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16 diciembre 2011

Jamoncito se Presenta en Sociedad!!!! No lo dudes y Busca a Jamoncito en su web

Esta carta la he recibido hoy, y como estoy segura que pueda salvarte la vida en más de un evento, no quiero dejar pasar la oportunidad de subirla a mi web.
Hola a todos!

Mi vuelta definitiva al hogar me ha obligado a reincorporarme a la “vida normal” y como quiero dejar de ir un poco a contracorriente, he decidido empezar a convertirme en una persona de provecho y poner mi granito de arena en esta-nuestra sociedad.

Como ocio aquí no falta, la familia está bien y de amor ando servido, creo que me puedo permitir el acometer de lleno mi vida laboral. Pero he decidido hacerlo con filosofía, y quiero compartirlo con vosotros.

Desde pequeñitos nos dicen que de mayores debemos hacer lo que nos gusta, y yo me lo tomé al pie de la letra. Me lo he pasado pipa, y siempre he intentado no trabajar en nada que no me aportara, me hiciera crecer y por supuesto me divirtiera.
Por ello, he creado un original servicio que nos va a hacer a todos la vida más cómoda y placentera.
Y es que en mi último periplo por a África,


estuve varios días perdido y caminando con la mochila al hombro por la sabana de tribu en tribu. Largas jornadas bajo el sol por, a veces inexistentes, senderos y muchas veces sin más alimento que un aguacate o un par de naranjas para todo el día. En aquellos momentos nada en el mundo me hubiera hecho más feliz que un buen bocadillo de jamón ibérico. Y es que haga frío o calorcito, siempre entra… Jamoncito!!

Y cuando estaba en España no comía tan a menudo un buen bocadillo de jamón, o una bandejita con el jamón bien cortadito y con picos. Y es que en casa del herrero cuchillo de palo. Pareciera que el no poder tener algo fuera un valor añadido para las cosas.

Por ello he creado www.jamoncito.es

Un  servicio a domicilio u oficina de productos ibéricos de primerísima calidad, ágil y sobre todo, anti-crisis.
Los bocadillos son ideales para media mañana en la oficina o para una comida presta y contundente (Jamoncito, lomito, choricito…).

Las bandejas listas para servir no pueden faltar en las reuniones largas de trabajo, en una partida de póker, para ver el fútbol, cuando invitamos a gente a cenar, o queremos dar un buen aperitivo (cumpleaños, bautizo, evento corporativo,etc.).

También tengo sobres al vacío para el picnic del fin de semana o para tomar cuando a uno le venga en gana.

Las cestas de navidad son la pera limonera y por supuesto tengo paletillas y patas de jamón para todos los bolsillos!!

He creado un grupo en facebook en el que, lejos de ametrallar a los miembros con mensajes periódicos, informaré de los futuros eventos divertidos de Jamoncito.es, y ya os podéis imaginar las ideas que se me ocurren para cuando haya que hacer publicidad y pueda irme con la “Jamotito” a algún confín del mundo. Espero dentro de no mucho poder llevar una bandeja de jamoncito al polo norte o a lo alto del Kilimanjaro.


Hasta entonces, recordad que siempre que os apetezca un buen bocadillo ibérico o queráis quedar bien con invitados o clientes por dos perras, con un aperitivo rico con estupenda presentación, solo tenéis que meteros en www.jamoncito.es  y hacer vuestro pedido en un minuto. La página es sencillísima y solo hay que pinchar en el carrito de cada producto para agregarlo a la parte inferior de la pantalla. Después se selecciona la hora a la que lo queréis recibir, confirmáis (2veces) y… a comeeeer!!

Agradezco cualquier sugerencia o valoración, y espero que lo disfrutéis.

Esta carta pertenece a una persona a la que aprecio muchisimo, y desde que era muy pequeñito y a la que no tengo duda que llegara muy lejos, y no solo por la cantidad de paises por los que ha estado.
Este nuevo emprendimiento es particularmente ESPAÑOL, nunca mejor dicho, por que no sabéis lo bueno que son sus baguettes de jamón, lomo, y más. O de sus super bandejas. 
Desde mi opinión, puedo decir sin animo de equivocación posible que la calidad es excelente y que el servicio es inmejorable!!!!! Estoy segura que JAMONCITO, será la nueva empresa del año!!! Confia en mi, y si estas por San Sebastian de los Reyes, Alcobendas, o dentro del area de Madrid del que dispone envios, no dejes de probarlos, y si quieres conocer más a Jaime, entra en los enlaces porque es todo un aventurero!!!!!!!! ahhh y los precios son excepcionales ya que su proveedor es un empresario muy importante de San Sebastian de los Reyes y quiere lo mejor para Jamoncito!!!!
Me gustaria si no es mucho pedir, que si lo pruebas luego me cuentes aqui mismo tu opinión!!!!!
Te deseamos el mayor de los éxitos!!!!!

13 abril 2011

Entrega de Premios GastroBloggers 2011 por Cocina.es y Paraíso de Sabores junto a Wikitapas, IloveAceite, Babette, Jamon2.0

video
La entrega de premios se hizo durante la jornada de hoy martes, 12 de Abril de 2011 en el XXV Aniversario del Salón de Gourmets de Madrid en Ifema. Cocina.es por el premio Gastroblogger - RosaArda, Velocidadcuchara.com , Susana y Jesus desde www.webosfritos.es y en Paraiso de Sabores, no dejes de ver le video ya que verás los premiados y las tapas elegidas.
IloveAceite, Wikitapas, Babette, Jamon2.0

16 noviembre 2010

Alimentos de España 2009 Un Galardón que Corona su Cincuenta Aniversario

La Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de Los Pedroches, COVAP, recibió ayer en Madrid uno de los dos Premios Extraordinarios “Alimentos de España 2009”,en la que fue la XXII edición de esta celebración, que cada año concede el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino –MARM-

Rosa Aguilar, Ministra del MARM, hizo entrega de estos galardones que reconocen el trabajo de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad, contribuyendo así a un mejor desarrollo del sector alimentario español.

En este marco de reconocimientos al trabajo de empresas y profesionales del sector alimentario español, COVAP obtuvo uno de los dos únicos Premios Extraordinarios que premian circunstancias destacadas en todo el proceso de producción, transformación y difusión de alimentos. Una labor que la Cooperativa, con sede en Pozoblanco –Córdoba- y formada por 15.000 socios que llevan a cabo una extraordinaria ganadería de cría extensiva en casi 2.000.000 ha. de dehesa propia, viene desarrollando desde su fundación en 1959, y que, día a día, sigue desarrollando eficazmente, incluso en ámbito internacional.

Sin duda, este galardón es para el esfuerzo de los socios, con el que se ha logrado que COVAP sea un referente en el sector agroalimentario. Así, la calidad desde el origen, (las comarcas de Los Pedroches, Alcudia y La Serena) ha alcanzado las metas más lejanas como son los mercados de Estados Unidos, China o Australia.

13 marzo 2010

Covap y el Chef Jesus Almagro en la Escuela de Cocina, Alambique presentando el "Sabor Iberico"

El dia 10 de Marzo, tuvo lugar en la Escuela de cocina Alambique, una clase magistral de manos de Jesús Almagro, jefe de cocina del restaurante Pedro Larumbe, y con sabor ibérico de la Cooperativa Agraria del Valle de los Pedroches (COVAP).



En esta ocasión, los protagonistas de la jornada fueron la presa, la pluma y el solomillo ibéricos. Con estos tres cortes diferentes, Jesús Almagro elaboró tres grandes recetas:



- Taco de Presa Ibérica a la brasa de carbón, mostaza de curry con hierbas y patatas sufladas
- Albóndigas de Pluma Ibérica y foie, frutos secos y tallarines de judía verde
- Solomillo de Ibérico “gold” con guiso de cebollitas y ajos trufados



Mientras elaboraba cada plato, Jesús iba aportando trucos y consejos para preparar en “su punto” estas carnes que nos ofrece uno de nuestros principales embajadores culinarios “el Cerdo”. No es lo mismo cocinar presa que pluma; la presa necesita alcanzar una temperatura de 56ºC en su interior, mientras que la pluma al tener menos grasa debe alcanzar unos 45ºC, comentó el chef.



Tras la elaboración del plato y el montaje –“factor clave frente al comensal”- llegó la degustación.

Finalmente, luego de preparar tan exquisitos manjares, todos los alumnos entre los que no me encontraba, debido a que se me habian juntado varios eventos, probaron y comprobaron la calidad del producto COVAP y la acertada combinación de ingredientes acompañantes en cada receta. El ahumado de la presa, la ternura de la albóndiga “desaparecía en la boca” y el intenso sabor del solomillo, se llevaron un gran aplauso por parte de todos. A la celebración se sumaron, el Cava Elyssia y el tinto Fra Guerau, protagonistas de sendos brindis.



La Cooperativa Andaluza del Valle de los Pedroches y Jesús Almagro volverán a estar juntos en Alambique; una oportunidad para disfrutar de la alta cocina y de cortes emblemáticos del cerdo ibérico al módico precio de 35 €. Para más información: pinche aquí
La Escuela Alambique, no necesita presentacion, ya que en España es una institucion, que agradablemente continuan las hijas de Clara Maria, manejando a la perfeccion.

De COVAP hemos hablado en varias ocasiones, ya que sus productos no tienen comparacion, y es una de las firmas españolas con importante presencia en el exterior. La cooperativa de los Pedroches es, probablemente, el exportador de jamones con mayores probabilidades, ya que tiene 1.500.000 ha. de dehesa (el 30% de toda la dehesa de la Península Ibérica).



COVAP dispone de una tienda en Madrid (C/ Raimundo Fernández Villaverde, 51) donde, además de encontrar todos sus productos, ofrece cursos de corte de jamón “para sus clientes”. Hace unos meses, hicimos uno de los cursos de corte, y nos gusto muchisimo,ya que la persona que nos hizo la demostracion, realmente sabia mucho, y tambien tenia una gran facilidad para explicarlo y ayudar a las inexpertas manos de los blogueros y gastronomicos como llegar a realizarlo en nuestras casas.
Espero poder pasarme la proxima clase de Jesus, ya que es una gran persona, y me encantaria que me cuente, porque cree que los valores de coccion, de estos alimentos tienen que tener eso valores tan bajos, ya que personalmente trato de no consumir nada que no haya llegado a la temperatura interior de 67ºC a 70ºC, luego contare aqui, cual es mi parecer,porque las personas que fueron, todas me contaron que se lo pasaron genial, y que los platos fueron muy pero muy ricos!

01 marzo 2010

Embutidos y Jamones Ibericos de Bellota de Tradicion y Excelentisima Calidad. EL ZANCAO

EL ZANCAO”: EMBUTIDOS Y JAMONES IBÉRICOS DE BELLOTA




 EL ZANCAO (http://www.elzancao.com/) ha sido desde siempre una finca muy ligada a la cría de ganado, tanto vacuno como porcino. Hasta hace pocos años, la venta del cerdo Ibérico Puro que se cebaba en la propia finca se destinaba a mataderos de Guijuelo, que posteriormente lo vendían con su propia marca. Sin embargo, una partida se secaba en El Zancao para consumo entre familiares y amigos.
Alentados por el triunfo de sus productos, decidieron poner a la venta una pequeña parte del jamón que se secaba en la propiedad, con un rotundo éxito de ventas.
Ahora, con la garantía que ofrece la junta de Castilla y León al certificarlos con marchamo de Cerdo Ibérico Puro Criado con Bellota, El Zancao lanza su tienda On-Line, http://www.elzancao.com/, donde encontrar los mejores jamones, lomos, salchichones y chorizos de España.

Los 500 jamones que producen al año cumplen las tres condiciones para que sean considerados productos de excelente calidad:
1) Proceden de animales del tronco ibérico (negros lampiños) puros sin ninguna mezcla de raza
2) Se ceban exclusivamente en montanera, con la bellota como alimento fundamental
3) Se someten a un proceso de maduración de tres años, durante los que desarrollan las especiales cualidades de aromas, sabores y textura, que hacen que el jamón ibérico de montanera sea un producto excepcional
Todos sus productos se pueden adquirir por piezas o loncheados.

Las fincas “EL Zancao” y “Campilduero”, situadas en el Parque Natural de Los Arribes del Duero (Salamanca), producen quinientos jamones y quinientas paletas al año de la mejor calidad, gracias a las privilegiadas condiciones medioambientales en las que se crían sus cerdos. Su ubicación les permite aprovechar la humedad y frío necesarios en invierno y el ambiente cálido y seco en verano, lo que resulta perfecto para la cría y engorde del cerdo de raza Ibérica Pura Certificada.
Anualmente se ceban unos 250 cerdos en montanera, con la bellota como alimento fundamental y sin ningún complemento alimenticio en forma de pienso.

Una vez cebados, éstos son sacrificados (desde finales de noviembre hasta finales de marzo) y despiezados antes de ser trasladados a un secadero dotado de todos los requisitos que exige su producción.
Tras la salazón y el afinado en una sala con ambiente controlado, comienza el proceso de maduración que dura tres años, en secaderos naturales en los que se aprovechan las condiciones ambientales de la zona.
Este cuidado y tradicional proceso de cría y producción les permite sacar anualmente al mercado quinientos jamones de excelente calidad: aroma penetrante; sabor intenso y profundo, muy persistente en boca, con un excelente punto de sal y un magnífico retrogusto.
Su textura, muy suave, permite que se funda en la boca, pudiéndose apreciar muy bien todas las características sensoriales.
Al corte se aprecia una excelente distribución de la grasa y un perfecto entreverado. En definitiva, un producto único, tanto por su calidad como por su peculiar elaboración.
La extremidad es muy fina, como corresponde a un jamón procedente de cerdos de raza pura, criados y cebados en montanera y muy bien curados. La grasa exterior bien repartida, en una capa uniforme, protege a toda la pieza. Se presenta muy bien preparada, sin pelos y limpia de los mohos, predominantemente blancos y violetas, que han influido en su maduración.

Cada dia estoy mas convencida de la exquisitez del Buen Jamon Español! y que es dificil que cualquier pais pueda imitarlo. Ya que no hay nada igual, en cuanto a las dehesas, donde consumen los cerdos la cantidad de bellotas y alimentacion que precisan, el clima donde estan, y otras cualidades que los hacen unicos para el paladar de un verdadero gourmet.
Preparate para probar un jamon exquisito y en envases faciles de llevar a cualquier parte, y hasta de regalarlo!!!
Pruebalo y despues me cuentas!!! 



Más de 300 cerdos ibéricos puros criados en plena sierra, y alimentados de bellota y forraje entre encinas y alcornoques, avalan su excelencia

01 julio 2009

El Placer de Aprender a Cortar un Buen Jamón, Por Pilar Esteban Ordorica

Pilar Esteban Ordorica Autora del libro, Presentandolo en Fitur 2009 y En Octubre en Inglaterra!


Esta noticia llego a mis manos de una forma digamos casual, aunque como creo poco en las casualidades. creo que llego Causal mente.
Hace muy poquitos días, en la inauguración de la joyería de unos amigos, todos estábamos arremolinados o muy cerca de una pata de Buen Jamón, y mientras podíamos ver las joyas que se mostraban, charlábamos animadamente, y yo en mi interior y luego lo exteriorice que hasta hacia 17 años, había comido diferentes jamones, buenos, malos, regulares, exquisitos italianos, riquisimos franceses, etc, pero que dificilmente uno pudiera dejar España luego de un tiempo de haber vivido aquí, y olvidar la exquisitez del sabor de un buen jamón Ibérico.
Y esa es la realidad, que de forma increíble llego a mis manos, ya que si surgiera esa necesidad, (cosas dificilisima del destino) podría comprar una pata de jamón, y aprender a cortarla, de forma que si tuviera que demostrar algo mas de todo lo que me ha enseñado España, podría decir que esta también la he aprendido.

Seas profesional o aficionado, podrás mejorar tu corte o aprender a cortar el jamón.

Descubrirás ciertos placeres, distintas sorpresas y obtendrás un resultado muy práctico, porque aprovecharás como nunca y al completo la pieza de jamón.
Especialmente el deseo es que disfrutes y compartas esta experiencia

El único libro que te enseñará paso a paso, corte a corte, a dominar el arte de cortar jamón, guiado por el Maestro José Ángel Ruiz Muñoz

Aquí tenemos un poquito de la historia de Pilar Esteban Ordorica, escritora de este gran libro, que sin duda, luego de verlo, te darás cuenta, lo excepcional en ella, y en la forma en la que tuvo esta gran idea, de forma de poder enseñar a españoles o personas de habla Hispana, y a Ingleses o de habla Inglesa, los entresijos de este hermoso arte!

Pilar nació en Valladolid, en 1973 vivió en Inglaterra durante cuatro años, donde practicó todas las artes en el West Surrey College of Art and Design en Farham, especializándome en Diseño, Artes Gráficas y Fotografía.

En 1981 se instaló en Marbella y desarrolló su carrera profesional para los clientes más importantes de la zona, principalmente empresas relacionadas con hostelería y turismo.
Fue distinguida por AMECO con el premio a la empresaria libre por sus trabajos de diseño y fotografía enfocados a la promoción turística del municipio malagueño.

En el 2001 se trasladó a vivir a la Costa Tropical de Granada, donde editó la primera revista turística de esta comarca, “Tropical Coast” que daba cuenta de la actualidad del sector con entrevistas y reportajes en español e inglés.

Desde entonces, ha realizado trabajos de imagen corporativa para empresas granadinas, partidos políticos, instituciones culturales y otros clientes.
En la actualidad esta inmersa en la finalización de otro libro con proyección turística, contiene fotografías captadas en La Herradura, Puerto Punta de La Mona y Marina del Este. Además, continúa diseñando para Turismo de Marbella habiendo realizado el último folleto presentado en Fitur 2009.

Debido a estar involucrada en diseño de casas con sus jardines y huertos, otra de sus actividades consiste en realizar reportajes fotográficos sobre frutas, verduras y plantas tropicales para publicaciones especializadas y empresas relacionadas con el sector alimentario.

La idea de este libro “Cortar Jamón a Cuchillo con los Maestros Cortadores”, nació en febrero del 2008, como consecuencia de haber realizado un curso de cortar jamón impartido por José Ángel Muñoz, al cual asistieron personas de todas partes de España, algunas eran profesionales de hostelería y otras ejercían las más variopintas profesiones.

Para ella, comer un buen jamón era ya como una terapia del buen gusto, (gourmet quizás?)pero la experiencia de verme por primera vez, cuchillo en mano, frente a una pieza de Serrano, más otras curiosidades que ocurrieron a lo largo de aquel fin de semana, me llevaron a la conclusión de que un libro esencialmente didáctico sobre el corte, era necesario en el mercado actual y en la vida cotidiana de amantes del jamón como ella misma.

Ha resultado ser una obra muchísimo más compleja de lo que se imaginó mientras estructuraba las primeras ideas para este proyecto. Deseaba producir una obra única y detallada sobre el arte de cortar jamón y espera haberla conseguido en buena medida, porque la realización del trabajo ha ido acompañada de una continua superación de dificultades.

Toda la investigación y dedicación al proyecto va más lejos del libro, ya que va a desarrollar una ruta del jamón Ibérico y Serrano y la web “www.jamonesnoticia.com” para aunar información sobre el sector del jamón español.
Si quieres mas informacion no dejes de entrar a su página web, ya sea en español o en Ingles.

Pilar Esteban Ordorica
www.cortarjamon.com
www.slicingspanishham.com

14 mayo 2009

Continuamos con el V Congreso Mundial del Jamón

EXPERTOS APUNTAN EN EL V CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN QUE EL MERCADO BRITÁNICO ES POTENCIAL PARA EL JAMÓN IBÉRICO


No obstante, advierten que se hace necesario “educar al consumidor y promocionar el jamón ibérico y serrano entre los británicos pues el producto español sigue siendo hasta cierto punto desconocido”.

Desde Huelva, La escritora, especialista en gastronomía y temas alimenticios, María José Sevilla, presentó en el V Congreso Mundial de Jamón una ponencia sobre “la penetración del producto alimenticio de alta calidad en el mercado británico”, entre los que se encuentra el jamón ibérico.

Sevilla destacó que que actualmente en el Reino Unido hay un auge del consumo del producto español, y especialmente se ha producido “un aumento de la demanda del jamón sin hueso”, por lo que apuntó al mercado británico como potencial para el sector de exportación del jamón ibérico.

La especialista en gastronomía y temas alimenticios señaló que Reino Unido es el segundo mercado europeo en consumo de productos gourmet, y cada vez adquieren gran valor “los productos ecológicos”. “El jamón ibérico de bellota cuenta con este valor añadido, como producto gourmet ecológico de altísima gama asociado a una procedencia, a un país”, señaló. La tendencia del mercado británico indica que se “está demandando cada vez más productos en el sector gourmet”, añadió.

Sevilla analizó la situación actual del mercado del jamón donde existe una competencia procedente de Italia (Parma) y Francia. No obstante, existe un auge del consumo de productos españoles en Reino Unido debido a la proliferación de restaurantes españoles de alta calidad.

Las importaciones británicas de jamones de España durante 2008 fueron de, en el caso de jamones y paletas con hueso, de 93 toneladas (Tm) en 2008, un 43,7 por ciento más con respecto a 2007; y de jamones y paletas sin hueso, 363 toneladas, un 56,1 por ciento más con respecto al ejercicio anterior. En resumen, las importaciones de jamones y embutidos durante el pasado año fueron de 295 millones de libras esterlinas y un total de 100.000 toneladas. “El mercado británico es maduro, con tradición importadora, ávido de diferenciación y con creciente interés por productos saludables, orgánicos y naturales”, matizó Sevilla.

Además, recalcó que el consumidor británico exigente busca: Origen –procedencias geográficas específicas-; autenticidad –sabores auténticos libres de aditivos, colorantes y conservantes artificiales-; productos saludables (good for you); ecológicos, naturales, con tradición – Elaboración “a la antigua usanza”; caseros y artesanales”, por lo que consideró “el posicionamiento de ventaja del jamón ibérico en el mercado británico”, concluyó.


Desde mi humilde punto de vista, estoy segura que cuando los ingleses probaron, el espectacular Jamón de Jabugo Español, o Jamón Ibérico de Bellota se dieron cuenta que no hay otro igual!!! y de eso no nos cabe la menor duda, a los que tenemos buen paladar, probamos estas exquisitese mas seguido de lo que debieramos!!

Además los jamones de Parma, o el Francés no tienen nada que ver, ya que son sabores diferentes, mas suaves, distintos aromas, distintas texturas, por lo que estoy segura que....o bien comenzamos a tener mayor productividad, o no quedaremos en poco tiempo con un producto de consumo casi imposible por su precio para el español medio.

En fin, me parece fantastico que se reconozca fuera el excelente jamón Español, pero que no exporten todo por favor!!!!!!!!!

08 mayo 2009

Suspiros de Jabugo, Degustado en la Plaza de Jabugo!





TODAS LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN DE JAMÓN DE LA PENÍNSULA IBÉRICA SE REÚNEN POR PRIMERA VEZ EN LA PLAZA DE JABUGO PARA DEGUSTAR “SUSPIROS DE JABUGO”

Durante el encuentro pudieron degustarse raciones de jamón cortado en finas lonchas por maestros cortadores pertenecientes a la DOP Jamón de Teruel, la ETG Jamón Serrano, la DOP Dehesa de Extremadura, la DOP Guijuelo, la futura DO Jamón de Jabugo, la IGP Jamón de Trevélez, la DOP Presunto de Barrancos (Portugal), la DOP Los Pedroches y la IGP Presunto de Barroso (Portugal).

El alcalde de Jabugo, José Luis Ramos; el presidente del CRDO Jabugo, José Rodríguez de la Borbolla, y la presidenta de la Diputación de Huelva, Petronila Guerrero, expresaron en el transcurso del acto su satisfacción por la publicación de la solicitud de la nueva Denominación de Origen Jabugo, que fue dada a conocer en el transcurso del V Congreso Mundial del Jamón.

La Cena de los Jamones con Denominación de Origen, organizada en el marco del V Congreso Mundial del Jamón, reunió anoche en la Plaza de Jabugo a todas las denominaciones de origen de la península ibérica y a los principales representantes internacionales del sector porcino, entre ellos, ponentes, congresistas y acompañantes del Congreso.

En el inicio de este original evento pudieron degustarse raciones de jamón cortado en finas lonchas por maestros cortadores pertenecientes a la DOP Jamón de Teruel, la ETG Jamón Serrano, la DOP Dehesa de Extremadura, la IGP Jamón de Trevélez, la futura DOP Jamón de Jabugo, la DOP Guijuelo, la DOP Presunto de Barrancos (Portugal), la DOP Los Pedroches y la IGP Presunto de Barroso (Portugal).

Por su parte, el alcalde de Jabugo, José Luis Ramos; el presidente del CRDO Jabugo, José Rodríguez de la Borbolla, y la presidenta de la Diputación de Huelva, Petronila Guerrero, expresaron en el transcurso del acto su satisfacción por la creación de la nueva Denominación de Origen Jabugo, que fue dada a conocer en el transcurso del V Congreso Mundial del Jamón.

Asimismo, uno de los detalles destacados del menú fue la presentación de un original postre a base de jamón bañado en finas capas de chocolate, denominado Suspiros de Jabugo.

V Congreso Mundial del Jamón
El V Congreso Mundial del Jamón tuvo lugar del 6 al 8 de mayo en el Teatro Sierra de Aracena de esta localidad onubense. A lo largo de estos tres días, más de 450 congresistas analizarán la situación actual del sector del Jamón, dividiéndose el programa en cuatro bloques temáticos:
El Cerdo y su Entorno;
Instalaciones y Procesos Industriales;
Comercialización y Consumo y Nutrición.
Como en anteriores ediciones, en el transcurso del congreso, se concederá un Premio a la Trayectoria Científica y otro Premio a la Trayectoria Empresarial.

Las fotografias han sido tomadas por el Sr. Javier Cuesta.



(De izquierda a derecha) Manuel Guerra, alcalde de Aracena; Petronila Guerrero, presidenta de la Diputación de Huelva; José Luis Ramos, alcalde de Jabugo; José Rodríguez de la Borbolla, presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Jabugo, y Juan Fernández Batanero, miembro del comité organizador del V Congreso Mundial del Jamón.



Panorámica de la Plaza de Jabugo durante la “Cena de los Jamones con Denominación de Origen”.
 
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