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29 octubre 2011

San Sebastian Gastronomika reunirá Grandes figuras de la sala y el vino


OFF Gastronomika reunirá a las grandes figuras de la sala y el vino
La carne y los asadores serán protagonistas en Planeta Parrilla
Tres días, tres concursos: Mejor Gintónic, Mejor Sumiller y Mejor Parrilla 
A menos de un mes de la inauguración de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011, se van desvelando más detalles de las múltiples actividades que acogerá el Palacio Kursaal durante los tres días de congreso.  
Uno de los puntos más destacados será, sin duda, la nueva edición de OFF Gastronomika, un congreso paralelo al de alta cocina –que tendrá lugar en la Sala de Cámara y la Sala 10–, dedicado a las demás disciplinas del sector gastronómico: la sala y gestión de restaurantes, el vino y la sumillería, el hotel, la coctelería y el popular Gin Tonic, el mundo de la parrilla… El objetivo de la organización es que San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala sea un congreso que una las diferentes ramas del sector y donde cada profesional pueda encontrar su espacio.
Durante el 21, 22 y 23 de noviembre pasarán por el Palacio Kursaal enólogos, viticultores, bodegueros, ingenieros agrónomos, sumilleres, cocteleros… Decenas de profesionales y expertos como Juli Soler y Ferran Centelles (el Bulli), Josep Roca (El Celler de Can Roca), Pedro Ballesteros (Master of Wine), Peter Dorelli (exbarman del Hotel Savoy de Londres), Nick Lander (periodista del “Financial Times”), Javier Ferradal (gourmet) o Fernando Gallardo (crítico de hoteles de “El País”), entre otros. Todos ellos nos aproximarán al mundo de la sala y el vino a través de interesantes ponencias magistrales y diversas catas que se desarrollarán en el marco de OFF Gastronomika.
Planeta Parrilla 2011
Dentro de OFF Gastronomika, se enmarca un certamen dedicado exclusivamente al mundo de la carne, Planeta Parrilla 2011, que tendrá lugar el miércoles 23 de noviembre. El universo de los asadores tiene una importancia capital en el País Vasco, por lo que no podía faltar una jornada donde los más importantes parrilleros nacionales e internacionales mostrarán su dominio de los fogones.
Entre las figuras presentes en San Sebastián estarán grandes nombres vascos como Hilario Arbelaitz (Zuberoa), Bittor Arguinzoniz (Etxebarri), Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa), Patxi Larrañaga (Carnicería Patxi Larrañaga) o José Miguel Cendoya (Asador Katxiña); mientras que aprovechando la presencia en el congreso de los países invitados, también tendremos a cocineros latinoamericanos como Titita Ramírez (México), Héctor Solís (Perú) y Marcos Bassi (Brasil).  
El colofón a Planeta Parrilla 2011 será el II Concurso Nacional de Parrilla, que un año más reunirá en el Palacio Kursaal a los máximos parrilleros del país para demostrar que son los mejores en su especialidad. Las inscripciones todavía están abiertas; ya pueden  encontrar las bases del concurso y la ficha de inscripción en la web del congreso.      
Tres días, tres concursos
Además del II Concurso Nacional de Parrilla, OFF Gastronomika acogerá dos concursos más donde el gran atractivo serán sus espectaculares finales. Por un lado, el Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2011 (martes 22 de noviembre), el certamen de sumillería con más prestigio a nivel nacional donde competirán los ganadores de los concursos provinciales de todo el país. Los tres finalistas  deberán enfrentarse en una final en vivo y en directo.
El Gin Tonic ha adquirido una gran popularización en España durante los últimos años, y en San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala también habrá espacio para la coctelería. El lunes 21 de noviembre tendrá lugar el II Concurso Internacional de Gin-Tonic “Jordi Estadella”, patrocinado por Fever-Tree y que ya ha colgado el cartel de inscripciones cerradas con más de 40 solicitudes.

Para más información pueden visitar la web del congreso, www.sansebastiangastronomika.com 

22 noviembre 2010

San Sebastian Gastronomika, del 21 al 24 de Noviembre en San Sebastian, Off -Alta-Popular-Market

Los mejores chefs de Nueva York serán los invitados de lujo de este congreso que convertirá a San Sebastián en la capital mundial de la gastronomía.
San Sebastian Gastronomika con sus espacios Alta, Off, Popular y Market volverán en noviembre al Palacio Kursaal.

El congreso internacional San Sebastian Gastronomika, que se celebrará del 21 al 24 de noviembre en la capital guipuzcoana, se ha presentado oficialmente cargado de novedades y con un cartel gastronómico de lujo en el que destacan algunos de los mejores chefs neoyorquinos.

Una de las novedades de este año será la posibilidad de realizar degustaciones en la misma butaca del auditorio: se calcula que, por primera vez en San Sebastian Gastronomika, los congresistas podrán degustar unas 15.000 raciones de los platos elaborados en vivo y en directo por alguno de los mejores chefs del mundo.
Además, dentro de la jornada de puertas abiertas -San Sebastian Gastronomika Popular- se realizará, el día 21 de noviembre en La Bretxa, el “Túnel de la Parrilla”, una oportunidad única para todos los públicos de degustar las mejores carnes D.O. de España en un ambiente festivo y cosmopolita

28 noviembre 2009

Video sobre Coctel de San Sebastian Gastronomika



No te pierdas algunos de los detalles de la fantástica noche de la Inauguración del Congreso SanSebastianGastronomika 09

25 noviembre 2009

Con Montse Estruch Restaurante El Cingle Estrella Michelin Compartiendo Ponencia Hiroyoshi Ischida


Mientras Comiamos, Cristina (Garbancita) nos saco esta foto, donde se nos ve muy alegres y contentos de estar pasando un rato tan agradable y de tanto aprendizaje! Gracias Montse, eres una genia!!!!! Gracias Gaspar, por ese buen humor que siempre estas compartiendo. 

Asi nos vinieron a invitar para compartir la Cena de Mibu en SanSebastianGastronomika.com, y ver in situ todo lo que ocurre en el Restaurante de la Familia Ishida. Hiroyoshi Ischida (Tokyo).
La semana que viene, tendreis un monton de videos, increibles sobre todo lo que acontecio en una feria excepcional desde todo punto de vista.

23 noviembre 2009

Aceite de Oliva Virgen Extra, Se Recogen solo en las noches de luna llena!!!



Miren bien estas nuevas botellas de aceite de oliva virgen, Es del Pago de Los Baldíos de San Carlos.
Además del excepcional envase, Ana Sanchez, no paro de comentar sus bondades, y hacernoslo probar con un riquisimo pan de semillas.
Si quieres mas datos no dejes de escribirle a aceite@pagodebaldiosdesancarlos.com Y escribele a Ana, porque si bien estuvo en la Inauguracion con su padre Vicente Sanchez, Estoy segura que ella te podra contar lo que quieras sobre este nuevo aceite de estrellas michelin!!!

Bueno bueno, acabo de leer esto en su pagina web, no te lo pierdas!!!
Nuestro aceite de oliva virgen extra
Es diferente.
Se recoge en las noches de luna llena.

Nuestras variedades son Arbequina y Cornicabra.

18 noviembre 2009

San Sebastian Gastronomika, Congreso de Alta Cocina Del Futuro!!




Estoy super ansiosa!!!!! Estoy segura que será El Congreso del Año!!! Seguro que podre contarte todo a medida que vaya ocurriendo!!!

Del 22 al 25 de noviembre San Sebastián, se convertirá en el centro mundial de la gastronomía al albergar el congreso San Sebastian Gastronomika ’09, que reunirá a los mejores cocineros y expertos en el sector en un mismo espacio, el Palacio Kursaal.
Este año celebra su 11ª edición, representa la evolución en el sector de los congresos de alta cocina. Desde un punto de vista profesional, San Sebastian Gastronomika se adelanta a su tiempo para ofrecer una visión total con todos los actores de la gastronomía: los mejores cocineros del mundo, los grandes profesionales de la restauración y las empresas que lideran el sector.
Por todo ello, San Sebastian Gastronomika simboliza el formato de los congresos de Alta Cocina del futuro. 
La repercusión internacional está asegurada, con la presencia confirmada de las más grandes referencias del periodismo gastronómico mundial.
Periodistas que han confirmado su presencia en San Sebastian Gastronomika. http://www.sansebastiangastronomika.com/noticias/prensa-internacional-en-san-sebastian-gastronomika/

El congreso internacional de alta cocina tendrá dos ejes fundamentales: “Las trayectorias -La memoria del futuro-” de los chefs más reconocidos del mundo y “Las infinitas cocinas de Japón”.
Los estilos de cocina japoneses serán especialmente protagonistas en el Congreso ya que, por primera vez en España, se les dedicará una jornada exclusiva, la del 24 de noviembre, con los maestros nipones venidos directamente desde Japón.
Este evento incluye, además, tres congresos en uno: Uno de Alta gastronomía, con los chefs y expertos más reconocidos del mundo gastronómico, otro titulado Off, en el que se tocan temáticas relacionadas con el mundo de la restauración, el hotel, la sala, el vino, la parrilla… y además un pequeño congreso Popular, en el que se acerca la cocina más exclusiva a todos los públicos.
La inscripción es obligatoria para todos los participantes y gratuita únicamente para los miembros de la prensa (adjuntamos ficha de inscripción).
Creemos que el congreso será de gran interés mediático y nos encantará contar con su presencia.
 
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