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30 mayo 2010

III Concurso de Pinchos Catedra Ferran Adria y Cocina de Escuelas de Gastronomia en España

Me gusta la nota que ha escrito mi colega en cocina y ahora experta en periodismo gastronomico, Raquel Contador en su blog Sinestesia Gastronomica, por eso te dejo aqui el link, y el tema tratado es sobre las escuelas de Gastronomia y Turismo que tenemos en Madrid y en muchas otras provincias de España.


 
Siempre me gusto probar las cocinas de las escuelas, ya que esos alumnos de hoy, seran los futuros cocineros del mañana, y asi como hacen practicas de cocina, tambien las hacen de sala, y eso es muy bueno.

Varias veces estuve a punto de ir, pero al final a la única que he llegado ha sido al IES, esta semana pasada estuve a punto de ir a la de la Escuela de Gastronomia que esta en la Casa de Campo pero por causas de fuerza mayor
no pude ir, (Escuela del Lago) y varias veces hemos coinicidido, con la Directora de la Escuela Fuenllana, Sra. Carmen, y quede en ir a visitarla, pero ahora leyendo lo que ha escrito Raquel, me han entrado unas ganas terribles de ir si o si, ya que esta semana tambien fue muy especial para mi, ya que estuve colaborando en el III Concurso de Pinchos de la Catedra de Ferran Adria, y he visto trabajar con tanto cariño a los chicos y chicas que se presentaron, que no quiero dejar pasar mas tiempo.

Además creo que es fundamental ir viendo que se esta estudiando tambien en las escuelas españolas de gastronomia y turismo.

http://sinestesiagastronomica.blogspot.com/2010/05/restaurante-de-practicas-fuenllana.html

Aqui algunas de las fotos del dia del III Concurso de Pinchos de la Catedra Ferran Adria, en la Universidad Camilo José Cela en Villafranca del Castillo.



18 mayo 2010

III Concurso de Pinchos Catedra Ferran Adria, III Jornada sobre Gastronomia y Turismo

III JORNADAS SOBRE GASTRONOMÍA Y TURISMO
Martes 25 Mayo de 2010, Universidad Camilo José Cela
(Campus Villafranca del Castillo)
Actividades del día
 
III JORNADAS SOBRE GASTRONOMÍA Y TURISMO
Martes 25 Mayo de 2010, Universidad Camilo José Cela
(Campus Villafranca del Castillo)
10:00 a :10:30 h
Presentación de la Jornada
10:30 a 11:15 h
LA RESTAURACIÓN: NEGOCIO O VOCACIÓN. REGULACIÓN. ESTRATEGIAS ANTE LA CRISIS.
Carmela Rodríguez
Vicepresidenta de AMER y propietaria de Cafeterías Santander
Benjamin Calles
Vicepresidente de AMER y propietario de Nodo y Pan de Lujo
Prof. Dr. Fco. Javier Aragón Abogado-Consultor Turístico y profesor UCJC
10:30 a 11:15 h
DIVERSIDAD E INTEGRACIÓN EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN. ESTUDIO DE CASOS PRÁCTICOS.
Luis Salerno
Técnico del Programa de Gestión de la Diversidad en la Fundación Cepaim
11:15 a 11:30 h DESCANSO
11:30 a 12:15 h
EL HOTEL Y SU RESTAURACIÓN COMO
DINAMIZADOR DE NEGOCIO.
José Ángel Preciados
Director General de Confortel Hoteles
11:30 a 12:15 h
CIENCIA Y COCINA. ÚLTIMOS ESTUDIOS REALIZADOS EN LA FUNDACIÓN ALICIA.
Pere Castells
Responsable del área de investigación de la Fundación ALICIA
12:15 a 13:00 h
LA GASTRONOMÍA COMO ATRACTIVO EN LA ELECCIÓN DE DESTINOS TURÍSTICOS
13:00 a 14:00 h
                           III Concurso de pinchos Cátedra Ferran Adrià

20 noviembre 2007

IX Congreso de lo Mejor de la Gastronomia

En estos dias, se esta realizando el IX Congreso de lo Mejor de la Gastronomía, En el palacio de congresos Kursaal de San Sebastián, desde el 19 al 22 de Noviembre

Me han estado contando que en que en el V Congreso de Pinchos y Tapas, que se realizará en el congreso hay unas tapas ideales y muy ricas, y también me han pedido que los votaramos por lo que aqui les dejo el link, De lo Mejor de la Gastronomia y sobre el tema del Congreso

Las ponencias son muy interesantes, y en este link puedes enterarte de todo

"Dentro de la campaña Apadrina un Pintxo-Mima un cocinero (También tienen corazón) nosotros hemos decicido hacerlo con David M. Asteinza,> http://davidasteinza.blogia.com/ nos parece muy interesante su trabajo y dedicación al arte de cocinar, su sensibilidad y buen hacer.
Te transmite la sensación de que es algo sencillo y factible, craso error, compañero."
Cito tal cual me ha llegado el e-mail.

Y Otra propuestas de apadrinamiento son:

A FUEGO NEGRO: Amaia (Donostia) Impresionantes, propuestas
UNIVERSO GASTRONOMICO: Santiago Santos Fernández (Oviedo)
GRUMER: Juan Carlos Benito Ciria (Soria)
EL NOU CAN CALILLO: Alfons Jurado (Roses)
BAR GURE TOKI: Ivan Siles (Bilbao)
BAR CHELSY: Raúl (Pamplona)
CAFÉ RIOJA: Miguel Espinosa Ciordia (Calahorra)
RESTAURANTE MARMITACO: Josean Merino (Vitoria)
BAR ANGELA: Angela González (Valladolid)

Estoy segura que te encantará, entrar, votar e interesarte de lo que se verá en este proximo congreso.
Que lo disfrutes

 
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