tres años, tras conocer un destino contrastado bajo el mando de Jacques Chibois, no era apuesta fácil.
Pero algunos signos no engañan: Italia, tierra de los ancestros del joven chef, está a unos metros del restaurante, en el jardín las jacarandás le hacen recordar las imágenes de su juventud argentina.
"Al inicio, tenía en mente tres o cuatro menús por temporada que deseaba crear en este lugar. Tiré todo a la basura desde que puse un pie afuera", dice el chef.
"Afuera" para él son los perfumes y la naturaleza lujuriosa que enloquece los sentidos. Mauro Colagreco aprende a deambular por los jardines de este pedazo de la Costa Azul, de donde trae hierbas y flores salvajes.
Confiados a su talento, menta, borraja, flor de oruga, oxalys acidulado, enardecen un carpaccio de sarda, un bocado de cangrejo o unas tripas de bacalao fresco.
Desde ese año, ve crecer en su huerta unas veinte variedades de tomates, cinco tipos de calabacines, así como berenjenas y pimientos plantados con ayuda de una botánica neocelandesa que trabaja en los diferentes niveles de maduración.
"Esta huerta es mi preferida, quisiera ampliarla para que sea autónoma. El contacto con la tierra es un momento de reflexión en mi jornada y una especie de deber para un chef: conservar y transmitir".
La GaultMillau 2009 reseña en total 3.500 restaurantes, entre ellos 230 nuevos, y 1.500 hoteles, entre ellos 40 nuevos establecimientos. Asimismo califica 100 restaurantes al alza y 90 a la baja.
http://cocinaconencanto.blogspot.com/2008/07/el-restaurante-de-un-chef-argentino.html

2º Dia de la 2º Edicion del Club Millesime, y Pedro Larumbe cocino para todos mis seguidores del blog

Hoy Pedro Larumbe del Restaurante de su mismo nombre, hizo un Plato tradicional de Migas, y no te imaginas el éxito que tuvo, ya que la terminación con la Espuma de Queso Parmesano, le dió un toque excelente.

Además estuvieron las croquetas liquidas de Paco Roncero, y el Tema de los Postres Lyo, (liofilizado de frutas) que resultaron geniales, sobretodo cuando vimos que Cristina (la joven futura chef del Casino de Madrid) tenia razón, ayer me habia comentado que al postre, le faltaba el frio necesario, pero que terminaríamos comiendolo y que encima nos saldría humo por la nariz!! y asi fue!! Gracias a nuestros aventureros que lo probaron y dieron su veredicto. Además del humito que echaron por la nariz"!!

Genial, todos los Talleres que hubo, hoy estaba también Andres Madrigal, haciendo unas exquisiteses con queso de cabra, que ya los mostraré.

No te pierdas el MENU DEl DIA 29/10/08 Solo para los 600 selectos invitados

Fuet con Pan con Tomate,

Pimientos de Pontigo, Moluscos y Microvegetales

Caldito de Pintada Iberica con Verduritas

Crema de Bacalao con Tempura Caliente y aceituna negra

Pochas Parrocas, Pulpo Asado y Chimichurri

Big Duck Hamburguesa de Pato, con mostaza verde y queso Idiázabal

Y todo muy bien regadito por Champagne Perrier Joüet Belle Epoque, nada mas y nada menos que uno de los champagnes mas caros del mundo.

Ahhh y se comenta que se descorcho la botella de champagne mas cara del mundo, donde parece que la crisis, no entra en el sector, ya que cada copa, a 500 euros, si leyeron bien Quinientos Euros la copita, y para mas inri, leelo en la siguiente noticia. Pincha en noticia y verás si te miento

Espero tus comentarios aqui mismo......................

Cronograma de Clases en Vivo en HOTELGA 2008

Una Oportunidad Para Demostrar Creatividad y Conocimientos Culinarios

El Torneo Nacional de Chefs "Buscando el Menú Argentino" es un exclusivo certamen nacional representativo de la actividad, de los profesionales del Sector y muy especialmente, de nuestras raíces culinarias.

Quienes participan del torneo -y en especial todos aquellos que obtienen distinciones- son ampliamente reconocidos no sólo en el marco del certamen sino también por embajadas extranjeras, hoteles y restaurantes de nuestro país y del exterior, donde la cocina argentina contemporánea ha comenzado a ganarse un lugar por derecho propio.

Modalidad de inscripción ((Esto ya lo habiamos hablado en una nota anterior, de cualquier modo, es una manera de recordarlo, para los que no llegaron este año, tengan la oportunidad, de hacerlo para la próxima edición.

Pueden participar sin costo alguno chefs, cocineros y pasteleros de todo el país que trabajen en empresas y establecimientos socios de FEHGRA y AHT, a través de sus respectivas filiales.

En el caso de aquellos que no se encuentren asociados a ninguna de las mencionadas entidades, también podrán participar abonando un canon de inscripción.

Los interesados no deben enviar ninguna receta ni participar de una selección previa de las mismas.

Para inscribirse sólo deben ingresar a www.torneodechefs.com y completar la ficha de participación online. Una vez realizada la inscripción participarán de las rondas eliminatorias regionales en las fechas correspondientes a cada sede.

Los equipos clasificados en cada una de las rondas viajarán a Buenos Aires a participar de la gran Final en HOTELGA, con sus gastos de transporte terrestre pagos.

Allí competirán 32 equipos, durante 4 días, ante un Jurado integrado por reconocidos chefs nacionales e internacionales invitados. Los ganadores obtendrán premios, órdenes de compra y diplomas de participación que serán entregados en el Cierre Oficial de HOTELGA 2008.

El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” es el evento y el ámbito ideal para un mayor desarrollo profesional y personal.

Cronograma de Clases de Cocina en vivo

Lunes 1/09

15:00 hs. Variaciones sobre mousse Carte D´OrJuan Ignacio Garabaglia

La hora Unilever Foodsolutions
16:30 hs. Bombones de Alta Gama Martin Mena

Para Buenos Aires Pastelería Maestra
18:00 hs. Alfajor de lomo Maximiliano Fontanet

Para Instituto Gastronómico del Sur
19:30 hs.Postres individuales de chocolate

Néstor Reggiani

Martes 2/09

15:00 hs. Cata de Chocolates José Luís Elías

Para Buenos Aires Pastelería Maestra
16:30 hs. La técnica milenaria del sushi Leonardo Choi

Director de Kaeshi Sushi Catering
18:00 hs. Fantasía de Chocolate Lorena Godoy

Para Buenos Aires Pastelería Maestra

19:30 hs.Show Cocina Microondas BGH Quick Chef Manuel Aladro

Miércoles 3/09

15:00 hs. La miel, su procedencia geográfica y la valoración gourmet Ingeniera Agrónoma

María Julia Bacigalupo. Productora Monte Virgen. Formosa
16:30 hs.Lomo fantasía Chef Víctor Molina

Para Unión de Chefs Argentinos
18:00 hs. Cocina étnica: el mole poblano Yilán Gil Guzmán.

Para Melao Catering
19:30 hs. El Chocolate Prof. Ingrid Cuk

Jueves 4/09

15:00 hs.Los sentidos del chocolate Martín Scalla

Para Buenos Aires Pastelería Maestra
16:30 hs.Pastelería dulce para el té Matías Panizza Tabacal

Agroindustrias para Azúcar Chango
18:00 hs. Postres de mousse especiado

Roberto Ledesma
19:30hs. Pavé de salmón con papas Jöel Robuchon Juan Martín Seibert

Para Instituto Gastronómico del Sur


Programación del Torneo Nacional de Chefs

Lunes 1 de septiembre

Primer turno 12:00 a 15:00 horas

1) Ejército Argentino (BA)
2) Hotel Madero by Sofitel (BA)
3) Farina Rolls (Rosario)
4) Hotel del Sol (La Plata)
Segundo turno 16:00 a 19:00 horas
5) Hotel Sheraton Pilar (BA)
6) Restaurante Sarasa Negro (Mar del Plata)
7) Casino Trilenium (BA)
8) Maran Suites & Tower (Paraná)

Martes 2 de septiembre
Primer turno 12:00 a 15:00 horas

9) Restaurante Richmond (Catamarca)
10) Hotel Dos Venados (San Luis)
11) Casino Melincué (Santa Fe)
12) Restaurante Alemary (Paraná)
Segundo turno 16:00 a 19:00 horas
13) Hotel Holiday Inn (Córdoba)
14) Restaurante La Guanacazul (Río Gallegos)
15) Live Rock! (Paraná)
16) Rojo Estoy Restó (Tucumán)

Miércoles 3 de septiembre
Primer turno 12:00 a 15:00 horas

17) Hotel Sheraton Córdoba (Córdoba)
18) Restaurante Tante Cariló (Costa Atlántica)
19) Hotel Territorio (Puerto Madryn)
20) Restaurante Islas Malvinas (Mendoza)

Segundo turno 16:00 a 19:00 horas

21) El Mirador del Lago Mirador (El Calafate)
22) Restaurante Tante Gesell (Costa Atlántica)
23) Hotel Austral (Comodoro Rivadavia)
24) Restaurante Mediterráneo (Iguazú)

Jueves 4 de septiembre
Primer turno 12:00 a 15:00 horas

25) La Casona del Camino Real (Jujuy)
26) Restaurante Proa (Iguazú)
27) Hotel Salto Grande (Concordia)
28) Fueguino Hotel (Ushuaia)

Segundo turno 16:00 a 19:00 horas

29) Alejandro 1º (Salta)
30) Hotel Panoramic (Iguazú)
31) Compañía Hotelera Fenicia (Jujuy)
32) Hotel Los Cauquenes (Ushuaia)

En HOTELGA 2008 se destacan las siguientes actividades:

Seminarios, Conferencias y Demostraciones de Cocina en Vivo a cargo de especialistas en gastronomía y hotelería que brindan herramientas de formación para aquellos profesionales deseosos de capacitarse y actualizarse con los nuevos conceptos del sector.

La IV Edición del Torneo Nacional de Chefs "Buscando el Menú Argentino", una muestra que reúne las ingeniosas habilidades de los nuevos talentos con la experiencia y los conocimientos culinarios de los mejores chefs del país.

El Primer Salón del Chocolate BA 2008, una oportunidad para deleitarse con la producción de artesanos chocolateros de todo el país que exponen sus obras en el Primer Torneo Internacional de Figuras en Chocolate junto a las demostraciones en vivo de reconocidos chefs y maestros pasteleros que revelan todos sus secretos a la hora de preparar sus exquisitos platos-

Si quieres tener más noticias no tienes más que entrar a http://www.hotelga.com

5º Festival Gastronomico de Mar del Plata, Argentina

Lanzamiento del 5º Festival Gastronómico de Mar del Plata

La exposición, que se realizará del 25 al 28 de septiembre, contará con una oferta de platos típicos, un concurso de escuelas de gastronomía y actividades culturales.

Al acto de presentación del evento, que se llevó a cabo en la sede de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, asistieron la coordinadora del Consejo Federal de Turismo, Patricia Vismara y el presidente del Ente de Turismo Mar del Plata, Pablo Fernández.

Durante el lanzamiento, Vismara destacó que “la gastronomía, como el idioma, y el arte, forman parte de la cultura local.

Y remarcó: “Este festival debe posicionar a Mar del Plata como un lugar gastronómico por excelencia”.Como ya es tradicional en esta muestra, se desarrollarán exhibiciónes de repostería, pizzas, cata de vinos, degustaciones, coctelería clásica, clases magistrales a cargo de los mejores exponentes de la cocina nacional e internacional.

Uno de los atractivos clásicos es la realización del “Super Alfajor Marplatense”, de 120 kg, elaborado por la Escuela de Hotelería y Gastronomía.

Tras la conferencia de prensa, tuvo lugar la clase magistral del chef internacional, Joan Coll Arron, dirigida a los cocineros de los establecimientos gastronómicos, profesionales y estudiantes.

Si quieres, Más información no dejes de pinchar en este link o escribe al correo electronico.

asociaciondehoteles@speedy.com.ar

www.gastronomia-mdp.com.ar

Ferrán Adrìa y Los Premios Principe de Asturias!! Euro-Toques 08

Los cocineros de Euro-Toques apoyan a Adrià

Más de 150 cocineros apoyan la candidatura de Ferrán Adrià a los premios Píncipe de Asturias durante la Asamblea de Euro-Toques 2008 España.

Nota publicada en el periódico digital, http://www.rioja2.com/diario

La reunión bienal más importante de los profesionales de la cocina española, la Asamblea Euro-Toques 2008 España, se celebrará por primera vez en La Rioja los días 6, 7 y 8 de abril.

En el encuentro participarán más de 150 cocineros de la talla de Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Elena Arzak, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Alberto Chicote o Mario Sandoval, según ha informado la organización a través de una nota de prensa.

En la Asamblea se recabarán apoyos a la candidatura de Ferran Adrià a los Premios Príncipe de Asturias, presentada por la asociación de restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana, formada por una docena de establecimientos cuyos cocineros pertenecen a Euro-Toques.

Como novedad, en esta edición se entregará el I Premio Compromiso Euro-Toques, que reconoce a aquellas personas o instituciones que destacan por su defensa de la cultura gastronómica y del medio ambiente y cuya actitud significa un ejemplo para la profesión del cocinero y para la sociedad.

Ramón Roteta, cocinero y escultor, ha diseñado una pieza exclusiva para galardonar el buen hacer del merecedor del premio.

Las Actividades que se realizarán, serán

El día domingo 6 de abril, la gastronomía de la Calle Laurel dará la bienvenida a los miembros de Euro-Toques.

El lunes 7 de abril, a partir de las 9:00 horas, el Palacio de Congresos y Auditorio Rioja fórum acogerá el grueso de la Asamblea Euro-Toques 2008.

En ella, los cocineros podrán compartir las preocupaciones del sector, centradas en la cualificación necesaria para ejercer la profesión y abrir un establecimiento, así como la posible creación de un Colegio Profesional, entre otros asuntos.

Ese mismo día, a las 12:30 horas, las autoridades regionales y los representantes de la Asamblea celebrarán un acto institucional en el que se conocerá el fallo del I Premio Compromiso Euro-Toques.

A continuación, tendrá lugar la foto de grupo de todos los cocineros con sus tradicionales chaquetillas.

A las 13:45 horas, se celebrará una rueda de prensa en la que Pedro Subijana, presiedente de Euro-Toques España; Juan Mari Arzak, miembro honorífico de Euro-Toques; Francis Paniego, delegado riojano de Euro-Toques y otros socios como: Karlos Arguiñano, o Elena Arzak, entre otros, expondrán las principales conclusiones de la reunión.

Una vez finalizada la comparecencia de los cocineros, en la que los medios de comunicación tendrán la oportunidad de compartir impresiones con los congresistas, se celebrará la presentación de las Jornadas de la Verdura de Calahorra.

Paralela a la actividad profesional, los acompañantes podrán conocer La Rioja a través de una visita turística y cultural a la Catedral de Santo Domingo de la Calzada, a la Escuela de Hostelería de la localidad y a la villa de Ezcaray. (Todos lugares muy bonitos para conocer!!)

Por la tarde, asambleístas y acompañantes se unirán para visitar la muestra de productos de La Rioja en los stands de Rioja fórum y, a partir de las 21:30 horas, asistirán a la Cena de gala en el Restaurante de La Merced, en la que se hará entrega del I Premio Compromiso Euro-Toques.

El galardón, diseñado y realizado por el cocinero y escultor, Ramón Rotetas, supone el reconocimiento de Euro-Toques, un grupo cualificado de consumidores (800 cocineros de toda España) a una labor profesional, para compensarla y fomentarla y así sensibilizar a la sociedad en general.

El fallo del premio, de carácter bienal y coincidiendo con la Asamblea Nacional, será efectuado por la Junta Directiva de la Asociación y se entregará en la cena de gala por el presidente de Euro-Toques en España, Pedro Subijana.

El martes, 8 de abril, la visita a la Ciudad del Vino de Marqués de Riscal y el recorrido por las Bodegas y el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco pondrán el punto final a la Asamblea Euro-Toques 2008, que cuenta con el apoyo institucional del Gobierno de La Rioja y el Ayuntamiento de Logroño y de las empresas privadas Calzados Robusta, Cafés Greiba-Baqué, Gas Natural, Embutidos Alejandro y Dinastía Vivanco.

En el encuentro, también colaboran otras entidades como Calahorra, Ciudad de la Verdura; Fundación Caja Rioja, Bodegas Marqués de Riscal; Universidad de La Rioja; Electra Gran Casino, y Santos Ochoa.

SERGI AROLA ABRE EN MADRID UN RESTAURANTE PROPIO

Sergi Arola abre en Madrid una nueva sardina mágica

Te dejo esta nota que salió en un periódico de Inglaterra, estoy segura que te interesará.

Me parece muy interesante que con su valia, no pusiera algo propio.

El chef catalán Sergi Arola abandonó las dos estrellas Michelín que tenía en el restaurante La Broche de Madrid para iniciar una nueva aventura en solitario.
Gastro, que abrió a finales de febrero en Madrid, ofrece un menú de 85 euros que incluye algunas de las recetas maestras de Arola, especialmente sus bien conocidas 22 variedades de sardinas. El precio medio de una cena, que incluye hasta 14 platos, es de unos 160 euros, incluidas bebidas.
Arola llegó en una motocicleta a su restaurante, situado en una cotizada zona cerca del Paseo de la Castellana.

P: ¿Por qué el cambio?

El restaurante era propiedad en parte de un grupo hotelero internacional y yo no puedo depender de gastos de capital, o de huracanes en México o Guatemala, pensé que a mis clientes en Madrid no les debía afectar eso. A veces me sentía como el último mono en la empresa y pensé que mis clientes no se merecían eso. Tengo 40 años, y los mejores años por delante.

Esta nota fue realizada por Elena Moya, para .... pincha en el link, y verás toda la nota

http://ve.invertia.com/noticias/noticia.aspx?idNoticia=200803182040_RTI_1205872845nPAN874311

Alimentaria 2008, Barcelona Ultimo Momento!

MARCHANDO UNA TORTILLA A LA BOLOGNESA

Cocina preparada para los que no tienen ganas de cocinar. Alimentaria abre de nuevo la despensa para mostrar a los consumidores que no hay límites: pizza en forma de cono para no ensuciarse las manos, la clásica tortilla de patatas a la boloñesa, cañitas mágicas para dar sabor a la leche y butifarra de salmón, es decir, un producto llamado Butimon que consiste en salmón ahumado embutido en tripa de cerdo. Cuesta unos diez euros la unidad.

Si quieres leer toda la nota, no tienes mas que pinchar debajo, sobre el link, y veras lo que se cuece en la feria!! Estas son algunas noticias, iré poniendo más a medida que vea interes por ellas!! no te las pierdas.

La Nota es de ANA PANTALEONI

http://www.elpais.com/articulo/cataluna/Marchando/tortilla/bolonesa/elpepiespcat/20080311elpcat_10/Tes

Saca el Chef que llevas Dentro! El País nos ayudara a hacerlo

Asi comienza nuestra nueva colección de libros de cocina de los mejores profesionales que tenemos en la actualidad.

No se si a todos les interesaran todos los autores, pero yo he visto la lista y aunque son 30, trataré de no perderme ninguno!!

El martes saldrá la 2º entrega de Adria, y luego el dia miercoles continuamos con Martín Berasategui!

En este primer libro de Adria, tenemos, cocteles, aperitivos y entrantes.

Con el poco tiempo que he tenido de mirar, ya me he decidido por preparar un exquisito risotto Joselito! tiene un aspecto estupendo.

Es mas, no se si no me voy a animar a preparalo directamente con la Thermomix, ya que segun parece, en vez de estar mueve que te mueve, lo podrá hacer la mariposa por mi!!

Ya te contaré y la foto la pondré aqui.

Hasta mañana entonces y seguiremos atentos a los siguientes libros

Forum Gastronómico Santiago'08

La foto pertenece a la pagina web www.gznacion.com/web/notic.php?ide=4918

Continuo contandote sobre el Forum Gastronomico Santiago'08.....

La primera jornada del congreso profesional del Fórum Gastronómico Santiago’08 contó con dos figuras de máxima relevancia del sector culinario a nivel nacional e internacional. Primero "Carme Ruscalleda", con una sesión de cocina en directo, y Ferran Adrià con dos ponencias.Asi se inicio el primero de los tres días en los que Santiago se convierte en la capital enogastronómica del Arco Atlántico.
La prestigiosa cocinera Carme Ruscalleda, del restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar (Barcelona), ofreció una sesión de cocina en directo en el Auditorio Compostela que, con un aforo de 500 personas, se quedó pequeño ante la expectación que despertó la chef.
Protagonista de una brillante carrera a lo largo de los últimos veinte años, Ruscalleda posee tres estrellas Michelin por su establecimiento catalán y dos por su restaurante de Tokio.
Bajo el lema de “saborear, aprender, descubrir y gozar” el Fórum Gastronómico da inicio hoy a tres jornadas repletas de sesiones magistrales, talleres gastronómicoscatas y degustaciones guiadas, que se suman a los más de 5.000 metros cuadrados de espacio ferial.
Otro de los grandes de la cocina actual, Ferran Adrià, que participó en dos ponencias del Fórum esta tarde, reflexionó, en rueda de prensa, sobre temas de actualidad y de gran interés para el sector. Adrià alabó la calidad de los productos gastronómicos gallegos, en especial la de los moluscos, mariscos y pescados de Galicia, a los que definió como “los mejores del mundo”. Destacó además el esfuerzo y los trabajos que se están realizando en el sector en Galicia.
En este sentido, revindicó una mayor importancia de la cocina como “hecho cultural”.
El chef auguró un excelente futuro para el Fórum Gastronómico Santiago’08, organizado por Pep Palau, von Arend & Associats, Turismo de Santiago, y promovido por la Concellaría de Turismo, dirigida por el nacionalista Xosé Manuel Iglesias. “Eventos como el Fórum ayudan a difundir la gastronomía gallega”, aseguró Ferran Adrià.
En posesión de tres estrellas Michelin por su restaurante El Bulli, situado en Cala Montjoi (Roses, Catalunya), está considerado como una de las cien personas más innovadoras del mundo. Junto con Pau Arenós, Pep Palau, Carlos Maribona y Rafael Ansón, Ferran Adrià participará en un diálogo sobre el periodismo gastronómico.
Decálogo de cocina Ferran Adrià también participó, acompañado por Carlos Maribona, en el I Encontro de Bloggers, donde se presentó el Código Cocina, un decálogo de referencia para internautas especializados en gastronomía que ya se puede consultar en http://www.codigococina.org/.
La presentación de la nueva pastelería salada de Mar de Couso, los paisajes de aroma y sabor en el aceite de oliva, de Aceites Vizcántar; las sesiones de Jordi Roca, Réne Redzepi, Fausto Airoldi, Paulo Pinto, Patrick Jeffroy, Miguel Sierra, Xosé Cannas, Manuel Gago, Pepe Solla, Nandu Jubany e Irene García, completaron el intenso programa del primer día del congreso profesional del Fórum Gastronómico.
Mañana será otro dia inolvidable para todos los participantes, se preveen charlas y degustaciones muy interesantes. Si quieres seguirlas no dejes de entrar en
http://www.forumgastronomic.com/fgsql/index.asp?id=1279&zona=noticias

LA BERLINALE RINDE HONORES A LA ALTA COCINA ESPAÑOLA

La Berlinale rinde honores a la alta cocina española

• El filme de López Linares sobre un chef ha sido seleccionado en una sección oficial
• Ferran Adrià presentará mañana dos documentales sobre el Bulli

Escrito por CRISTINA SAVALL ENVIADA desde Berlin, para el periodico digital

La alta cocina española cobra especial protagonismo estos días en Berlín. Dieter Kosslic, director del festival, seleccionó personalmente El pollo, el pez y el cangrejo real para la prestigiosa Berlinale Special.

La nueva película documental de José Luis López Linares es la única producción española que participa este año en una sección oficial, aunque no sea competitiva. Se proyecta el día 14, un día antes de su estreno en las salas comerciales.

Además, el ciclo dedicado al cine y cocina contará mañana lunes con un invitado de excepción. Ferran Adrià acude para presentar dos filmes que giran en su órbita:

El Bulli. història de un somni y Decoding Ferran Adrià.

Para Adrià, la cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación y, por qué no, cultura.

El cine es mucho más complejo pero también coincide en la transmisión de sensaciones, de vivencias únicas, y en el esfuerzo e inspiración que conlleva toda creación artística.

La Berlinale, siempre sensible a iniciativas innovadoras, lo invitó para dar renombre a la tercera edición de su retrospectiva gastronómica.

Cuando al célebre cocinero le preguntaron si, además de cientos de reportajes de televisión, existía alguna película documental sobre el Bulli, la respuesta no fue una, sino dos.

Los hermanos David y Esteve Pujol y Francesc Guillamet, el fotógrafo que ilustra las imágenes de los exquisitos libros de Adrià, comparten la autoría de El Bulli. història de un somni, que se presenta con un título provisional porque la han editado a contrarreloj para llegar a tiempo.

"Acaba de salir del horno", cuenta David Pujol. La película, que espera atar en Berlín su distribución, indaga en cómo el chef catalán ha creado un lenguaje propio cada vez más codificado, que establece relaciones con la vanguardia artística.

Solo cabe recordar que la Documenta de Kassel reconocía su cocina cómo una verdadera obra de arte."Relatamos las circunstancias que diferencian al Bulli", explica Guillamet, que ha vivido de cerca el ascenso de Adrià.

Para ello, el documental viaja a los años 50, cuando en la cala Montjoi el doctor Hans Schilling, un médico alemán homeópata, y su esposa Marketta, decidieron instalar un minigolf.

En ese mismo espacio se edificó el Bulli. La señora Schilling servía comidas ya antes de que existiera el establecimiento. El nombre elegido para su negocio fue El Bulli, ya que el matrimonio tenía perros bulldog franceses, a los que coloquialmente llamaban bulli.

Es una de las muchas anécdotas que rescata el filme. Para David Pujol, Adrià es una persona acostumbrada a analizar.

"Muy riguroso en la cronología, lo documenta todo, siempre va con papeles bajo el brazo".

THRILLER GASTRONÓMICO,

López Linares acude por tercera vez a la Berlinale.

Asaltar los cielos y Extranjeros de si mismos, ambas codirigidas con Javier Rioyo, ya destacaron.

Regresa con un filme que marca un antes y después en su trabajo documental.

El pollo, el pez y el cangrejo real no explora en hechos históricos, ni en reflexiones, sino que transcurre en tiempo real.

El protagonista es Jesús Almagro que, tras ganar el campeonato de cocina en España, acepta el desafío de competir en el Bocuse D'Or, un concurso gastronómico de enorme repercusión, que transcurre en Lyon.

La película, según López Linares, inaugura un subgénero cinematográfico: el thriller gastronómico.

"El tiempo pasaba y Jesús iba buscando la receta perfecta que debía unir el pollo de Bresse, el fletán noruego y el cangrejo rojo real, tres ingredientes obligatorios del evento culinario".

El carisma del protagonista --"un tipo magnífico"--, unido a la epopeya que vive, convierten al filme en una experiencia singular.

El periodico Digital

Subasta Solidaria a Beneficio de Aministia Internacional

ARTEGOURMET

La cocina y la pintura se unen en una obra de arte, que tú podrás transformar en obra de caridad.
El 21 de enero, en Madridfusión 08 (la cumbre internacional de gastronomía más importante de España) un artista ha comenzado a realizar una obra de arte utilizando los alimentos selectos que proporcionará la empresa patrocinadora, Antonio de Miguel. Esta obra será acabada en los 4 días que dura el Congreso.
Lo hará durante los 4 días que dura el evento y junto al libro de visitas que firmarán los mejores cocineros del mundo, será subastada aquí, eBay.
Lo más importante es que todo el dinero recaudado se donará a AMNISTÍA INTERNACIONAL.
Participa en la puja, no sólo podrás tenerlo en tu casa, estarás colaborando con una obra benéfica.
La evolución del cuadro durante estos días se podrá apreciar en el stand(2 y K) de Antonio de Miguel en Madridfusión y en esta subasta donde cada día se publicará una imagen del estado del cuadro.

Como tiene un fin benéfico y está relacionado con el sector he pensado que quizás os interesaría verlo, y hasta pujar por él, ya que realmente es algo que tiene mucho valor.

Te adjunto una nota de prensa, fotografías y este es el link a la subasta: http://cgi.ebay.es/Subasta-Solidaria-a-beneficio-de-AmnistiaInternacional_W0QQitemZ220194302692QQihZ012QQcategoryZ20158QQssPageNameZWDVWQQrdZ1QQcmdZViewItem

Sitienes alguna duda puedes escribir a mailto:nborja@antoniodemiguel.es

ANTONIO DE MIGUEL UNE LA PINTURA Y LA COCINA POR UNA CAUSA.

La empresa de alimentos selectos Antonio de Miguel está preparando un acontecimiento especial para Madridfusión 2008. Siguiendo con su línea de constante innovación y búsqueda de lo diferente, este año Antonio de Miguel ha querido sorprender a todos los visitantes uniendo el mundo artístico con el culinario, pero con un destacado, lo hará en directo y sus resultados servirán para ayudar a una ONG. Todos aquellos que quieran verlo y enterarse de cómo participar, no tienen más que darse una vuelta por el Palacio Municipal de Congresos, en el Campo de las Naciones entre los días 21 y 24 de enero.


Antonio de Miguel es una empresa de distribución de alimentos en el canal HORECA. Cuenta con la experiencia de 25 años de actividad en el sector. Dentro de su catálogo encontramos más de 1200 referencias distribuidas en 22 familias de productos estando especializados en los alimentos selectos (foies, caza, setas, trufas).

La facturación en 2007 de Antonio de Miguel se eleva a 27.000.000 € y ha alcanzado un crecimiento anual del 10% en ese mismo año. Es una compañía que se caracteriza por ser innovadora y por sorprender a sus clientes ofreciéndole productos exclusivos y de muy alta calidad. Cuenta con una plantilla joven que comprende: 20 personas distribuidas por España más 100 empleados divididos entre la sede central en Madrid y una delegación en Barcelona.

http://www.antoniodemiguel.es/

Te dejo todos los datos, y te invito a que des una vuelta, y mires como ha quedado de bonito el cuadro.

Ya me lo contaras