05 enero 2012
Rodrigo de la Calle Chef Mediático, Twittero, Soleado y Estrellado Nos Invita a pasar los Reyes con esta Receta de Sopa De Almendras
28 noviembre 2011
Boggo Se Renueva, Déjate sorprender por su Nueva imagen y reforma del local- Nuevos sabores y texturas
El nuevo Boggo ha sido proyectado y decorado por el interiorista Miguel Domingo con la intención de crear un espacio exclusivo y multifuncional. La decoración se basa en tonos crudos, negros y grises y los elementos predominantes como los sillones, vitrinas y sillas se han revestido con sedas, piel de cocodrilo, metacrilatos y maderas lacadas en negro. Boggo abrió de nuevo sus puertas con un espacio elegante y confortable, donde se ha cuidado al máximo cada pequeño detalle.
Este fue el magnífico menú que consumimos, preparado con mucho mimo, ya que la idea era que supiéramos como se podía entrelazar un menú de trufas, con algunos de los platos habituales y nuevos de la carta, y pudimos degustar de unos caldos exclusivos para la ocasión.
Marcos García, de Cucharete, captó el momento y salimos en “Tú Ruedas”, nueva sección en el programa Cámara Abierta 2.0, que se emite en el canal “24h” de TVE los sábados (14:45h -23:45h) y domingos (16:45h) y en “La 2″ los lunes (20:45h). Si queréis verlo, a partir del min. 3:35”, hacer clic aquí.
También podrás verlo dentro del blog de www.periodismogastronomico.com
Os cuento que cuando termino la noche, tomamos unos gin tonic inigualables, o por lo menos me lo pareció a mi!!! ya os pondré la foto!!! Y disfruta de una noche divertida y sabrosa. Y después de las doce, creo que Madrid en pleno estará allí para festejar contigo!!!
01 octubre 2011
Conoces cuál es La Cascada más larga de España? Ven al Monasterio de Piedra .. o entra aquí!
- El Salto del Ángel en Venezuela que mide 979 metros.
- El Salto de Tugela en Sudáfrica, el cual tiene unos 948 metros.
- Las Tres Hermanas en Perú que mide 914 metros.
- El Salto Olo’Ugena en Hawaii, Estados Unidos, tiene una altura de 900 metros.
- El Vinnufossen de Noruega que tiene unos 860 metros.
19 diciembre 2009
Silvia Auñon desde El Restaurante La Tierra, PANES BIOLOGICOS y Cestas Navideñas
02 diciembre 2009
SERGIO BASTARD, del Restaurante Sierra de Loquiz VENCEDOR de la 6ª Semifinal


07 agosto 2009
El Gallinero Invita a Futuros Novios a Jornada de Puertas Abiertas


02 julio 2009
El Queen Beef en Baby Beef Rubaiyat

A partir de Julio, El restaurante Baby Beef Rubaiyat de Madrid, que ha sido todo un exito desde su apertura, gracias a la gran selección, variedad y calidad en carnes, acaba de estrenar un nuevo corte.
Se trata del Queen Beef, una carne de novilla joven -de 18 a 24 meses- de raza Brangus, que llega directamente de la Hacienda Rubaiyat en Mato Grosso del Sur, y con el que están seguros de complacer a sus clientes más exigentes, sobre todo para los paladares gourmets
Este nuevo corte sobresale por su suavidad, suculencia y sabor, gracias a que las novillas poseen unas fibras musculares más cortas que las de los machos, presentando además una mayor infiltración de grasa.
Se presenta en una ración de 600 gr. pensada para compartir entre dos comensales, y llega a la mesa, sobre una parrilla donde acaba de hacerse la carne a gusto del cliente. Se sirve acompañada de las tradicionales patatas soufleés.
Su precio de lanzamiento es de 50 euros por persona.
Los amantes de la buena carne tienen ahora un nuevo motivo para reservar mesa en Baby Beef Rubaiyat, con el añadido de poder disfrutar, durante el verano, de este nuevo corte en las mesas de su maravillosa terraza.

Muchas gracias Sofia de la Cierva, ya que siempre nos avisas cuando hay datos interesantes!!
29 junio 2009
NOCHE TEMÁTICA SENSACIONES GASTRONÓMICAS: BY MONTSE ESTRUCH

La primera cita tendrá lugar el día 26 de junio a las 21:00 horas, en el Hotel Escuela Santa Brígida, y la noche del 27 de junio en el Hotel Escuela Santa Cruz, en el mismo horario.
Dentro de su programa de noches temáticas, Hoteles Escuelas de Canarias presenta la cocina Sensaciones Gastronómicas By Montse Estruch, una carta llena de matices, que refleja el respeto hacia los productos, transformándolos magistralmente y elevándolos a la categoría de sublimes, poniendo de relieve su belleza interior.
La propietaria del restaurante El Cingle de Vacarisses (Barcelona), con una Estrella Michelin, muestra su pasión por las flores, haciéndolas armónicas dentro de la cocina, recuperando el gusto por elementos sugerentes a la vista, agradables al olfato, sorprendentes en la boca y gustosos al paladar.
Además de las dos cenas, el proyecto incluye una clase magistral que Montse Estruch impartirá en Lanzarote a los establecimientos acogidos al Plan de Mejora Gastronomía de Canarias el lunes 29 de junio.Relájate y disfruta del verano en el Cingle. Por otro lado, informaros que ya ha comenzado la temporada de verano en el Cingle.

01 junio 2009
Fotos y Comentarios sobre Los Exquisitos Platos Degustados en Wagaboo
Les dejo los datos para que lo tengan en cuenta y los que tengan niños, no se pierdan de ver los regalos que les hacian al llegar al restaurante, supongo que es un manera de mantenerlos divertidos mientras comen! Bendito sea!
También arriba habrás visto las fotos de la terraza y
06 mayo 2009
El Gallinero, nueva Terraza en la Carretera de Navacerrada
Este restaurante nos ofrece una hermosa terraza, en la Carretera de Navacerrada km. 0,600. Tiene una vista hermosisima! Y se nota muy cálido! Será cuestión de pasar por alli, y luego que me cuentes que te ha parecido.

http://www.elgallinero.net/
En la Sierra madrileña y en un marco incomparable al que recurrir los días de más calor en busca de fresco, tranquilidad y buena mesa.
De la mano del restaurante El Gallinero llega una de las propuestas más interesantes de la zona. Durante los días de sol, uno de sus salones plegará su techo corredizo para convertirse en una agradable terraza de verano, con capacidad para 60 comensales.
Su propuesta gastronómica se basa en una cocina tradicional de temporada, con buenas carnes a la brasa y pescados, clásicos de la casa como Micuit de hígado de pato con chutney de manzana e higos turcos, physalis y módena o los Huevos El Gallinero con jamón ibérico y foie.
Estará abierto los martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 h a 16:00 horas; los viernes y sábados de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 00:00 h
(Lunes no festivos y martes después de festivo cerrado).
En agosto es previsible que cierren aproximadamente del 10 al 23.

Baby Beef Rubaiyat, De las Terrazas Mas Valoradas y Aplaudidas de Madrid

Entre sus puntos fuertes destaca una carta que combina su ya conocida selección de carnes a la parrilla, preparaciones de pescado en horno de barro, arroces, así como frescos y saludables entrantes y ensaladas.

Pero sin duda, el elemento diferencial de la terraza de Rubaiyat es su abundante vegetación, así como su sistema de microclima, compuesto de minúsculos pulverizadores de agua a alta presión, que reducen la temperatura incluso en 8º C respecto a la temperatura exterior.
En cuanto a la decoración, cuenta una vez más con unas singulares mesas de hierro y mármol sumadas a cómodas sillas acolchadas con almohadones en color beige.
En Juan Hurtado de Mendoza, 11 - 28036 Madrid. Tel. 91 359 10 00 http://www.rubaiyat.es/
Baby Grill, el hermano pequeño de Rubaiyat, especializado en tapas y raciones, también cuenta un año más con su terraza, compuesta de 8 mesas y con capacidad para 30 comensales.
Rubaiyat ofrece a través de Baby Grill una opción económica y atractiva para conocer lo mejor de su cocina: pinchos fríos y calientes, raciones salidas de sus parrillas y sus hornos de barro, ensaladas, productos ibéricos y quesos…, todo acompañado de su variedad de panes y amplia carta de vinos. Baby Grill fue merecedor, el pasado mes de octubre de 2008, con el Primer Premio del “IV Concurso de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid” por la tapa de Codorniz con chocolate, diseñada y elaborada por su jefe de cocina Carlos Valentí
Tiene un horario ininterrumpido, de 12’00 a 00’30 horas (cierra domingos noche) lo convierten en una estupenda opción para desayunar, tomar el aperitivo, comer e incluso cenar de forma rápida y ligera en un ambiente informal. La decoración es similar a la de Baby Beef, con las mismas mesas y sillas, y también su propio micro-clima.

Si quieres tener mas datos, no dejes de conversar con Marta Alvárez marta@mandalayeventosycomunicacion.com
http://www.mandalayeventosycomunicacion.com/
Restaurante y Terraza ya Abierta, Wagaboo. No te lo pierdas!

EN MADRID
Aqui te dejo algunas opciones para que tengas en cuenta cuando quieras salir a comer, y tomar un poco de aire libre mientras lo haces.
En el Centro Comercial DIVERSIA, Avda. Bruselas, 21 – 28108 (La Moraleja) Alcobendas
http://www.mandalayeventosycomunicacion.comEl espacio, con capacidad para 60 comensales, cuenta con mesas en tonos negros y metalizados, al igual que las sillas, que están protegidas del sol por amplias sombrillas blancas, y rodeadas de grandes plantas y flores de colores vivos. También dispone de pequeños apartados con mesas acompañadas de cómodos y espaciosos sillones, y toldos individuales de color magenta intenso. Su horario es de 13’00 a 16’00 y de 20’30 a 00’00
03 mayo 2009
Recordatorio, Concurso por viaje a Brasil, Restaurante Rubaiyat
Baby Beef Rubaiyat quiere ahora agradecer a todos sus clientes su paso por el restaurante y celebrar con ellos su tercer aniversario. Para ello, todos los que se acerquen a comer o cenar entre el 13 de abril y el 30 de mayo podrán participar en un sorteo muy especial.
El premio consiste en un billete de ida y vuelta en avión para dos personas a Sao Paulo, así como la invitación, para comer o cenar, en cada uno de los cuatro restaurantes que el Grupo Rubaiyat tiene allí: Baby Beef Rubaiyat (Alameda Santos, 86), Baby Beef Rubaiyat (Avenida Faria Lima, 2954), A Figueira Rubaiyat (Rua Haddock Lobo, 1738) y Porto Rubaiyat (Rua Leopoldo Couto de Magalhães Junior 1142). (Las Bases completas del concurso están disponibles en http://www.rubaiyat.es/).
El boleto ganador se extraerá el día 31 de mayo a las 16:00 horas en el propio restaurante.
Este viaje a Sao Paulo es una oportunidad para que uno de los clientes de Madrid pueda conocer a fondo los orígenes de nuestro restaurante y comprobar, de primera mano, que la excelencia en el servicio y la calidad de nuestra cocina están a la misma altura a ambos lados del océano Atlántico.
22 abril 2009
La lista de los 50 Magnificos!!!!

Y como parte de mi corazoncito esta en Argentina, que menos que decir, que entre los 50 magnificos, además de estar todos los que verás debajo, en el puesto TREINA Y UNO, esta MAURO COLAGRECO, del Restaurante Mirazur!!!!
BRAVO!!!!!!!!!!!!
Supongo que animará a más Cocineros Argentinos, a ver que con tezón todo se puede conseguir!!
Y Felicito desde aqui a todos estos cocineros Españoles, Italianos, Franceses y más por el esfuerzo que deben hacer para mantenerse en primera linea!!
Y ESPAÑA SOMOS LOS MEJORES, HAY CUATRO PUESTOS ENTRE LOS PRIMEROS 10 Y DOS MAS EN LOS SIGUIENTES!!!!
The 2009 List
1 =EL BULLI ESPAÑA The World's Best Restaurant Best Restaurant in Europe.
2 =The Fat Duck UK
3 de Setimo paso al puesto 3 Noma Dinamarca Chef's Choice
4 =Mugaritz ESPAÑA
5 = de 21 paso al Quinto=El Celler de Can Roca ESPAÑA El que mejor trepó e la escala!!
6 =Per Se USA Best Restaurant in the Americas
7 =Bras (Familia Bras) France
8 =Arzak ESPAÑA
9 de Sexto paso a 9 Pierre Gagnaire France
10 del puesto 11 paso al 10 Alinea USA
11 =L'Astrance France
12 Del puesto 7 paso al 12 The French Laundry USA
13 = New Entry Osteria Francescana Con Italy Highest New Entry
14 Del 2 puesto bajo al 14 St John UK
15 Del puesto 5 paso al Le Bernardi USA
16 Del puesto 11 paso al 16 L'Hôtel de Ville - Philippe Rochat Switzerland
17 Del puesto 8 paso al 17 Tetsuya'sAustralia Best Restaurant in Australasia
18 De cuarto paso al 18 L'Atelier de Joël Robuchon France
19 De segundo paso 19 Jean Georges USA
20 New Entry Nueva Entrada Les Créations de Narisawa Japan Best Restaurant in Asia
21 Del puesto 18 al 21 Chez Dominique Finland
22 Del puesto 21 paso al 22 Ristorante Cracco Italy
23 Del puesto 12 paso al 23 Die Schwarzwaldstube Germany
24 Del puesto 16 paso al 24 D.O.M. Brazil
25 Del puesto 9 paso al 25 Vendôme Germany
26 Del 2 puesto al 26 Hof van CleveBelgium
27 Re Entry Masa USA
28 Del puesto 16 bajo al 2 8Gambero Rosso Italy
29 Del puesto 13 bajo al 29 Oud Sluis Netherlands
30 New EntrySteirereck Austria Nueva Entrada
31 New Entry Momofuku Ssäm Bar USA Nueva Entrada
32 Del puesto 16 bajo al 32 Oaxen Skärgårdskrog Sweden
33 De puesto 4 bajo al 33 Martin Berasategui (quizás sea eso lo que lo ha fastidiado tanto ESPAÑA
34 Del puesto 4 bajo al 34 Nobu London UK (quizás se descuido al seguir abriendo restaurantes)
35 New Entry Mirazur France AQUI ESTA EL COCINERO ARGENTINO!!! BRAVO "COLAGRECO MAURO"
36 Del 17 al 36 Hakkasan UK
37 Del 13 al 37 Le Quartier Français South Africa Best Restaurant in the Middle East and Africa
38 Re-Entry La Colombe South Africa
39 Del 5 lugar paso a 39 Asador Etxebarri ESPAÑA
40 New Entry Le Chateaubriand France
41 =Daniel USA
42 Re-Entry Combal.Zero Italy
43 Del puesto 28 bajo al 43 Le Louis XV Monaco
44 Del 3 puesto bajo a 44 Tantris Germany
45 New Entry Iggy's Singapore
46 New Entry Quay Australia
47 De 2 al 47 Les Ambassadeurs Monaco
48 Del 25 paso al 48 Dal Pescatore Italy
49 Del 13 paso al 49 La CalandreItaly
50 New EntryMathias Dahlgren Sweden
10 abril 2009
Robert De Niro, Inauguro nuevo Restaurante propio, Comida Sushi junto a Nobu

Desde Moscú nos llega la nota donde comentan que, El actor estadounidense Robert de Niro abrió en Moscú un restaurante de comida sushi junto con el chef japonés Nobu Matsuhisa.
El comentario del artista fue que espera que alguna vez también venga el presidente ruso,
Hoy el actor se presentó en la capital rusa como uno de los socios de la cadena mundial Nobu.
De Niro admitió no tener conocimientos de cocina. "Pero sé cómo se come sushi. Me gusta la buena comida", dijo el actor, a quien además le gusta tomar vodka.
El sushi es una comida muy solicitada en Rusia.
De Niro, quien viajó varias veces a Moscú y estima la "cálida hospitalidad rusa", aprovechó para visitar también a algunos colegas rusos, entre ellos al ganador de un premio Oscar Nikita Mijalkov.
"Mi hijo ama Moscú, en particular el Kremlin", dijo De Niro en el restaurante.
Les dejo una foto de Nobu, que tuvimos suerte de verlo en el último Madrid Fusion 09, y que es una persona, sencilla y encantadora, además de ser un excelentisimo Chef.
17 enero 2009
Academia de Ganadores del Bocuse d'Or Rougié estara presente como Socio Fundador

En su papel de socio fundador de la Academia de Ganadores del Bocuse d'Or, Rougié estará, una año más presente en la edición 2009 del citado certamen gastronómico que se celebrará los días 27 y 28 de enero en la localidad de Lyon dentro de la Feria Internacional de la Restauración, hostelería y alimentación, Sirha 2009.
Completando esta comunicación, Rougié ofrece una nueva receta con la que sacar partido a su serie de Foies Gras ultracongelados. Patrick Jaros, joven cocinero que en 1995 resultó condecorado con el Bocuse de Bronce, presenta su creación "Escalopín de Foie Gras con albaricoques al romero y puré de patata", una fusión sugerente que combina a la perfección ingredientes que aportan un toque dulce y salado que no hacen sino potenciar el sabor de los Escalopes Rougie
En unos momentos, subo la receta, para que la puedan hacer, los que puedan tener la opcion de conseguir este excelentisimo Foie Gras Rougie
Voces Comunicación
Teléfono: +34 600 28 41 49
E-mail: gustavo.voces@gmail.com
voces.comunicacion@googlemail.com
Para información acerca de los puntos de venta escribe a:
world@rougie.com
Rougié estará presente en Madrid Fusión 2009 del 19 al 22 de enero de 2009 y en Sirha 2009 del 24 al 28 de enero.
17 julio 2008
CRONO y CRONO COFFE 5º Gama
Y era la posibilidad de comer o cenar en un Crono Restaurante, o en un Crono Cafe.
Fui al Crono de la calle Alcocer nº 7 y el lugar, ya de por sí, es muy bonito, además de tener una música muy agradable, y de mantener un clima agradable, entre las mismas personas que atienden.
Mis acompañantes no sabían que iban de Conejitos de Indias!!! ya que quería que no estuvieran para nada presionados en contarme lo que opinaban del servicio y del gusto de los platos.
Y como saben, que a todos los lugares donde voy, estoy atenta a cuanto plato, nos sirven, no iban a dudar, que este era un lugar más.
La experiencia fue excelente, ya que mi idea sobre los productos de 5º gama, que estoy casi segura que mucha personas, no saben ni que existian, me movilizó a pensar, que quizás, contrario a lo ideal, "de los restaurantes que tienen muchisimas cocineros, principiantes, pinches, lavacopas "y demás en la cocina, ésta era una solución ideal, para muchos lugares, a los que no se les da la oportunidad de poder usar como restaurantes, por no tener salida de humos, o el espacio necesario para tener una cantidad de personas en buenas condiciones para servir una comida en buenas condiciones.
Y sin más paso a contarles, que cenamos de primero, unos filetitos de pescado empanados, que "cómicamente" tuve que escuchar que eran tan ricos como los que cocinaban, las madres de mis invitados, jajajajajja
Luego probamos Un solomillo a la pimienta, con patatas a lo pobre, que estabán muy ricas, y que además estaba en su punto!!!
El rape, era rico, pero quizás le faltaba un poco mas de acompañamiento, unos patatas junto con la salsa, o un rico arroz, le hubiera venido muy bien!
Quizás en el único plato, que note bastante evidente que no estaba recién preparado fue en el Atún Rojo tan de moda en estos momentos. Primero porque lo que lo acompañaba, no era quizás lo más aconsejable, eran unos pimientos rojos en tiras, asados, con lo cual estaba como un poco incompleto para lo que sería una buena dieta saludable, como hubiera sido acompañarlo, por una ensalada, o algo más elaborado, que seguro hubiera ido mejor.
El trato de todas las personas fue excelente!!! y el ambiente muy distendido.
Los postres, hummmmm mi debilidad. Tarta Tatin de peras con helado, muy pero muy rico! Un tocino del cielo, como lo preparaban nuestras abuelas, y luego un Ruso de tofee, que más se parecía a una mousse de Dulce de leche, pero muy rica también.
Y ahora quizás para los que no han descubierto el secreto.........es que este tipo de cocina, permite que en cualquier lugar, puedas atender a muchas personas a la vez, dandoles comida muy fresca, en envases cerrados en atmósferas protegidas, sin conservantes, ni colorantes, y con las mejores verduras, y en condiciones excepcionales, que permiten tener cerca de una semana, estos platos en las neveras de los restaurantes, o bares, y que solo tengan que utilizar un microondas, y en pocos minutos estos riquisimos platos, vuelven a cobrar vida.
Quizás solo deberían vigilar que los postres por ejemplo no salgan con la misma decoración!! jiji, pero el resto estuvo estupendo.
Digno de repetir, y de organizar algún evento solo por estar muy tranquilas, sabiendo que los platos nos saldrán perfectos!! Además también organizan eventos, en sus locales, o donde quieras.
Si quieres averiguar que Crono, te queda cerca, no dejes de entrar en http://www.crono.tv/
Además alli tendrás todas las explicaciones técnicas, sobre el tipo de cocina, y la variedad de platos que tienen.
y si quieres saber algo más, también puedes comunicarte conmigo a
informacion@cocinaconencanto.com
26 junio 2008
¿Como Diferenciarse De la Competencia?

"¿Cuánto es?"..... La pregunta del mozo descolocó al cliente, acostumbrado a ser él quién formula ese interrogante cada vez que sale a comer. "Son 100 pesos, ¿está bien?", respondió el comensal algo confundido.
06 abril 2008
En Argentina, Restaurantes con Cartas o Menús para Celiacos
Me pareció muy interesante, que en Restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires, hubiera muchos de ellos con cartas o menús para Celiacos, ya que de esta manera, los padres, pueden ir con sus hijos mas tranquilamente a comer o cenar, y no tener que estar pensando, que puede y que no! y por otro lado, si no es tan niño, es una manera, de no perderse en todo un menús, sino que simplemente elegirá lo que realmente pueda y quiera comer.Por eso puse la carta de una de ellos, "Simona" donde tenían platos muy ricos, y a un precio asequible.
Espero que a mi amiga de Marisa, o Famalap le parezca tan bien como a mi.






















