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17 agosto 2009

Andalucia Sabor 2009 del 22 al 24 de Septiembre 2009

Las denominaciones de calidad mostrarán sus productos en la segunda feria de la Alimentación Andalucía Sabor 2009

Las Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas Protegidas de Andalucía, que actualmente suman un total de 33, mostrarán sus productos a los profesionales que asistan a la feria de la alimentación 'Andalucía Sabor', International Fine Food Exhibition, organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca.

La muestra bienal, que se celebrará en Sevilla del 22 al 24 de septiembre próximo, ha logrado convertirse en una cita de referencia para los profesionales del sector de la gastronomía y la restauración, según explicó la Administración en un nota.

Al igual que la pasada edición, 'Andalucía Sabor 2009' reunirá, junto con las denominaciones de calidad de aceites, jamones y vinos entre otras, una gran variedad de empresas agroindustriales. La oportunidad de negocio que supone para los participantes y la proyección internacional de la feria, han sido algunos de los motivos que han llevado a las empresas a reservar su espacio expositivo con meses de antelación

También estarán presentes en el evento numerosas industrias del sector de la pesca que promocionarán sus productos entre los visitantes de la muestra. Cabe destacar que tras la buena acogida de la primera edición de la feria por parte de este sector y el aumento de la demanda de espacio de las industrias pesqueras, 'Andalucía Sabor 2009' ofrecerá en esta ocasión una mayor oferta de alimentos procedentes del mar.

Asimismo, estarán presentes los alimentos adscritos a la marca de calidad de la Consejería de Agricultura y Pesca, Calidad Certificada, y los procedentes de la producción ecológica, que este año se suman a la feria por primera vez para completar así la muestra alimentaria. La Junta, que apoya siempre a los productores comprometidos con el medio ambiente, les ofrece así la oportunidad de sumarse a los demás empresarios andaluces para abrir sus negocios a otros países.

'Andalucía Sabor 2009' se desarrollará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) y contará con un espacio expositivo de 4.000 metros cuadrados.
La feria está dirigida a empresas agroalimentarias, distribuidores, operadores de hostelería y restauración, cadenas y centrales de compra y representantes de la alta gastronomía, entre otros profesionales del sector.
Si quieres mas información sobre la muestra está disponible en la página web de
http://www.andaluciasabor.es/

30 julio 2009

IDEAS Y PASION Espacio Cocina en Vivo FERIA HABITAT VALENCIA

Diseño Internacional de Cocina, que se celebrará del 21 al 26 de septiembre en el marco de Ideas&Pasión Feria Habitat Valencia, presentará un club de marcas con firmas líderes nacionales y extranjeras y contará con una agenda repleta de acciones paralelas con el objetivo de generar valor añadido como el espacio COCINA EN VIVO.

Los cocineros integran uno de los colectivos más destacados en la difusión, a través de sabores y olores, del Made in Spain por todo el mundo. En este sentido, Cocina en Vivo se convertirá en uno de los platos fuertes de este escaparate de la mano de grandes figuras de la restauración como Eva Arguiñano. Además, los mejores talentos de la Comunidad Valenciana como Mª Carmen Vélez de La Sirena, Mª José San Román de Monastrell o José Luis Ten de Les Nits también estarán presentes.

La gran cocina de Diseño Internacional de Cocina se plantea como un espacio en el que adquieren valor los elementos que la integran a través de la preparación de platos de la mano de profesionales de los fogones, pero también, se plantea como un espacio worshop en el que las empresas que participan en el proyecto puedan tener su punto de encuentro integrados en el mismo marco expositivo.

Diseño Internacional de Cocina estrena proyecto para perfilarse como escaparate del sector de cocina y equipamiento. Es el espacio para la información y la formación pero con el objetivo prioritario de ser plataforma de negocio. El planteamiento del espacio “Cocina en Vivo “potenciará los objetivos del sector Diseño Internacional de Cocina

.

La iniciativa de la cocina en vivo surge con el convencimiento de ser el escenario perfecto en el que las empresas expositoras pongan en valor sus productos de la mano de los grandes de la cocina. Una actividad creada para prescriptores y visitantes al certamen para comprobar in situ el valor de un espacio que gana protagonismo dentro del gran concepto del hábitat” afirma José Manuel Ponz, responsable de Diseño Internacional de Cocina.

27 julio 2009

CHOCOFEST Primer Salon Nacional del Dulce


Que mejor motivo para visitar Zaragoza durante las fiestas del Pilar, que aprovechando las fiestas, quedarte unos días más para celebrar del 15 al 18 de Octubre, en la Feria de Muestras de Zaragoza, el Primer Salon Nacional del Dulce, Chocofest.


Durante los días de duración de la Feria, podras degustarár multitud de dulces, chocolates, y habrá una zona donde los visitantes podrán degustar gratuitamente, ya que además en las pastelerías de Zaragoza se podrán conseguir con sus compras bonos-degustación para canjear en ChocoFest.


También se realizarán catas y demostraciones, públicas y también profesionales, en las que poder descubrir como manipular y saber disfrutar más del chocolate y los dulces.


Se celebrará el Primer Concurso Nacional de figuras de dulce y chocolate, destinado a profesionales y estudiantes, con premios de hasta 1.000 €.

Chocofest nace con el objetivo de difundir y promover la cultura del dulce, cacao y chocolate entre el publico general.


Aragón tiene una excepcional tradición pastelera y del dulce: los adoquines de Huesca, las “galletas” de Barbastro, la trenza de Almudevar, las rosquillas de Daroca, las frutas de Aragón de Calatayud, tortas del alma del Maestrazgo, suspiros del monasterio de Casbas, el coc de Fraga, empanadas de calabaza del Cinca Medio, la miel sobre hojuelos de Valderrobres, almojábanas de Ben Razín de Albarracin, piedrecicas del calvario de Alcorisa…


Y Zaragoza puede ser considerada la capital del chocolate. El chocolate se inventó en 1534 en la cocina monacal del Monasterio de Piedra de Zaragoza. Al parecer, el cacao llegó a Europa gracias a un monje llamado Aguilar que viajaba en las expediciones de Cortés, quien envió cacao al abad del monasterio de piedra de Zaragoza, junto con las indicaciones de cómo prepararlo, y así, por primera vez en la historia se fabricó chocolate o xocolatl, en Europa.

Debido a su valor religioso, los mayas preparaban brebajes de cacao para sacrificios y ritos iniciáticos y la gran fiesta del cacao, dedicada al dios Chac, o Tlaloc, dios de la lluvia, se celebraba en los cacaoteros.
Queremos retomar este hecho histórico para que Zaragoza sea el referente del dulce español y de forma especial la capital del chocolate.El Salón Nacional del Dulce, Chocofest 2009, pretende ser una gran fiesta para todos los ciudadanos y profesionales, en la que las empresas españolas que deseen obtener una importante notoriedad en el ámbito nacional, puedan tener la oportunidad de presentar sus productos, venderlos y reforzar las características de su marca.

Más información:http://www.chocofest.es/

01 julio 2009

El Placer de Aprender a Cortar un Buen Jamón, Por Pilar Esteban Ordorica

Pilar Esteban Ordorica Autora del libro, Presentandolo en Fitur 2009 y En Octubre en Inglaterra!


Esta noticia llego a mis manos de una forma digamos casual, aunque como creo poco en las casualidades. creo que llego Causal mente.
Hace muy poquitos días, en la inauguración de la joyería de unos amigos, todos estábamos arremolinados o muy cerca de una pata de Buen Jamón, y mientras podíamos ver las joyas que se mostraban, charlábamos animadamente, y yo en mi interior y luego lo exteriorice que hasta hacia 17 años, había comido diferentes jamones, buenos, malos, regulares, exquisitos italianos, riquisimos franceses, etc, pero que dificilmente uno pudiera dejar España luego de un tiempo de haber vivido aquí, y olvidar la exquisitez del sabor de un buen jamón Ibérico.
Y esa es la realidad, que de forma increíble llego a mis manos, ya que si surgiera esa necesidad, (cosas dificilisima del destino) podría comprar una pata de jamón, y aprender a cortarla, de forma que si tuviera que demostrar algo mas de todo lo que me ha enseñado España, podría decir que esta también la he aprendido.

Seas profesional o aficionado, podrás mejorar tu corte o aprender a cortar el jamón.

Descubrirás ciertos placeres, distintas sorpresas y obtendrás un resultado muy práctico, porque aprovecharás como nunca y al completo la pieza de jamón.
Especialmente el deseo es que disfrutes y compartas esta experiencia

El único libro que te enseñará paso a paso, corte a corte, a dominar el arte de cortar jamón, guiado por el Maestro José Ángel Ruiz Muñoz

Aquí tenemos un poquito de la historia de Pilar Esteban Ordorica, escritora de este gran libro, que sin duda, luego de verlo, te darás cuenta, lo excepcional en ella, y en la forma en la que tuvo esta gran idea, de forma de poder enseñar a españoles o personas de habla Hispana, y a Ingleses o de habla Inglesa, los entresijos de este hermoso arte!

Pilar nació en Valladolid, en 1973 vivió en Inglaterra durante cuatro años, donde practicó todas las artes en el West Surrey College of Art and Design en Farham, especializándome en Diseño, Artes Gráficas y Fotografía.

En 1981 se instaló en Marbella y desarrolló su carrera profesional para los clientes más importantes de la zona, principalmente empresas relacionadas con hostelería y turismo.
Fue distinguida por AMECO con el premio a la empresaria libre por sus trabajos de diseño y fotografía enfocados a la promoción turística del municipio malagueño.

En el 2001 se trasladó a vivir a la Costa Tropical de Granada, donde editó la primera revista turística de esta comarca, “Tropical Coast” que daba cuenta de la actualidad del sector con entrevistas y reportajes en español e inglés.

Desde entonces, ha realizado trabajos de imagen corporativa para empresas granadinas, partidos políticos, instituciones culturales y otros clientes.
En la actualidad esta inmersa en la finalización de otro libro con proyección turística, contiene fotografías captadas en La Herradura, Puerto Punta de La Mona y Marina del Este. Además, continúa diseñando para Turismo de Marbella habiendo realizado el último folleto presentado en Fitur 2009.

Debido a estar involucrada en diseño de casas con sus jardines y huertos, otra de sus actividades consiste en realizar reportajes fotográficos sobre frutas, verduras y plantas tropicales para publicaciones especializadas y empresas relacionadas con el sector alimentario.

La idea de este libro “Cortar Jamón a Cuchillo con los Maestros Cortadores”, nació en febrero del 2008, como consecuencia de haber realizado un curso de cortar jamón impartido por José Ángel Muñoz, al cual asistieron personas de todas partes de España, algunas eran profesionales de hostelería y otras ejercían las más variopintas profesiones.

Para ella, comer un buen jamón era ya como una terapia del buen gusto, (gourmet quizás?)pero la experiencia de verme por primera vez, cuchillo en mano, frente a una pieza de Serrano, más otras curiosidades que ocurrieron a lo largo de aquel fin de semana, me llevaron a la conclusión de que un libro esencialmente didáctico sobre el corte, era necesario en el mercado actual y en la vida cotidiana de amantes del jamón como ella misma.

Ha resultado ser una obra muchísimo más compleja de lo que se imaginó mientras estructuraba las primeras ideas para este proyecto. Deseaba producir una obra única y detallada sobre el arte de cortar jamón y espera haberla conseguido en buena medida, porque la realización del trabajo ha ido acompañada de una continua superación de dificultades.

Toda la investigación y dedicación al proyecto va más lejos del libro, ya que va a desarrollar una ruta del jamón Ibérico y Serrano y la web “www.jamonesnoticia.com” para aunar información sobre el sector del jamón español.
Si quieres mas informacion no dejes de entrar a su página web, ya sea en español o en Ingles.

Pilar Esteban Ordorica
www.cortarjamon.com
www.slicingspanishham.com

20 junio 2009

Del 2 al 5 de Julio, Leeds Loves Food, Festival Gastronomico

Del 2 al 5 de julio la ciudad inglesa de Leeds albergará uno de los festivales gastronómicos más importantes de Inglaterra.
¡Se acabó el tópico de Fish and Chips!
Ahora el Reino Unido está a la vanguardia de la gastronomía europea y lo quiere demostrar del 2 al 5 de Julio en la ciudad de Leeds con el festival ‘Leeds Loves Food’.

Se trata de cuatro días de delirio culinario en los que visitantes de toda Europa podrán descubrir los restaurantes más modernos y la cocina sana de una ciudad que en los últimos meses ha sido uno de los destinos más elegidos por los españoles.

La compañía Jet2.com tiene establecidos vuelos directos desde una decena de ciudades españolas.
La plaza principal, Millennium Square, se convertirá en un gran escenario de degustaciones y música en directo, donde los mejores restaurantes de la región ofrecerán sus creaciones a los amantes de la gastronomía.

Además los visitantes podrán disfrutar de eventos como una ruta del chocolate por el centro de la ciudad o unas clases para preparar cócteles y sorprender sus amigos a la vuelta.
El festival se perfila como uno de los eventos más originales y divertidos del verano inglés, este año más atractivo que nunca para los españoles debido a la situación favorable del euro sobre la libra.
Jet2.com enlaza Leeds con vuelos directos desde Alicante, Almería, Barcelona, Ibiza, Murcia, Málaga, Menorca, Palma, Lanzarote y Las Palmas

No creo que sea el mejor momento para mi, para poder ir, pero lo tendré en cuenta para avisaros y asi, no te pierdas todo lo que haya ocurrido por alli!
Hoy Inglaterra, ha dejado de ser o de pensar en la cocina como antiguamente, como el Fish and Chips que todos conociamos! Suerte entonces, y que lo disfruten!!

14 mayo 2009

Expo Cuisine & Vins, entradas a Mejor Precio


Desde el Club del Gourmet, de la Revista Cuisine & Vins, verás en este link, si vives, o estas por casualidad en Argentina, más exactamente en Buenos Aires, los dias que durara la Expo Cuisine & Vins.

Lamento no poder llegar en esos dias, pero..............mantengo un recuerdo excelente de aquellos años, en los que participe, y fui testigo del crecimiento, cada vez mas desmesurado de su evolución.

La revista cada día con más y mejores articulos, y en este link que os dejo, tienen entradas con grandes descuentos para que puedas disfrutarlo y hacer disfrutar al bolsillo también


Mucha suerte a todos y en especial a quien me ha enviado la nota con tanto cariño a Cristián Elizabet Paiz.
alejandra@cocinaconencanto.com
 
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