Mostrando entradas con la etiqueta restaurante. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta restaurante. Mostrar todas las entradas

05 enero 2012

Rodrigo de la Calle Chef Mediático, Twittero, Soleado y Estrellado Nos Invita a pasar los Reyes con esta Receta de Sopa De Almendras


Rodrigo de la Calle, Nos desea FELICES REYES!  

Si bien en esta foto estamos Brindando con G.H. Mumm y Ostras, Bien podría pasar por estar felicitándonos por las fiestas ¿¿¿no??? 

Felices Reyes te desea Rodrigo desde ¡¡¡Cocina Con Encanto!!!!!

SOPA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES  PARA 35 PERSONAS:

Para la leche de almendra:
3 litros de leche
1 rama de canela
1 corteza de limón
600gr de mazapán

Para el sorbete de dátil:
900cl almíbar
500gr dátiles
3 hojas de gelatina
100cl H2O
1 gota de esencia de almendra amarga 


ELABORACIÓN:
- Para la leche, hervir 2,75 litros de la leche junto con la canela y la corteza del limón, remover lentamente a fuego lento hasta que comience a hervir. 

Para el mazapán, trocear el mazapán y juntar con la leche restante en un vaso triturador. Triturar todo junto y añadir al resto de la leche. Remover todo hasta que comience otra vez a hervir. Retirar la canela y el limón y dejar enfriar.

Para el sorbete de dátil, deshuesar los dátiles reservados y poner en la thermomix con el jarabe, triturar bien y colar por un chino. Hidratar las hojas de gelatina diluyéndolas en 100cl de agua y añadir ésta mezcla a los dátiles y el jarabe; mezclar todo bien y añadir la esencia de almendra amarga.

ACABADO Y PRESENTACION:
Servir en un cuenco hondo 100cl de sopa, espolvorear con un poco de canela y terminar con un aquenelle de sorbete de dátil.

Prometo que al terminar las fiestas!!!! la realizará para 6 u 8 personas, será seguramente más fácil realizarla más seguido!!!
PERO Desde Cocina Con Encanto, todo nuestro agradecimiento a Rodrigo y su equipo.... y llegar a tiempo con la receta para Reyes

RESTAURANTE 
De Rodrigo de la Calle en Aranjuez
Carretera de Andalucía, 85
Aranjuez
91.891-0807

RESTAURANTE 
De Rodrigo de la Calle en Aranjuez
Carretera de Andalucía, 85
Aranjuez
91.891-0807

28 noviembre 2011

Boggo Se Renueva, Déjate sorprender por su Nueva imagen y reforma del local- Nuevos sabores y texturas


Hace pocos días tuve la oportunidad de participar de uno de los eventos más divertidos y que se están haciendo mas habituales de lo que a veces preferiría!!! (más que nada porque luego cuesta mucho mantener la linea!!!) Las nuevas ruedas de prensa blogger, o eventos #bloggerRestaurant están ocupando más de un mediodía o noche. Y la propuesta de hoy era en el Restaurante Boggo, que conozco casi desde sus inicios, y en el que he pasado mas de un mediodía, pero......esta vez era una forma de visitarlo diferente, la primera fue por tras 7 años  siendo el indiscutible y más animado punto de encuentro del Barrio de Salamanca: Boggo renovo su imagen, con un espacio inspirado en las coctelerías neoyorkinas de los años 50.

El nuevo Boggo ha sido proyectado y decorado por el interiorista Miguel Domingo con la intención de crear un espacio exclusivo y multifuncional. La decoración se basa en tonos crudos, negros y grises y los elementos predominantes como los sillones, vitrinas y sillas se han revestido con sedas, piel de cocodrilo, metacrilatos y maderas lacadas en negro. Boggo abrió de nuevo sus puertas con un espacio elegante y confortable, donde se ha cuidado al máximo cada pequeño detalle.

En el Restaurante…

En lo gastronómico, Boggo ha querido también elevar al máximo el nivel de su Restaurante renovando su carta y esta temporada ofrece: una cocina de mercado creativa que combina magistralmente ingredientes y sabores, en los que destacan los contrastes dulces y picantes. Así podremos encontrar entrantes como saquitos de queso con puerros y salsa de membrillo y oporto, huevos rotos con langostinos y chips de battata, carpaccio de buey con Idiazábal y vinagreta de albahaca… Ensaladas llenas de sabor y color: Crujiente de pollo de corral con brotes de rábano y rúcula, tataki de atún rojo, algas y vinagreta de coral… Y dos secciones dedicadas a la pasta y los tartar's –platos estrella que Boggo mantiene pero renovado- que harán las delicias de todos con platos como: Raviolis de boletus con salvia, gnocceti con punta de trigueros y salmón con crema de azafrán o tartar de buey con patatas fritas y chutney de chiles o el de atún rojo con reducción de soja, sake y wasabi… 

El nuevo local cuenta con una selecta bodega en la que no faltan  vinos de autor, algún estreno impactante, grandes clásicos y referencias muy buscadas de pequeños productores.

Y en el Bar…

En su Bar, Boggo propone una oferta gastronómica variada con el anhelo de acercar a precios moderados una propuesta moderna y de calidad: pinchos fríos y calientes donde destacan: la fondue fría de salmorejo y sashimi de atún, salmón y langostino, las croquetas de gorgonzola; sus insuperables pizzas, las mini hamburguesas donde destaca la de avestruz y una completa selección de ensaladas y tartar's.

El After Work  se convierte en la estrella de Boggo. Un lugar céntrico, perfecto al salir de la oficina, para quedar con amigos con una animada barra que cuenta con los cócteles más ‘in’ del momento y una selecta y amplia carta de ginebras  elaborada para todos los amantes de los Gintonics. El sol deja paso a la noche y Boggo se convierte en ‘el sitio’ perfecto para disfrutar de la primera copa

La dirección en Madrid es en la Calle Velázquez 102
Tel. 917 81 1038

Este fue el magnífico menú que consumimos, preparado con mucho mimo, ya que la idea era que supiéramos como se podía entrelazar un menú de trufas, con algunos de los platos habituales y nuevos de la carta, y pudimos degustar de unos caldos exclusivos para la ocasión.

Foie Micuit con Pan de Especias y Miel de Trufa con Crujiente de Miel
Jarel | Moscatel | D.O. Málaga

Tartar de Atún Rojo y Mango con espuma de Wasabi y Brotes de Rábano
Lascala| Chardonnay, Sauvignon Blanc | D.O. Alicante

Boletus Salteados al Estragón con Trufa y Huevo Escalfado
Luna de Beberide | Mencía | D.O. Bierzo

Solomillo de Buey con Chantarellas a la Salsa de Whisky de Malta
Prima 2009 | Tinta de Toro | D.O. Toro

Sorbete  de Maracuyá
Tiramisú de Galleta María

 Marcos García, de Cucharete, captó el momento y salimos en “Tú Ruedas”, nueva sección en el programa Cámara Abierta 2.0, que se emite en el canal “24h” de TVE los sábados (14:45h -23:45h) y domingos (16:45h) y en “La 2″ los lunes (20:45h). Si queréis verlo, a partir del min. 3:35”, hacer clic aquí.
También podrás verlo dentro del blog de www.periodismogastronomico.com
Os cuento que cuando termino la noche, tomamos unos gin tonic inigualables, o por lo menos me lo pareció a mi!!! ya os pondré la foto!!! Y disfruta de una noche divertida y sabrosa. Y después de las doce, creo que  Madrid en pleno estará allí para festejar contigo!!!


01 octubre 2011

Conoces cuál es La Cascada más larga de España? Ven al Monasterio de Piedra .. o entra aquí!


Has visitado alguna vez, el monasterio de Piedra?
¿Sabías que en el Monasterio de Piedra está una de las cascadas más largas de España? La catarata Cola de Caballo es una de las caídas de agua más altas de la Península Ibérica.

El paso constante de un río sobre un terreno rocoso llega a desgastarlo y a formar saltos de agua de diferentes alturas. Ver una de estas caídas es contemplar una de las maravillas que nos brinda la naturaleza.
Por si quieres ir tomando nota, mira cuales son las más altas del mundo:
  • El Salto del Ángel en Venezuela que mide 979 metros.
  • El Salto de Tugela en Sudáfrica, el cual tiene unos 948 metros.
  • Las Tres Hermanas en Perú que mide 914 metros.
  • El Salto Olo’Ugena en Hawaii, Estados Unidos, tiene una altura de 900 metros.
  • El Vinnufossen de Noruega que tiene unos 860 metros.
En España también existen muchas cataratas de gran altura. La más alta es la del Nervión que mide unos 207 metros y se encuentra en la provincia de Álava.
Al dar un paseo por el Parque Natural Monasterio de Piedra se puede encontrar muchas cascadas que han formado impresionantes grutas. Entre ellas se encuentra la catarata Cola de Caballo que mide unos 50 metros de altura. Ella esconde uno de los tesoros mejor guardados del Parque Natural, la Gruta Iris.

El Río Piedra y la cascada Cola de Caballo han formado un dúo perfecto para moldear la Gruta Iris, caracterizada por sus formas y desniveles. Gracias a los rayos del sol que penetran en la cueva podemos disfrutar de sombras increíbles y del color turquesa en el agua único e irrepetible.
La imagen de la Cola de Caballo quedará grabada en la retina de los visitantes del Monasterio y guardada para el recuerdo a través de las fotos que se tomen de ese momento.
Planea un fin de semana en el Monasterio de Piedra y disfruta del murmullo del Río Piedra y del sonido que producen las caídas de agua que posee el Parque natural.
Y para terminar con buen sabor de boca este genial paseo, te dejo aquí algunos de los bonitos restaurantes que también puede visitar si vas por allí.
 Restaurante Piedra Vieja y Restaurante Reyes de Aragón, cada una con gastronomía muy regional, variada y muy de vanguardia!! 

19 diciembre 2009

Silvia Auñon desde El Restaurante La Tierra, PANES BIOLOGICOS y Cestas Navideñas

Hoy te traigo una noticia excelente, mi amiga Silvia Auñon del Restaurante La Tierra, a la que seguramente conoces, ya que nos ha estado mostrando algunos videos con sus productos, ha decidido realizar unas canastas navideñas excepcionales, sobre todo porque son productos elaborados artesanalmente y muy valiosos, para aquellas personas que no les resultaria facil, hacer en su casa este tipo de Panes Biologicos!!!! Ha preparado cestas, con panes con frutos secos y pasas, con pastitas para el té! o pastitas saladas, para recibir en casa, riquisimas, y dulces naturales, de su propia huerta!!!
Te dejo aqui algunas fotos por si te tientas!!! yo por supuesto que cai!!! cai embelezada ante tantos productos ricos y sin aditivos ni conservantes, colorantes y todoas esas E, insoportables!!!!
Aqui van algunos, pero ella puede realizarte la canasta que a ti te guste mas, o con los productos que tu prefieras!!!
Recuerda que puedes enviarle sus datos o llamarla a http://www.restaurantelatierra.es

  
Silvia Auñon

02 diciembre 2009

SERGIO BASTARD, del Restaurante Sierra de Loquiz VENCEDOR de la 6ª Semifinal

  La 6º semifinal del III Concurso Cocinero del Año desde San Sebastian


Tras una completa jornada el chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra), se ha proclamado vencedor de la sexta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA). Bastard ha sido el mejor valorado por un jurado formado por chefs de reconocido prestigio.

Recuerdan que ya habiamos hablado del concurso, "Cocineros del Año", hoy podemos decir, que El chef Sergio Bastard del restaurante Sierra de Loquiz (Galdeano, Navarra) se ha proclamado hoy en Donostia–San Sebastián, vencedor de la sexta semifinal de la tercera edición de III Concurso Cocinero del Año, un evento culinario avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales.

En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de las comunidades de País Vasco, Navarra y La Rioja.
Como en las anteriores semifinales, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho (celebrado en la escuela Cebanc), un amplio programa de clases magistrales, demostraciones de cocina y hasta un desfile de moda profesional, todo ello llevado a cabo en el Palacio Miramar de la capital guipuzcoana.
Durante el transcurso del programa de actos paralelos, la organización ha felicitado públicamente a la chef gallega Beatriz Sotelo, ganadora absoluta de la segunda edición de Concurso Cocinero del Año, quien recibió la semana pasada su primera estrella de la prestigiosa Guía Michelin.

Una ceremonia de entrega de premios celebrada en el mismo Palacio Miramar ha puesto el punto final a esta gran fiesta de la gastronomía.

La clausura ha contado con la presencia del director de Aprendizaje Permanente del Departamento de Educación, Universidades e Investigación
del Gobierno Vasco, José Luis Elorza Múgica; y con el apoyo de diversos directivos de asociaciones gastronómicas y empresariales, con Mikel Ubarretxena, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, a la cabeza.

Salmonetes y trompetas de la muerte

Sergio Bastard se ha proclamado campeón gracias a un menú compuesto por Trompeta de la muerte a la brasa, papel de pie azul, ajo asado lentamente, macadamia, confitura de higos y helado de hoja de higuera, como entrante; Salmonete al bambú, cristales de sus escamas, berberechos y aceite de anchoas, de plato principal; y con Cacao, café, mascarpone ytoques de haba tonka de postre.

En segundo lugar ha sido clasificado José Ramón Piñeiro del restaurante Hotel Marqués de Riscal (El Ciego, Álava); y en tercer lugar Ignacio Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo dee Daroca de Rioja, La Rioja.

En cuanto a los premios paralelos al concurso oficial, Manu Thalamas, del restaurante Sugarri de Hondarribia (Gipuzkoa) ha ganado el Premio Aperitivo
Codorníu con un Juego de verduras con bruma de jaizkibel; Ibán Garín, del restaurante de la empresa Azysa de Zizur Mayor (Navarra), se ha proclamado ganador del Premio Aceite La Masía, otorgado al concursante que mejor selecciona, usa y recicla el aceite; y Álex Monjas ha recibido el Premio Viña Pomal que reconoce la mejor trayectoria dentro de la escuela de hostelería donde se celebra la semifinal.

Como jurado de degustación han participado en esta sexta semifinal, los chefs: Jordi Cruz (L’Angle de Sant Fruitós del Bages –Barcelona–, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición); Pedro Subijana (del restaurante Akelarre –tres estrellas Michelin–); Hilario Arbelaitz (del restaurante Zuberoa –una estrella Michelin–); Diego Guerrero (restaurante Club Allard de Madrid –1 estrella Michelin–); David Yarnoz (del restaurante El Molino de Urdaniz –Urdaniz, Navarra–, 1 estrella Michelin) y Raúl Rincón (chef del restaurante Piscina de Balmaseda, Vizcaya, y 2º clasificado en la gran final nacional de la segunda edición de CCA).

Para el concurso de aperitivos: Patxi Bergara (restaurante Bergara de Donostia), y José M. Aguirre (del restaurante Gandarias, también de Donostia); y como jurado técnico han estado Francisco Angulo (profesor de la Escuelo Profesional de Hostelería de Jerez de la Frontera, centro donde se celebrará la próxima semifinal) y Aloña Ercibengoa (profesora de la escuela Cebanc).

Con este triunfo, Sergio Bastard se ha convertido en el sexto chef clasificado para participar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama, en el marco de la Feria Alimentaria 2010 (25/3/2010).

Junto a él están ya clasificados los ganadores de las cinco anteriores semifinales: Víctor Ibáñez (Rte. La Venta, Barcelona), José C. Fuentes
(Palacete Rural La Seda, Santomera Murcia), Luis Veira (Rte. Alborada, A Coruña), Diego Castroviejo (Rte. Taberna del Alabardero, Madrid) y José Ignacio Rojo (Rte. La Galería de Quintanadueñas, Burgos).

La próxima cita de CCA, la séptima y última semifinal, tendrá lugar en Jerez de la Frontera el día 3 de febrero de 2010 y a ella se podrán presentar chefs de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla.

Y todo ello, con el apoyo de las firmas líderes del sector Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes en el mercado de la restauración y la hostelería.

CCA cuenta como patrocinadores principales con: Alimentaria, Unilever, Makro, Enodis, Fripan, Font Vella, Codorníu, Viña Pomal, Prochef y La Masía; los patrocinadores preferentes son: Philadelphia, JohnsonDiversey, Bonduelle, Debic, Pago, Tescoma, Mahou, Compac y Segafredo; y como colaboradores apoyan el concurso Riedel, Tork, Sensorial Espai Group y Chefsbook, además de la Federación Española de Hostelería (Fehr) y la asociación Club de Chefs de Catalunya.

07 agosto 2009

El Gallinero Invita a Futuros Novios a Jornada de Puertas Abiertas



Este es un dato interesante que me ha hecho llegar Sofia y Marta de Mandalay eventos, ya que muchas veces queremos cambiar un poco, para diferenciarnos ya sea en las bodas, o comuniones y hasta en banquetes realizados por trabajo, y en esta ocasion El Gallinero, del que hace unos meses les puse las fotos de su terraza invita a los novios a conocer el lugar y apreciar lo singular de su espacio y las hermosas instalaciones que tiene.

EL CORTIJO EL GALLINERO INVITA A LOS NOVIOS A UNA JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
10 % de descuento y noche de bodas gratis

Si 2010 es el año elegido para tu enlace, estás buscando el sitio ideal para tu boda e intentando imaginar cómo será ese día, tienes una cita a la que no puedes faltar. El Cortijo El Gallinero, pensando en los futuros novios, ha organizado el próximo 10 de octubre una jornada de puertas abiertas, con el fin de mostrar sus instalaciones, la calidad de su catering y los servicios ofrecidos.

De 17’00 a 20’00 horas, las parejas podrán visitar los salones y jardines, que estarán acondicionados, montados y decorados igual que un día de boda, pudiendo recrear a grandes rasgos cómo se desarrollaría esta cita tan especial. Serán acompañados por personal especializado en este tipo de eventos, que les informará de todas las posibilidades, resolverá posibles dudas y les hará entrega de un completo dossier informativo.

Pero si en algo confía firmemente El Cortijo El Gallinero es en su “saber hacer” gastronómico, y por ello, los futuros novios podrán disfrutar en los jardines, de un cóctel de bienvenida como el que se incluye en los diferentes menús disponibles para bodas. Comprobarán de primera mano la calidad de sus productos, el cuidado en la presentación y la esmerada atención de su servicio.

Además, como ventajas adicionales, los novios que contraten su boda antes del 31 de diciembre de 2009, podrán beneficiarse de un 10% de descuento sobre el precio de las tarifas actuales para el 2010, y disfrutar del regalo de su noche de bodas.

Para inscribirse a esta jornada de puertas abiertas se puede enviar un email con los datos de la pareja (nombre y teléfono de contacto) a comercial@cortijoelgallinero.com, o a través de la pagina web www.cortijoelgallinero.com donde encontrarán disponible toda la información sobre el evento.
El plazo de inscripción finaliza el 2 de octubre y para que la reserva sea efectiva, es necesario confirmar la asistencia telefónicamente el día previo al evento.

SOBRE EL CORTIJO EL GALLINERO

El Cortijo El Gallinero está situado en la Carretera de Navacerrada, dentro del término municipal de Collado Villalba (Madrid), a tan sólo 39 km. de la capital y a 10 minutos del Escorial. Este espacio único para eventos y grandes celebraciones rodeado de naturaleza, vio la luz en 2003 y está emplazado en una finca rústica, antigua propiedad del Marqués de Pelayo, un aristócrata apasionado por la serranía madrileña que decidió localizar aquí su residencia de campo.

Bodas y celebraciones privadas

Intimidad, tranquilidad, naturaleza y buena gastronomía son algunas de las cualidades de El Cortijo El Gallinero de cara a la celebración de bodas y grandes celebraciones.
Parking privado y seguridad en las instalaciones, ropero atendido durante toda la celebración, cuarto de baño exclusivo para la novia, centros de flores de temporada en las mesas... son algunos de los servicios incluidos para este tipo de eventos.
Además ofrecen la posibilidad de celebrar ceremonias civiles.

En cuanto a las propuestas gastronómicas dan comienzo con un cóctel, compuesto de aperitivos fríos y calientes, como Jamón ibérico Joselito, Lomo ibérico, Queso manchego semicurado, Brandada de bacalao en vol-au-vent, Poupietas de salmón rellenas de mousse y crackers, Langostinos en pasta phylo, Croquetitas de jamón y marisco, Crujiente de morcilla con ajetes o Muslitos de codorniz.

Para la mesa, se han diseñado 7 menús diferentes, en los que se encuentran platos del perfil de Ensalada de bogavante con frutas tropicales y su vinagreta de vino rojo o Tarrina de puerros y verduritas de temporada en crema de foie, Rodaballo con pastel de patata en salsa de jengibre y ajo tostado o Medallón de solomillo de buey en salsa de foie con pimiento rojo y patata asada. Todos ellos llegan emplatados desde cocina directamente a la mesa.

El precio por comensal parte de los 120 € e incluye, además del cóctel y el menú, servicios como ambientación musical, 3 horas de barra libre y discoteca, proyector y pantalla e impresión de los menús. Además los novios podrán probar, junto a otras cuatro personas, el menú escogido.

Para ocasiones especiales, el Cortijo ofrece una carpa acristalada completamente climatizada, garantizando una óptima temperatura en cualquier época del año. La decoración interior cuida de manera especial cada detalle.

El Cortijo El Gallinero también ofrece sus instalaciones para poder desarrollar cualquier actividad de empresa: reuniones, cursos de formación, presentaciones con clientes, seminarios, congresos, workshops… con capacidad máxima de hasta 300 personas.


Cortijo El Gallinero. Eventos y celebraciones
Carretera de Navacerrada km. 0,600
28400 Collado Villalba (Madrid)
Telf. 91 840 66 58 – 91 840 66 59


02 julio 2009

El Queen Beef en Baby Beef Rubaiyat

Baby Beef Rubaiyat incorporo a su carta el Queen Beef, un exclusivo corte de carne


Queen Beef es un selecto corte de raza Brangus, procedente de novillas jóvenes criadas en la hacienda que este grupo tiene en Mato Grosso del Sur.

A partir de Julio, El restaurante Baby Beef Rubaiyat de Madrid, que ha sido todo un exito desde su apertura, gracias a la gran selección, variedad y calidad en carnes, acaba de estrenar un nuevo corte.
Se trata del Queen Beef, una carne de novilla joven -de 18 a 24 meses- de raza Brangus, que llega directamente de la Hacienda Rubaiyat en Mato Grosso del Sur, y con el que están seguros de complacer a sus clientes más exigentes, sobre todo para los paladares gourmets

Este nuevo corte sobresale por su suavidad, suculencia y sabor, gracias a que las novillas poseen unas fibras musculares más cortas que las de los machos, presentando además una mayor infiltración de grasa.

Se presenta en una ración de 600 gr. pensada para compartir entre dos comensales, y llega a la mesa, sobre una parrilla donde acaba de hacerse la carne a gusto del cliente. Se sirve acompañada de las tradicionales patatas soufleés.
Su precio de lanzamiento es de 50 euros por persona.

Los amantes de la buena carne tienen ahora un nuevo motivo para reservar mesa en Baby Beef Rubaiyat, con el añadido de poder disfrutar, durante el verano, de este nuevo corte en las mesas de su maravillosa terraza.

Muchas gracias Sofia de la Cierva, ya que siempre nos avisas cuando hay datos interesantes!!

29 junio 2009

NOCHE TEMÁTICA SENSACIONES GASTRONÓMICAS: BY MONTSE ESTRUCH



Hoteles Escuela de Canarias, dentro de su programa de noches temáticas, acoge en sus hoteles escuelas de Santa Cruz de Tenerife y Santa Brígida, la Noche Temática dedicada a la Cocina creativa, Sensaciones Gastronómicas by Montse Estruch
La primera cita tendrá lugar el día 26 de junio a las 21:00 horas, en el Hotel Escuela Santa Brígida, y la noche del 27 de junio en el Hotel Escuela Santa Cruz, en el mismo horario.
Dentro de su programa de noches temáticas, Hoteles Escuelas de Canarias presenta la cocina Sensaciones Gastronómicas By Montse Estruch, una carta llena de matices, que refleja el respeto hacia los productos, transformándolos magistralmente y elevándolos a la categoría de sublimes, poniendo de relieve su belleza interior.
La propietaria del restaurante El Cingle de Vacarisses (Barcelona), con una Estrella Michelin, muestra su pasión por las flores, haciéndolas armónicas dentro de la cocina, recuperando el gusto por elementos sugerentes a la vista, agradables al olfato, sorprendentes en la boca y gustosos al paladar.

Además de las dos cenas, el proyecto incluye una clase magistral que Montse Estruch impartirá en Lanzarote a los establecimientos acogidos al Plan de Mejora Gastronomía de Canarias el lunes 29 de junio.Relájate y disfruta del verano en el Cingle. Por otro lado, informaros que ya ha comenzado la temporada de verano en el Cingle.
Desde el pasado sábado día 20 está abierta la piscina y el bar, en un marco incomparable, con vistas a las montañas de Montserrat. Allí podréis tomar unas excelentes tapas o tomar un refresco tranqulamente mientras os bañáis en la piscina o os relajáis estirados en una tumbona. Sólo hace falta que os acerquéis hasta Vacarisses para disfrutar del verano. ¡No os lo perdáis!.
No te pierdas de entrar en la pagina Web de Montse Estruch ya que tiene muchas novedades!!!


01 junio 2009

Fotos y Comentarios sobre Los Exquisitos Platos Degustados en Wagaboo

Gracias a Sofia de Mandalay Eventos, pasé el domingo pasado por Wagaboo, tal como les conté hace unos dias, y la terraza me sorprendio, pues esta mas linda que la que yo recordaba del año pasado!
Les dejo los datos para que lo tengan en cuenta y los que tengan niños, no se pierdan de ver los regalos que les hacian al llegar al restaurante, supongo que es un manera de mantenerlos divertidos mientras comen! Bendito sea!

Este era un primer plato, cesta de empanadillas y otros, Buenismo!!
Escalope de Ternera (Milanesa de Ternera) con ensalada de tomates y Aceto, buenisima!! además, mira el tamaño!!

Yakarta!!!!!!!!! Pastas con verduras, muy rica, y esta pasta es una de las especialidades.



Y este postre me lo cómí todo yo, era una especie de postre como bizcoch de chocolate, pero en su interior, tenia mousse y helado de vainilla de madagascar y frambuesas!!!!!!!!!!! Realmente exquisito, y los otros postres que pidieron tambien estaban buenisimos!! el Tiramisu, etc

También arriba habrás visto las fotos de la terraza y
Estos son LOS PREMIOS QUE LES REGALABAN A LOS NIÑOS solo por COMER alli, y ojo que saque la foto cuando salia, pero cuando entre, parecia que papa noel, habia estado por alli!!
El precio tal como les comente antes, precio/calidad, excelente! y muy buena atención, eso si, si puedes reserva antes de ir, porque en la Terraza del que esta en Diversia esta a full casi todos los dias!!!
Si quieres mas datos, comunicate conmigo en informacion@cocinaconencanto.com o en lo de Sofia sofia@mandalayeventosycomunicacion.com
Si quieres ver mejor las fotos de la terraza, no dudes en entrar en este link, que es el anterior, donde te mostraba todos los datos y lo linda que habia quedado.

06 mayo 2009

El Gallinero, nueva Terraza en la Carretera de Navacerrada

EL GALLINERO

Este restaurante nos ofrece una hermosa terraza, en la Carretera de Navacerrada km. 0,600. Tiene una vista hermosisima! Y se nota muy cálido! Será cuestión de pasar por alli, y luego que me cuentes que te ha parecido.
- 28400 Collado Villalba (Madrid)
- Tel.: 918 406 658 ó 918 406 659
http://www.elgallinero.net/

En la Sierra madrileña y en un marco incomparable al que recurrir los días de más calor en busca de fresco, tranquilidad y buena mesa.

De la mano del restaurante El Gallinero llega una de las propuestas más interesantes de la zona. Durante los días de sol, uno de sus salones plegará su techo corredizo para convertirse en una agradable terraza de verano, con capacidad para 60 comensales.

Su propuesta gastronómica se basa en una cocina tradicional de temporada, con buenas carnes a la brasa y pescados, clásicos de la casa como Micuit de hígado de pato con chutney de manzana e higos turcos, physalis y módena o los Huevos El Gallinero con jamón ibérico y foie.

Estará abierto los martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 h a 16:00 horas; los viernes y sábados de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 00:00 h
(Lunes no festivos y martes después de festivo cerrado).
En agosto es previsible que cierren aproximadamente del 10 al 23.


De cualquier forma Sofia y Marta, lleván estos restaurantes, organizan eventos en ellos, por lo que estoy segura que si llegarás a tener que realizar algun evento, o algo, puedes contar con sus salones, y su objetivo comentario

Baby Beef Rubaiyat, De las Terrazas Mas Valoradas y Aplaudidas de Madrid



Durante el mes de abril, también se dio lugar a la apertura de la terraza del restaurante Baby Beef Rubaiyat, la más aplaudida en las pasadas temporadas de verano.

Entre sus puntos fuertes destaca una carta que combina su ya conocida selección de carnes a la parrilla, preparaciones de pescado en horno de barro, arroces, así como frescos y saludables entrantes y ensaladas.

Todo ello, sin olvidar sus postres caseros y su ya famosa variedad de panes, horneados diariamente en su restaurante.

Por supuesto, todo acompañado y regado por alguna de las más de sus 1.100 referencias de vinos procedentes de las más afamadas denominaciones de origen no sólo de España, sino de casi todos los puntos del globo –Francia, Portugal, Brasil, Hungría, Italia, Chile, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda o Australia-.

Pero sin duda, el elemento diferencial de la terraza de Rubaiyat es su abundante vegetación, así como su sistema de microclima, compuesto de minúsculos pulverizadores de agua a alta presión, que reducen la temperatura incluso en 8º C respecto a la temperatura exterior.

En cuanto a la decoración, cuenta una vez más con unas singulares mesas de hierro y mármol sumadas a cómodas sillas acolchadas con almohadones en color beige.

Tiene capacidad para unos 90 comensales, su horario es de 14’00 a 17’00 y de 20’30 a 00’30 y cuenta con servicio de aparcacoches. (Cierra domingos noche).

Calle: Juan Ramón Jiménez, 37 – 28036 Madrid – Tel.: 91 359 10 00 - http://www.rubaiyat.es/
En Juan Hurtado de Mendoza, 11 - 28036 Madrid. Tel. 91 359 10 00 http://www.rubaiyat.es/

Baby Grill, el hermano pequeño de Rubaiyat, especializado en tapas y raciones, también cuenta un año más con su terraza, compuesta de 8 mesas y con capacidad para 30 comensales.

Rubaiyat ofrece a través de Baby Grill una opción económica y atractiva para conocer lo mejor de su cocina: pinchos fríos y calientes, raciones salidas de sus parrillas y sus hornos de barro, ensaladas, productos ibéricos y quesos…, todo acompañado de su variedad de panes y amplia carta de vinos. Baby Grill fue merecedor, el pasado mes de octubre de 2008, con el Primer Premio del “IV Concurso de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid” por la tapa de Codorniz con chocolate, diseñada y elaborada por su jefe de cocina Carlos Valentí

Tiene un horario ininterrumpido, de 12’00 a 00’30 horas (cierra domingos noche) lo convierten en una estupenda opción para desayunar, tomar el aperitivo, comer e incluso cenar de forma rápida y ligera en un ambiente informal. La decoración es similar a la de Baby Beef, con las mismas mesas y sillas, y también su propio micro-clima.

Es un lugar muy agradable, y los precios estan muy de acuerdo a la buena calidad de los productos.

Muy pronto les pondré unas fotografias, ya que en estos momentos no tengo, tan bonitas, como me gustaria mostrarles.

Si quieres tener mas datos, no dejes de conversar con Marta Alvárez marta@mandalayeventosycomunicacion.com

http://www.mandalayeventosycomunicacion.com/

Restaurante y Terraza ya Abierta, Wagaboo. No te lo pierdas!

EL TIEMPO DE LAS TERRAZAS HA COMENZADO!



PROPUESTAS PARA DISFRUTAR DE LA BUENA MESA AL AIRE LIBRE



Se esta acercando el buen tiempo y los restaurantes empiezan a desempolvar sus mesas, sillas y sombrillas para poner todo a punto en sus terrazas.

Las propuestas son diferentes y variadas, con amplios horarios, cartas especiales, opción de copas, e incluso, microclimas para asegurarse de que el cliente disfrute de una velada a la temperatura perfecta.

EN MADRID

Aqui te dejo algunas opciones para que tengas en cuenta cuando quieras salir a comer, y tomar un poco de aire libre mientras lo haces.
Personalmente me encanta este restaurante, ya que tiene una carta lógica, y a buen precio, además estoy segura que la calidad & precio, esta muy bien logrado
En el Centro Comercial DIVERSIA, Avda. Bruselas, 21 – 28108 (La Moraleja) Alcobendas

- Tel.: 91 657 28 99 / Central de reservas 902 885 363 - http://www.wagaboo.com/
El pasado mes de abril inauguró su terraza el Wagaboo situado en el C.C. Diversia de Alcobendas, restaurante de cocina internacional con divertidas especialidades asiáticas e italianas.
http://www.mandalayeventosycomunicacion.com

La carta recoge una variedad de pastas frescas, originales entrantes, ensaladas y algunas carnes, que además cuentan con una estupenda relación calidad-precio.

El espacio, con capacidad para 60 comensales, cuenta con mesas en tonos negros y metalizados, al igual que las sillas, que están protegidas del sol por amplias sombrillas blancas, y rodeadas de grandes plantas y flores de colores vivos. También dispone de pequeños apartados con mesas acompañadas de cómodos y espaciosos sillones, y toldos individuales de color magenta intenso. Su horario es de 13’00 a 16’00 y de 20’30 a 00’00
Como la mayoría de los Centros Comerciales, esta abierto todos los dias, y además puedes aparcar en el centro comercial, que es gratuito. No tiene aparcacoches, ya que El Restaurante esta en la primera planta, por lo cuál debes aparcar tú.
No dejes de ir, si vives cerca, o si quieres pasar un rato agradable, ya que tienen platos para todos los gustos.

03 mayo 2009

Recordatorio, Concurso por viaje a Brasil, Restaurante Rubaiyat

Hace unos días puse esta noticia, porque me parecio interesantisima la propuesta, y por eso, hoy vuelvo a recordartela, ya que de esa forma si no has podido ir aproveches que todavia hay tiempo para ganar el viaje!!!

En Abril de 2006, en Madrid, se inauguró El Baby Beef Rubaiyat en Madrid y esto supuso la vuelta a España de Belarmino Fernández, tras haber cosechado en Brasil un gran éxito como empresario y restaurador tras muchos años de duro trabajo.

Baby Beef Rubaiyat quiere ahora agradecer a todos sus clientes su paso por el restaurante y celebrar con ellos su tercer aniversario. Para ello, todos los que se acerquen a comer o cenar entre el 13 de abril y el 30 de mayo podrán participar en un sorteo muy especial.

El premio consiste en un billete de ida y vuelta en avión para dos personas a Sao Paulo, así como la invitación, para comer o cenar, en cada uno de los cuatro restaurantes que el Grupo Rubaiyat tiene allí: Baby Beef Rubaiyat (Alameda Santos, 86), Baby Beef Rubaiyat (Avenida Faria Lima, 2954), A Figueira Rubaiyat (Rua Haddock Lobo, 1738) y Porto Rubaiyat (Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior 1142). (Las Bases completas del concurso están disponibles en http://www.rubaiyat.es/).

El boleto ganador se extraerá el día 31 de mayo a las 16:00 horas en el propio restaurante.

Este viaje a Sao Paulo es una oportunidad para que uno de los clientes de Madrid pueda conocer a fondo los orígenes de nuestro restaurante y comprobar, de primera mano, que la excelencia en el servicio y la calidad de nuestra cocina están a la misma altura a ambos lados del océano Atlántico.

Si quieres recordar mejor la noticia, aqui te dejo el link






22 abril 2009

La lista de los 50 Magnificos!!!!






Decidi poner la lista total, ya que es tan bueno saber, quienes se han mantenido, y quienes han tenido que ceder sus lugares a otros que recién comenzaron o que han bajado en el ranking.
Y como parte de mi corazoncito esta en Argentina, que menos que decir, que entre los 50 magnificos, además de estar todos los que verás debajo, en el puesto TREINA Y UNO, esta MAURO COLAGRECO, del Restaurante Mirazur!!!!
BRAVO!!!!!!!!!!!!
Supongo que animará a más Cocineros Argentinos, a ver que con tezón todo se puede conseguir!!
Y Felicito desde aqui a todos estos cocineros Españoles, Italianos, Franceses y más por el esfuerzo que deben hacer para mantenerse en primera linea!!
Y ESPAÑA SOMOS LOS MEJORES, HAY CUATRO PUESTOS ENTRE LOS PRIMEROS 10 Y DOS MAS EN LOS SIGUIENTES!!!!

The 2009 List

1 =EL BULLI ESPAÑA The World's Best Restaurant Best Restaurant in Europe.

2 =The Fat Duck UK
3 de Setimo paso al puesto 3 Noma Dinamarca Chef's Choice
4 =Mugaritz ESPAÑA
5 = de 21 paso al Quinto=El Celler de Can Roca ESPAÑA El que mejor trepó e la escala!!
6 =Per Se USA Best Restaurant in the Americas
7 =Bras (Familia Bras) France
8 =Arzak ESPAÑA
9 de Sexto paso a 9 Pierre Gagnaire France
10 del puesto 11 paso al 10 Alinea USA
11 =L'Astrance France
12 Del puesto 7 paso al 12 The French Laundry USA
13 = New Entry Osteria Francescana Con Italy Highest New Entry
14 Del 2 puesto bajo al 14 St John UK
15 Del puesto 5 paso al Le Bernardi USA
16 Del puesto 11 paso al 16 L'Hôtel de Ville - Philippe Rochat Switzerland
17 Del puesto 8 paso al 17 Tetsuya'sAustralia Best Restaurant in Australasia
18 De cuarto paso al 18 L'Atelier de Joël Robuchon France
19 De segundo paso 19 Jean Georges USA
20 New Entry Nueva Entrada Les Créations de Narisawa Japan Best Restaurant in Asia
21 Del puesto 18 al 21 Chez Dominique Finland
22 Del puesto 21 paso al 22 Ristorante Cracco Italy
23 Del puesto 12 paso al 23 Die Schwarzwaldstube Germany
24 Del puesto 16 paso al 24 D.O.M. Brazil
25 Del puesto 9 paso al 25 Vendôme Germany
26 Del 2 puesto al 26 Hof van CleveBelgium
27 Re Entry Masa USA
28 Del puesto 16 bajo al 2 8Gambero Rosso Italy
29 Del puesto 13 bajo al 29 Oud Sluis Netherlands
30 New EntrySteirereck Austria Nueva Entrada
31 New Entry Momofuku Ssäm Bar USA Nueva Entrada
32 Del puesto 16 bajo al 32 Oaxen Skärgårdskrog Sweden
33 De puesto 4 bajo al 33 Martin Berasategui (quizás sea eso lo que lo ha fastidiado tanto ESPAÑA
34 Del puesto 4 bajo al 34 Nobu London UK (quizás se descuido al seguir abriendo restaurantes)

35 New Entry Mirazur France AQUI ESTA EL COCINERO ARGENTINO!!! BRAVO "COLAGRECO MAURO"

36 Del 17 al 36 Hakkasan UK
37 Del 13 al 37 Le Quartier Français South Africa Best Restaurant in the Middle East and Africa
38 Re-Entry La Colombe South Africa
39 Del 5 lugar paso a 39 Asador Etxebarri ESPAÑA
40 New Entry Le Chateaubriand France
41 =Daniel USA
42 Re-Entry Combal.Zero Italy
43 Del puesto 28 bajo al 43 Le Louis XV Monaco
44 Del 3 puesto bajo a 44 Tantris Germany
45 New Entry Iggy's Singapore
46 New Entry Quay Australia
47 De 2 al 47 Les Ambassadeurs Monaco
48 Del 25 paso al 48 Dal Pescatore Italy
49 Del 13 paso al 49 La CalandreItaly
50 New EntryMathias Dahlgren Sweden

10 abril 2009

Robert De Niro, Inauguro nuevo Restaurante propio, Comida Sushi junto a Nobu

Desde Moscú nos llega la nota donde comentan que,  El actor estadounidense Robert de Niro abrió en Moscú un restaurante de comida sushi junto con el chef japonés Nobu Matsuhisa.

El comentario del artista fue que espera que alguna vez también venga el presidente ruso, 

Hoy el actor se presentó en la capital rusa como uno de los socios de la cadena mundial Nobu. 

De Niro admitió no tener conocimientos de cocina. "Pero sé cómo se come sushi. Me gusta la buena comida", dijo el actor, a quien además le gusta tomar vodka. 

El sushi es una comida muy solicitada en Rusia. 

De Niro, quien viajó varias veces a Moscú y estima la "cálida hospitalidad rusa", aprovechó para visitar también a algunos colegas rusos, entre ellos al ganador de un premio Oscar Nikita Mijalkov.

 "Mi hijo ama Moscú, en particular el Kremlin", dijo De Niro en el restaurante.

Les dejo una foto de Nobu, que tuvimos suerte de verlo en el último Madrid Fusion 09, y que es una persona, sencilla y encantadora, además de ser un excelentisimo Chef.

17 enero 2009

Academia de Ganadores del Bocuse d'Or Rougié estara presente como Socio Fundador


Hoy nos trae la información, Gustavo Voces, de Voces Comunicacion, y nos cuenta lo que esta por ocurrir, en muy poquitos días, y la verdad es que ver si puedo organizarme, para poder estar en los dos eventos tan interesantes, Primero por supuesto el Lunes, en Madrid Fusion a tope!!!


En su papel de socio fundador de la Academia de Ganadores del Bocuse d'Or, Rougié estará, una año más presente en la edición 2009 del citado certamen gastronómico que se celebrará los días 27 y 28 de enero en la localidad de Lyon dentro de la Feria Internacional de la Restauración, hostelería y alimentación, Sirha 2009.

Creada en el año 2009 con el apoyo de Rougié la Academia se presenta con el firme objetivo promocionar el evento Bocuse d'Or con el fin de convertirlo en un referente en la industria gastronómica internacional, en el que se promocionen a las jóvenes generaciones.

Completando esta comunicación, Rougié ofrece una nueva receta con la que sacar partido a su serie de Foies Gras ultracongelados. Patrick Jaros, joven cocinero que en 1995 resultó condecorado con el Bocuse de Bronce, presenta su creación "Escalopín de Foie Gras con albaricoques al romero y puré de patata", una fusión sugerente que combina a la perfección ingredientes que aportan un toque dulce y salado que no hacen sino potenciar el sabor de los Escalopes Rougie

En unos momentos, subo la receta, para que la puedan hacer, los que puedan tener la opcion de conseguir este excelentisimo Foie Gras Rougie



Gustavo Voces
Voces Comunicación
Teléfono: +34 600 28 41 49
E-mail:
gustavo.voces@gmail.com
voces.comunicacion@googlemail.com

Para información acerca de los puntos de venta escribe a:
world@rougie.com

Rougié estará presente en Madrid Fusión 2009 del 19 al 22 de enero de 2009 y en Sirha 2009 del 24 al 28 de enero.

17 julio 2008

CRONO y CRONO COFFE 5º Gama

Este viernes he ido a cenar a un lugar que desde hace meses me ha estado llamando la atención.

Y era la posibilidad de comer o cenar en un Crono Restaurante, o en un Crono Cafe.

Fui al Crono de la calle Alcocer nº 7 y el lugar, ya de por sí, es muy bonito, además de tener una música muy agradable, y de mantener un clima agradable, entre las mismas personas que atienden.

Mis acompañantes no sabían que iban de Conejitos de Indias!!! ya que quería que no estuvieran para nada presionados en contarme lo que opinaban del servicio y del gusto de los platos.
Y como saben, que a todos los lugares donde voy, estoy atenta a cuanto plato, nos sirven, no iban a dudar, que este era un lugar más.

La experiencia fue excelente, ya que mi idea sobre los productos de 5º gama, que estoy casi segura que mucha personas, no saben ni que existian, me movilizó a pensar, que quizás, contrario a lo ideal, "de los restaurantes que tienen muchisimas cocineros, principiantes, pinches, lavacopas "y demás en la cocina, ésta era una solución ideal, para muchos lugares, a los que no se les da la oportunidad de poder usar como restaurantes, por no tener salida de humos, o el espacio necesario para tener una cantidad de personas en buenas condiciones para servir una comida en buenas condiciones.

Y sin más paso a contarles, que cenamos de primero, unos filetitos de pescado empanados, que "cómicamente" tuve que escuchar que eran tan ricos como los que cocinaban, las madres de mis invitados, jajajajajja
Luego probamos Un solomillo a la pimienta, con patatas a lo pobre, que estabán muy ricas, y que además estaba en su punto!!!
El rape, era rico, pero quizás le faltaba un poco mas de acompañamiento, unos patatas junto con la salsa, o un rico arroz, le hubiera venido muy bien!
También, probamos los pimientos rellenos de bacalao, y unas croquetas muy ricas.
Quizás en el único plato, que note bastante evidente que no estaba recién preparado fue en el Atún Rojo tan de moda en estos momentos. Primero porque lo que lo acompañaba, no era quizás lo más aconsejable, eran unos pimientos rojos en tiras, asados, con lo cual estaba como un poco incompleto para lo que sería una buena dieta saludable, como hubiera sido acompañarlo, por una ensalada, o algo más elaborado, que seguro hubiera ido mejor.

El trato de todas las personas fue excelente!!! y el ambiente muy distendido.
Los postres, hummmmm mi debilidad. Tarta Tatin de peras con helado, muy pero muy rico! Un tocino del cielo, como lo preparaban nuestras abuelas, y luego un Ruso de tofee, que más se parecía a una mousse de Dulce de leche, pero muy rica también.

Y ahora quizás para los que no han descubierto el secreto.........es que este tipo de cocina, permite que en cualquier lugar, puedas atender a muchas personas a la vez, dandoles comida muy fresca, en envases cerrados en atmósferas protegidas, sin conservantes, ni colorantes, y con las mejores verduras, y en condiciones excepcionales, que permiten tener cerca de una semana, estos platos en las neveras de los restaurantes, o bares, y que solo tengan que utilizar un microondas, y en pocos minutos estos riquisimos platos, vuelven a cobrar vida.

Quizás solo deberían vigilar que los postres por ejemplo no salgan con la misma decoración!! jiji, pero el resto estuvo estupendo.
Digno de repetir, y de organizar algún evento solo por estar muy tranquilas, sabiendo que los platos nos saldrán perfectos!! Además también organizan eventos, en sus locales, o donde quieras.

Si quieres averiguar que Crono, te queda cerca, no dejes de entrar en http://www.crono.tv/
Además alli tendrás todas las explicaciones técnicas, sobre el tipo de cocina, y la variedad de platos que tienen.

y si quieres saber algo más, también puedes comunicarte conmigo a
informacion@cocinaconencanto.com

26 junio 2008

¿Como Diferenciarse De la Competencia?





Un restaurante donde el precio lo pone el cliente


Es una estrategia para diferenciarse de la competencia

"¿Cuánto es?"..... La pregunta del mozo descolocó al cliente, acostumbrado a ser él quién formula ese interrogante cada vez que sale a comer. "Son 100 pesos, ¿está bien?", respondió el comensal algo confundido.


"Lo que diga, el precio lo pone usted." Este diálogo se repite todos los días en el restaurante Pampa Picante, en Palermo.

Se trata de un local gastronómico que aplica una curiosa modalidad de pago: el cliente decide cuánto abona por la comida consumida.

Sólo la bebida y el servicio de mesa, que cuesta $ 4 por persona, tienen un precio preestablecido.


Un cartel en la entrada del restaurante explica la propuesta. Pero si algún distraído no se percató, el mozo la reitera no bien el cliente se sienta a la mesa. Y por si todavía quedan dudas, el menú se encarga de despejarlas: allí no hay precios, sólo está la descripción de los platos, entre los que se incluye un asado arrollado con hierbas y tocino, un matambre relleno con roquefort o un papillote de pejerrey.


"Abrimos hace un año y hace cuatro meses empezamos con este sistema. Buscamos la manera de diferenciarnos porque en Palermo hay mucha competencia y hay propuestas muy parecidas", comentó a LA NACION la propietaria de Pampa Picante, Claudia Iluane.


A pesar de las advertencias de propios y extraños ("ustedes están locos", les decían) y hasta malos augurios ("la gente se va a aprovechar para comer bien y pagarles poco", asumían otros) ella y su marido decidieron probar este sistema por un mes.


La respuesta fue tan buena que siguieron adelante. "Las reacciones de la gente son increíbles. Algunos llamaban por celular a amigos y conocidos para contarles la propuesta y otros buscaban alguna cámara oculta porque pensaban que era una broma. Lo cierto es que acá no hay trampas: venís, comés y pagás lo que considerás que valen nuestra comida, el ambiente y el servicio", dijo Iluane.


A otros, claro, no les gusta el sistema y se van. Por las mesas "Interesante", se oía desde una mesa ocupada por una pareja mientras escuchaban atentamente la explicación del mozo. Otros sonreían algo nerviosos e intercambiaban miradas cómplices. Algunos re-preguntaban y otros trataban de conseguir cierta orientación de cuánto dejar, pero los mozos tienen totalmente prohibido hacer ese tipo de sugerencias. La idea es que cada uno pague lo que considera que valió ese almuerzo (sólo los fines de semana), cena o merienda.


Este mismo sistema se implementa en restaurantes de Australia, Alemania y Estados Unidos. Para transparentar un poco más la propuesta, Iluane anticipó que hasta tienen pensado eliminar el costo del servicio de mesa.


"Queremos evitar que la gente piense que ahí está la trampa. Incluso las bebidas están a precio de mercado: una gaseosa está $ 6, un vino $ 30... La nuestra es una apuesta de confianza", destaca la propietaria.


En los cuatro meses que llevan con este sistema, la conclusión es que entre el 70 y el 80% de los comensales utilizan el sentido común y pagan dentro de los parámetros razonables. "La gente es más sensata de lo que suponíamos.


De hecho, hoy por hoy nos preocupan más la inflación y la rápida adecuación que los clientes puedan hacer a ella que el comportamiento de pago", dijo Iluane. "Pampa Picante es una parrilla de estilo sofisticado. Por eso, además de carne, tenemos platos como pastas y pescados. Es una versión moderna de lo que es la comida argentina tradicional", define la dueña, que aclara que, a pesar de que tienen tarjetas, la propuesta es en efectivo. Tampoco aceptan reservas de más de cuatro personas porque la experiencia les demostró que la masividad no paga bien. Llega el momento de abonar. Hay que levantarse de la mesa, caminar hasta la caja, donde a cada cliente se le entrega el resumen de lo consumido, y decidir cuánto dejar. Algunos justifican su pago; otros prefieren no hacer comentarios. Pero todos experimentan una rara sensación al escuchar de la boca del encargado "¿cuánto es?" Sin duda, una experiencia nueva, diferente.



Gracias CARLOS DESCHAMPS, que me has enviado la nota, ya que de esa manera, al ponerlo aqui, podremos saber que opinion nos merece esta situación.

A cuantos dueños de Restaurantes conoces, que se animarían a hacer ¿esto?


La nota la escribio, Laura Reina De la Redacción de LA NACION

06 abril 2008

En Argentina, Restaurantes con Cartas o Menús para Celiacos

Me pareció muy interesante, que en Restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires, hubiera muchos de ellos con cartas o menús para Celiacos, ya que de esta manera, los padres, pueden ir con sus hijos mas tranquilamente a comer o cenar, y no tener que estar pensando, que puede y que no! y por otro lado, si no es tan niño, es una manera, de no perderse en todo un menús, sino que simplemente elegirá lo que realmente pueda y quiera comer.
Por eso puse la carta de una de ellos, "Simona" donde tenían platos muy ricos, y a un precio asequible.
Espero que a mi amiga de Marisa, o Famalap le parezca tan bien como a mi.
 
!-- smartlook includes -->