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10 junio 2010

El Cajon Amarillo Comer y Beber Sano en un Ecocontainer, Con Salatres Hosteleria


Me gustaria poco a poco hacerte conocer quienes nos van a acompañar durante los dias del magnifico Curso de Especializacion de Verano 2010 de la Universidad Camilo Jose Cela, que la catedra de Ferran Adria nos tiene preparados, y comienzo con un articulo de la ya Famosa empresa SALATRES HOSTELERIA, que nos acompañara con una ponencia Magistral sobre LOS ECOCONTAINERS. Aqui va la nota


"En Salatres Hostelería nos estamos haciendo un poquito más mayores. ¿Que cómo lo hemos notado? Pasan los años, el equipo de trabajo se ha enriquecido con nuevos miembros, tenemos mucho más material de atrezzo que ha venido a empequeñecer nuestra oficina y nuestro nombre empieza a ser reconocido.
Y para nuestro orgullo y, sobre todo para el de nuestro trabajo, ese nombre -que algunos todavía encuentran algo complicado de pronunciar- ha llegado a la Universidad Camilo José Cela de Madrid y, más concretamente, a la Cátedra Ferran Adrià.
¿Sorprendido, caminante? Lo cierto es que nosotros también lo estamos un poco pero, sobre todo, estamos contentos de poder compartir espacio, mesa de conferencia y, principalmente, de poder aprender de los maestros -David Muñoz, Alberto Chicote, Antonio Muiños, Juli Soler, Rafa Morales o Manoli Romeralo, por citar sólo algunos- que acudirán a la cita.
De todos modos, y aunque con ilusiones más que renovadas, nuestra visita a la Universidad Camilo José Cela no es la primera. Ya el año pasado, y en el marco del curso LA BURBUJA CULINARIA, tuvimos la oportunidad de participar, junto al Grupo de Desarrollo Rural del Medio Guadalquivir, en este foro gastronómico. ¿El motivo? Un importante panel de cata que, dirigido por Manuela Romeralo, sumiller del Restaurante La Sucursal (Valencia) tuvo a las naranjas del Valle del Guadalquivir como protagonistas.
http://www.caminodemesa.com/
Cátedra Ferra Adrià 2009. Con motivo de la publicación del libro De Naranja y auspiciada por el Grupo de Desarrollo Rural del Medio Guadalquivir y Salatres Hostelería, las naranjas del Valle del Guadalquivir fueron las protagonistas de una cata excepcionalmente dirigida por Manoli Romeralo, sumiller del Restaurante La Sucursal (Valencia).
El Espacio Culinario
Será en Madrid, del 6 al 9 de julio. Y estamos seguros de que será una experiencia única.
Nuevas Propuestas de la Cocina Española. Con este nombre ha sido bautizado el Curso de Especialización Gastronómica en el que participará Salatres Hostelería. Según nos comenta la universidad, la justificación que da sentido a esta cita es la búsqueda -cada vez más activa- que llevan a cabo cocineros y empresarios del sector de la gastronomía para diferenciar sus productos, sus platos, sus restaurantes.
En este sentido, la Cátedra Ferran Adrià será testigo de estos cambios que pasan por una apuesta decidida en busca de espacios que satisfagan a los clientes sin renunciar a la calidad como denominador común de la gastronomía española.
Decoración, menaje y nuevas tecnologías que se suman, evidentemente, a un producto de una calidad excepcional. Opiniones a favor y en contra. Foros de debate. Y en medio de esta interesante combinación, desde Salatres Hostelería intentaremos aportar nuestro granito de arena con uno de los proyectos más apasionantes en los que nos encontramos inmersos: EL CAJÓN AMARILLO. COMER Y BEBER SANO EN UN ECOCONTAINER.
Porque habla de novedad. Porque sus pilares tienen otro fondo y otras formas. Porque habla de ecología. Porque apuesta por la sostenibilidad, nuestra jornada será la dedicada a los ECOCHEFS: UN NUEVO CONCEPTO DE COCINA SOSTENIBLE y en ella contaremos nuestra otra manera de entender la gastronomía: la que nos proporciona la naturaleza.
¿A que te resulta interesante? Pues por el momento es todo… pero prometemos volver con más información y todas las novedades.

Y tambien te dejo por aqui, por si tienes ganas de ver la excelente y divertida cata de naranjas con Manoli Romeralo

http://www.youtube.com/watch?v=RJOfE1IV3L0
 
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