Mostrando entradas con la etiqueta gastronomia molecular. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta gastronomia molecular. Mostrar todas las entradas

30 julio 2009

observacion gastronomica: LONDRES, PARIS,HONTFLEUR.



Phillipe Regoll
, con el que he estado en varias ocasiones, y me merece el mejor de los conceptos, para definir, la gastronomia actual, nos hace dar una vuelta, por los nuevos o actuales restaurantes franceses e ingleses.
Por eso dejo el link, aqui, ya que creo que para aquellos seguidores que tengan la suerte de poder pasear este verano, o durante el año, es bueno saber donde poder comer bien, o disfrutar de un buen espectaculo culinario.
Aqui te dejo con Philippe.

observacion gastronomica: LONDRES, PARIS,HONTFLEUR.

21 abril 2009

El Picante y Sus Misterios, Adaptaciones al Paladar

Me ha llegado esta invitación desde Buenos Aires, acerca del Encuentro de intercambio en mayo, de la Asociacion de Cocina Molecular, y lamentandolo mucho, ya que me gustaria darme una vueltecita por Buenos Aires, no podré ir, pero estoy segura que a más de uno de mis lectores les puede interesar, sobretodo, que tengo muchos amigos en Buenos Aires, para todos ellos, esta noticia
 
¨El picante y sus misterios¨ (Capital Federal, Argentina):

" Picante, Pungente: ¿gusto? ¿sabor? ¿sensación? ¿es dolor? ¿es placer? ¿se adapta el paladar? Exploración de recetas y combinaciones".
 

Qué es un encuentro de intercambio ? 


Proponemos este espacio para que sea un lugar de encuentro entre quienes tienen inquietudes similares. 

Para compartir el mismo, no se requiere tener conocimientos previos en los temas a desarrollar ni una formación académica en particular. Todas las personas curiosas serán bienvenidas a participar, ya sea hablando o escuchando activamente.


Desarrollo:  Se hará una exposición teórica sobre el tema del día durante 40 minutos y luego de un café se comenzará el debate (45 minutos) que estará a cargo de un moderador. Para finalizar se hará un breve resumen de los temas tratados.


Cuándo ? Jueves 7 de mayo 2009- 19 a 21 hs

Dónde? La Cava del Querandí, Perú 322, subsuelo ( http://www.lacavadelquerandi.com.ar)

Costo ? $ 40 ( incluye coffee break ). Se abona en el lugar el mismo día del encuentro. 

Socios: 20% de descuento.

Cómo inscribirse? Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com (la reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma).

Los esperamos!

Mariana y Silvia

Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Asociación Argentina  de Gastronomía Molecular
asociacion@gastronomiamolecular.com
www.gastronomiamolecular.com
http://gastronomia-molecular.blogspot.com
(+5411) 4832-0161

 

Espero que si alguno de mis lectores va, me cuente que ha ocurrido en el intercambio, y además que nos explique un poco sobre los picantes y sus misterios?

Además tienen  que aprovechar, ya que desde la Asociacion han viajado a España, para estar in situ en la FUNDACION ALICIA, por lo que seguro tendrán muchisimo para contarte!!!

Un saludo a todos y todas, y que lo disfruten!

 
!-- smartlook includes -->